Quando Devo Colher Endro?
Plante endro para colher deliciosas colheitas de endro. Fonte: vanessa lollipop
Embora você possa colher folhas de endro praticamente a qualquer momento, o melhor momento para colher o endro é logo antes das plantas começarem a florescer. É quando o óleo nas folhas é mais potente e tem o melhor sabor. Se você quiser prolongar a colheita do seu endro, evite que as plantas floresçam e produzam sementes.
Geralmente, recomenda-se escolher um dia seco para colher ervas, incluindo o endro. Comece cedo e colha o endro pela manhã, assim que o orvalho da noite evaporar da planta, mas antes que o clima fique muito quente.
Como o endro cresce rapidamente, as folhas estão prontas para uso de 6 a 8 semanas após o plantio. Você pode começar a colher seu endro assim que ele tiver pelo menos quatro a cinco folhas, mas nunca retire mais de um terço da planta de uma vez. Isso ajuda sua planta a se regenerar. Se você precisar usar endro fresco com mais frequência, considere plantar endro em quantidades maiores.
Se você planeja colher as sementes, precisará deixar algumas de suas plantas de endro produzirem sementes. Uma vez que elas começam a florescer, você ainda pode colher as ervas, mas o sabor muda. Essas cabeças de flores são essenciais, pois é onde as sementes se formam.
Como Colher Endro
Embora colher endro seja fácil, ainda é um processo muito crucial, pois o crescimento da planta e a produção de folhagem dependem disso. Cortar muito endro pode reduzir a capacidade da planta de se recuperar rapidamente da poda.
Retire primeiro as folhas mais velhas, a menos que você tenha muito endro. Use uma tesoura afiada e esterilizada para cortar as folhas. Você também pode usar as Tesouras de Colheita Felco 321 ou as Tesouras de Alcance Longo Felco 322 para plantas mais altas.
Sempre regue sua planta de endro um dia antes de colher. Isso garantirá que as plantas estejam bem hidratadas e se recuperem rapidamente. Se você estiver regando por cima, isso também limpará a erva para que você não precise lavá-la antes de usar.
Como Colher Sementes de Endro
À medida que as flores murcham, as sementes de endro se formam. Fonte: cloth.paper.string
As sementes de endro têm cerca de 4 a 5 mm de comprimento e aparecem depois que as flores murcham. Se você quiser coletar sementes de endro, espere até que as flores tenham produzido sementes e essas sementes comecem a ficar marrons. Isso é um bom indicativo de que as sementes estão prontas para serem colhidas.
Coloque um saco de papel cuidadosamente sobre as cabeças das flores onde estão as sementes. Você pode precisar dobrar o caule para garantir que não perca muitas sementes. Em seguida, corte o caule dobrado, deixando a cabeça da semente cair no saco. Repita até ter coletado o quanto desejar, depois coloque o saco em algum lugar para permitir que as cabeças sequem.
Uma vez secas, esmague as cabeças das sementes entre as mãos, quebrando-as para liberar todas as sementes. Despeje sua erva e sementes em uma superfície plana e sopre levemente para remover a palha das sementes.
Como Armazenar Endro Fresco
Uma vez colhido, use seu endro fresco ou armazene para mais tarde. Fonte: pixelant
Ervas colhidas murcham rapidamente. No entanto, isso não deve ser um problema se você usá-las rapidamente ou souber como armazenar seu endro adequadamente.
Para armazenar endro fresco, envolva os caules frouxamente em toalhas de papel úmidas. Uma vez envoltos, coloque os caules em um saco plástico selável e guarde-os na gaveta de legumes da geladeira. Armazenado dessa maneira, as ervas durarão alguns dias sem perder sabor.
Você também pode armazenar endro em água se cortar caules inteiros. Coloque a extremidade cortada do caule em cerca de uma polegada de água em um frasco. Coloque um saco plástico por cima para agir como um umidificador e coloque na geladeira. Troque a água diariamente. Você deve conseguir armazenar seus cortes de endro fresco por até uma semana sem murchar severamente as folhas de endro ou perder sabor.
Finalmente, congele o endro para armazenamento a longo prazo. Lave as folhas colhidas antes de picá-las e transferi-las para bandejas de cubos de gelo. Encha os cubos com apenas água suficiente para cobrir a erva recém-picada. Uma vez congelados, remova da bandeja e armazene em um saco plástico seguro para congelamento. Ervas de endro congeladas durarão de 3 a 4 meses.
Como Secar Endro
Sementes de endro armazenam-se por até um ano inteiras em um recipiente seco e hermético. Fonte: pepperberryfarm
Outra maneira de armazenar endro por um longo tempo é secá-lo. Tenha em mente que o endro seco não é tão saboroso quanto o endro congelado ou fresco, especialmente se o calor for usado para secar o endro. A temperatura mais alta que você deve usar para secar o endro é 110°F (43°C). Uma abordagem melhor é secar pendurado, mas um desidratador de ar ou método de secagem com ventilador também podem ser usados.
Para secar o endro pendurado, pegue alguns caules e amarre-os juntos com um barbante. Pendure-os de cabeça para baixo em uma área bem ventilada. Uma vez que as folhas estejam secas e se esfarelem ao toque, armazene suas ervas de endro em um pote de vidro. O endro seco é melhor usado dentro de um ano após o armazenamento.
