Se você já teve dificuldades para cultivar tomates no seu jardim, canteiros elevados podem ser a solução.

A drenagem é melhor, e você tem mais controle sobre a composição do solo para maximizar a produção (o que é vital quando se cultiva algo tão exigente quanto uma planta de tomate). Com dezenas de variedades para escolher, a questão não é se os tomates vão se sair bem em um canteiro elevado, mas sim como decidir quais das muitas opções deliciosas cultivar.

As variedades desta lista abrangem uma gama de tamanhos, sabores e usos. Algumas são verdadeiras trabalhadoras que encherão sua cozinha de frutos durante todo o verão. Outras são mais lentas ou exigentes, mas produzem sabores que você não encontrará em nenhum supermercado. Algumas estão aqui porque ficam deslumbrantes em um prato e, por acaso, também têm um sabor ótimo.

Se você está trabalhando com um canteiro padrão, provavelmente tem espaço para três ou quatro plantas indeterminadas (talvez cinco, se você for bom em podar e estacar). Escolha uma mistura de tipos e você terá tomates para fatiar, fazer molho, petiscar e exibir.

Indigo Rose Pole Cherry Tomato

Sementes de Tomate Cereja Indigo Rose Pole

Moneymaker Pole Tomato

Sementes de Tomate Moneymaker Pole

Italian Roma Bush Tomato

Sementes de Tomate Italian Roma Bush

Moneymaker

Um produtor de tamanho médio, confiável, com frutos doces e carnudos.

Há uma razão para essa variedade existir desde meados do século XX. ‘Moneymaker’ ganhou seu nome de produtores que a valorizavam por sua produção pesada e consistente de frutos uniformes, e essa confiabilidade se traduz bem para um jardim doméstico. Os frutos de tamanho médio pesam cerca de 120 gramas cada, com uma textura doce e carnuda que funciona bem fatiada fresca ou cozida em um molho simples.

Se você cultiva em um lugar com verões escaldantes, esta é uma das variedades de tomate para canteiros elevados que se sairá bem. As vinhas indeterminadas alcançam dois metros ou mais, então planeje um suporte robusto ou uma gaiola. Espere sua primeira colheita cerca de 75 dias após o transplante.

Pineapple

Um grande tomate bicolor com sabor frutado e baixo teor de ácido.

Se você nunca cultivou um tomate bicolor, ‘Pineapple’ é um bom lugar para começar. Os frutos amadurecem para um amarelo-alaranjado profundo com listras vermelhas, tanto no exterior quanto no interior. Eles têm tamanho de bife, muitas vezes alcançando meio quilo ou mais.

O sabor é complexo e de baixo teor de ácido, com um toque de frutado. A polpa é densa e carnuda, com poucas sementes, o que a torna excelente para fatias grossas em sanduíches ou em camadas em uma salada de verão. Dito isso, ‘Pineapple’ leva seu tempo. Você está olhando para cerca de 90 dias do transplante à colheita, e as plantas precisam de suporte sério.

Esses frutos pesados puxarão uma vinha sem suporte direto ao chão. Eles valem a espera e o suporte, mas ajuste suas expectativas para uma recompensa no final da temporada.

Cherokee Carbon

Um híbrido criado para melhorar o ‘Cherokee Purple’ com menos rachaduras e colheitas mais precoces.

Este é um híbrido, mas não cresce como um. ‘Cherokee Carbon’ é um cruzamento entre amados herdeiros, e foi criado para resolver os problemas que essas variedades parentais tendem a ter, mantendo o sabor que os tornou famosos. O resultado é um bife roxo de 280 a 340 gramas que produz mais cedo na temporada, com menos rachaduras e manchas.

O sabor é o que você esperaria da linhagem Cherokee: rico, complexo, com doçura equilibrada por uma leve acidez. Em um canteiro elevado, as vinhas indeterminadas precisam do mesmo suporte que qualquer tomate de tamanho normal, mas você provavelmente notará que as plantas são mais produtivas do que os herdeiros. Se você cultivou ‘Cherokee Purple’ e amou o sabor, mas perdeu muitos frutos para rachaduras, esta é uma das melhores variedades de tomate para canteiros elevados.

Cherokee Purple

Um herdeiro de casca fina com sabor profundo e defumado.

Falando do original. ‘Cherokee Purple’ é uma daquelas variedades que transformam as pessoas em esnobes de tomate, e por boas razões. O sabor é profundo e doce com um toque defumado que é difícil de descrever e impossível de replicar com qualquer outra variedade.

Este é um tomate de casca fina. Ele machuca se você olhar de lado, e os frutos tendem a rachar em clima úmido. Em um canteiro elevado, a drenagem melhorada ajuda com esse segundo problema. Manuseie os frutos com cuidado na colheita, use-os dentro de um ou dois dias, e você entenderá por que este herdeiro tem vencido testes de sabor por décadas.

As vinhas são vigorosas e alcançam dois metros ou mais, então dê-lhes espaço. Espere cerca de 80 dias do transplante ao seu primeiro fruto maduro.

Italian Roma

Um tomate de pasta compacto e determinado para molhos e conservas.

Nem todo tomate em um canteiro elevado precisa ser para fatiar. ‘Italian Roma’ é um tomate de pasta, e é um dos melhores para quem faz seu próprio molho, salsa ou tomates enlatados. Os frutos são oblongos, com cerca de oito centímetros de comprimento, com polpa densa, poucas sementes e um interior carnudo que se cozinha em um molho espesso e rico sem muito líquido em excesso.

