Você cria galinhas? Se sim, provavelmente está inundado com uma abundância de ovos frescos, assim como o Floriano. Felizmente, a Kris veio ao resgate e ensinou ao Floriano como fazer seus incríveis ovos recheados com Bloody Mary!
Embora os ovos recheados sejam incríveis por si só, os ovos recheados com Bloody Mary são cheios de todo o sabor de um Bloody Mary em forma de ovo recheado. Molho picante, extrato de tomate e outros ingredientes se combinam para dar aos ovos recheados um toque especial!
Vamos passar pelos passos fáceis da nossa receita de ovos recheados com Bloody Mary. Eles são o aperitivo perfeito para festas ou petiscos para o dia do jogo, para uma festa de Ano Novo, piqueniques ou encontros, e seus convidados vão adorar. Você nem vai sentir falta da vodka ou do suco de tomate!
Como Fazer Ovos Recheados com Bloody Mary Épicos
Ingredientes
12 ovos grandes cozidos
1/4 xícara de maionese
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de raiz-forte
Suco de meio limão
2 colheres de chá de molho picante (nós gostamos do molho Cholula, mas use o seu favorito)
1 colher de chá de semente de aipo
Sal kosher
Pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de tempero Old Bay
1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
Azeitonas, para decorar – fatiadas
Folhas de aipo, para decorar
Instruções
Comece cozinhando os ovos se ainda não o fez. Existem muitos métodos diferentes para fazer ovos cozidos perfeitos, embora a Kris descreva a maneira mais simples e eficaz de obter ovos cozidos perfeitos no vídeo acima! Você pode descascar facilmente os ovos cozidos se usar o método que ela descreve.
Depois que seus ovos cozidos esfriarem, descasque-os e corte cada ovo ao meio no sentido do comprimento. Remova as gemas, colocando-as em uma tigela pequena. Reserve as claras e as gemas até mais tarde.
Em uma tigela média, adicione a maionese, o extrato de tomate, a raiz-forte, o suco de limão, o molho picante (somos parciais ao molho Cholula) e a semente de aipo. (Se você não tiver semente de aipo, pode usar sal de aipo, mas tome cuidado para não salgar demais a mistura.) Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem para combinar, certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Prove sua mistura; adicione um pouco mais de molho picante se quiser um pouco mais picante.
Combine as gemas com o molho acima, depois use a batedeira para criar a textura desejada. Recomendamos usar uma batedeira para fazer uma mistura de gema lisa, mas sua mistura de gema ainda pode incluir alguns pedaços de gema se você preferir essa textura. Você pode usar um processador de alimentos para isso, se preferir.
Transfira sua mistura de gemas preparada para um saco de confeitar com o bico de sua preferência (recomendamos um bico estrela se você quiser uma textura sofisticada). Se você não tiver um saco de confeitar disponível, transfira a mistura de gemas para um saco com zíper, depois corte um canto do saco para fazer um saco de confeitar improvisado.
Antes de preencher cada clara de ovo com a mistura de gemas, você precisará terminar de preparar as claras. Combine o tempero Old Bay e a páprica defumada em um prato raso pequeno. Pegue cada metade de clara de ovo e coloque-a com o lado cortado para baixo no tempero no prato, depois transfira para uma bandeja. O tempero deve cobrir completamente o lado cortado da metade da clara de ovo, mas não precisa estar na parte arredondada ou na cavidade de onde as gemas foram removidas. Se necessário, use um guardanapo para limpar qualquer tempero espalhado na superfície curva das claras de ovo para evitar manchas nas metades das claras.
Usando pressão suave no seu saco de confeitar ou saco plástico, preencha as cavidades das claras de ovo com a mistura de gemas. Certifique-se de distribuir uniformemente a mistura de gemas entre todos os seus ovos recheados. Tente não esbarrar no lado temperado das metades das claras de ovo com o bico de confeitar ou o canto do saco, pois isso pode remover parte da mistura de temperos e deixar um ponto descoberto.
Embora você possa considerar seus ovos recheados com Bloody Mary prontos neste ponto, eles ficam ainda melhores com uma decoração. Recomendamos fortemente azeitonas de alho fatiadas finamente ou azeitonas verdes e um pedaço de folha de aipo, mas você também pode optar por azeitonas pretas fatiadas finamente, picles ou alho em conserva. Uma pitada de tempero Old Bay sobre a gema antes de decorar levará a cor da clara de ovo para o recheio. Ouvi rumores de que um pouco de bacon crocante esfarelado brilha como uma decoração. Se você gosta de um pouco mais de picância, adicione uma ou duas gotas de molho picante em cima da decoração, ou uma única gota de molho Worcestershire se você for fã de umami – a escolha é sua, e qualquer coisa que tenha um bom sabor com um Bloody Mary pode ser uma ótima adição aos seus ovos finalizados! Mas definitivamente recomendamos a combinação de azeitona e folha de aipo.
Sirva imediatamente ao lado de outros favoritos como camarão cozido com molho de coquetel ou outros petiscos, ou mantenha esses ovos recheados com Bloody Mary como um deleite independente.
Não importa quando você estiver desfrutando desses ovos, seus ovos recheados finalizados vão animar a festa! Se de alguma forma você acabar com ovos recheados com Bloody Mary sobrando (e não deveria), guarde seus ovos recheados em um recipiente hermético. Achamos que nossos ovos recheados com Bloody Mary não sobrevivem mais de 24 horas na geladeira, mas você pode mantê-los por até dois dias, desde que estejam em um recipiente hermético na geladeira e as gemas não comecem a secar.
Floriano e Kris provando seus ovos recheados com Bloody Mary.