Diferente da maioria das outras variedades desta lista, ‘Italian Roma’ é determinado, o que significa que a planta permanece compacta (cerca de um metro de altura) e os frutos tendem a amadurecer ao mesmo tempo. Essa colheita concentrada é ideal se você estiver fazendo um grande lote de conservas ou quiser fazer molho para o ano todo em um fim de semana.

Em um canteiro elevado, o hábito compacto também significa que você pode colocar algumas plantas nas bordas sem que elas compitam com os vizinhos indeterminados mais altos.

Oxheart

Frutos de formato único com polpa densa e quase sem sementes.

‘Oxheart’ (ou ‘Cuore Di Bue,’ como é conhecido na região norte da Itália, onde é cultivado há gerações) produz grandes frutos em forma de coração que pesam entre 170 e 340 gramas. A polpa é densa com muito poucas sementes, o que a torna incomumente versátil.

‘Oxheart’ tende a produzir menos frutos por planta do que algumas das variedades mais prolíficas desta lista, então tenha isso em mente ao planejar. O que você perde em volume, ganha em caráter. Cada fruto parece substancial e tem uma aparência distinta, e o sabor tem uma profundidade que recompensa o cozimento lento.

As vinhas indeterminadas precisam de suporte padrão e devem produzir seus primeiros frutos maduros entre 70 e 85 dias após o transplante.

Sweetie

Um tomate cereja vigoroso com doçura semelhante a doce em cachos semelhantes a uvas.

Todo canteiro elevado deve ter pelo menos um tomate cereja, e ‘Sweetie’ é um forte candidato para esse lugar. Esses pequenos frutos redondos (cerca de 2,5 cm de diâmetro) crescem em cachos semelhantes a uvas e têm uma doçura que beira o doce. Eles são de baixo teor de ácido, o que os torna populares entre as pessoas que acham os tomates muito ácidos.

As vinhas são vigorosas e facilmente alcançam dois metros, então não se engane pelo tamanho pequeno do fruto pensando que esta é uma planta compacta. Não é. Mas a produtividade compensa a expansão. Uma única planta de ‘Sweetie’ em um canteiro elevado lhe dará tomates cereja a partir de cerca de 65 dias após o transplante até a primeira geada.

Gardener’s Delight

Um herdeiro de tomate cereja de meados do século com sabor mais complexo do que a maioria.

Se ‘Sweetie’ é o cereja para petiscar, ‘Gardener’s Delight’ é para os jardineiros que querem um fruto ligeiramente maior com sabor mais complexo. Este herdeiro dos anos 1950 produz tomates vermelhos brilhantes, do tamanho de uma mordida (um pouco menores que uma bola de golfe) em cachos de seis a 12, e continua produzindo durante todo o verão.

‘Gardener’s Delight’ tende a rachar, especialmente após chuvas fortes. Colher no primeiro sinal de cor e deixá-los amadurecer no balcão ajuda a prevenir isso. As vinhas facilmente alcançam dois metros, então dê-lhes uma estaca alta ou treliça e deixe-as subir.

Indigo Rose

Frutos de casca escura ricos em antocianinas com sabor equilibrado entre doce e ácido.

A cor de ‘Indigo Rose’ é tão empolgante quanto o sabor. Os frutos desenvolvem uma pele preta arroxeada profunda onde a luz solar os atinge. A cor vem das antocianinas (os mesmos antioxidantes encontrados nos mirtilos), e ‘Indigo Rose’ foi a primeira variedade de tomate criada especificamente para incluir altos níveis delas.

Os frutos são pequenos, cerca de 60 gramas cada, e crescem em cachos de seis a oito. O sabor é equilibrado entre doce e ácido. Saber quando colher requer um pouco de prática, pois a mudança de cor é diferente de um tomate padrão. Você está procurando que o roxo brilhante se torne um roxo acastanhado opaco com uma leve suavidade ao apertar.

As vinhas são mais curtas do que a maioria das indeterminadas (cerca de 1,5 metros). As plantas mostram alguma resistência a doenças como o míldio precoce e o oídio, o que é uma característica bem-vinda para variedades de tomate em um canteiro elevado, onde você pode estar cultivando a mesma cultura no mesmo local ano após ano.

Fortamino

Uma variedade de porta-enxerto para enxertia que adiciona resistência a doenças aos favoritos herdeiros.

Este não é um tomate que você come. ‘Fortamino’ é uma variedade de porta-enxerto para jardineiros que querem levar seus tomates de canteiro elevado para o próximo nível. Enxerte seu herdeiro favorito (digamos, ‘Cherokee Purple’ ou ‘Pineapple’) no porta-enxerto ‘Fortamino’, e a planta enxertada se beneficia de uma resistência melhorada a doenças, melhor tolerância ao calor, mais flores por cacho e frutos maiores.

Enxertar parece intimidante, mas a técnica é mais simples do que a maioria das pessoas pensa. Se você teve problemas com murcha de fusarium, nematoides de nó de raiz ou vírus da murcha manchada do tomate, enxertar no ‘Fortamino’ resolve todos esses problemas sem abrir mão da variedade que você deseja cultivar.

Comece as sementes do porta-enxerto ao mesmo tempo que sua variedade, enxerte quando os caules tiverem aproximadamente o mesmo diâmetro, e dê uma semana para o enxerto cicatrizar em condições de alta umidade e baixa luz. Se você tem cultivado tomates no mesmo canteiro elevado por várias temporadas e notou um declínio na saúde das plantas, vale a pena tentar.