Batatas
As batatas têm sido cultivadas há centenas de anos por seus tubérculos ricos em amido e pela capacidade de serem armazenadas por longos períodos. Elas são divertidas e gratificantes de cultivar, exigem pouca manutenção com o controle adequado de pragas e vêm em muitos tipos e variedades diferentes para atender às suas necessidades. Variedades de início de temporada estão prontas em cerca de 90 dias, de meia temporada em 100 dias ou mais, e de final de temporada levarão 110 dias ou mais para estarem prontas para a colheita.
Plantio de Batatas
Acertar o momento do plantio das batatas é crucial para o sucesso. Quanto mais quente for o seu clima, mais cedo você pode plantá-las. Preparar os canteiros no outono é o melhor, para que você possa plantá-las de duas a quatro semanas antes da última geada da primavera.
Quando Plantar
Os produtores nas zonas 3 a 5 geralmente podem plantar do primeiro de abril até o final de junho. Aqueles nas zonas 6 a 8 podem plantar de meados de fevereiro até meados de abril. Jardineiros em climas quentes nas zonas 9 a 10 podem plantar de meados de janeiro até o final de fevereiro.
Condições de Luz
Todos os tipos podem ser cultivados em sombra parcial, mas o sol pleno ajudará a desenvolver muita folhagem para alimentar os tubérculos abaixo e produzir mais batatas maiores. Para um fornecimento contínuo de batatas, cultive uma mistura de variedades de início, meio e final de temporada. Pegue cerca de meio quilo por metro e meio de espaço de cultivo e vamos explorar 31 variedades de batatas para plantar este ano.
Russet
Este é o tipo de batata que provavelmente vem à mente quando você pensa em uma batata. É relativamente grande, com casca marrom escura e interior espesso e esbranquiçado. Russets são frequentemente usadas para assar, rechear e amassar e são chamadas de “batatas de forno”.
‘Goldrush’
Cultive ‘Goldrush’ por seus rendimentos consistentes.
NOME BOTÂNICO: Solanum tuberosum ‘Goldrush’
ALTURA: 50 cm
DIAS PARA MATURIDADE: 80 a 100
ESTAÇÃO DE MATURIDADE: Temporada principal
ZONAS DE RESISTÊNCIA: USDA 3 a 9
Uma batata russet clássica, ‘Goldrush’ é um tubérculo em bloco, marrom claro, e tem um ótimo sabor.
Os produtores adoram por sua consistência, confiabilidade e rendimentos médios a altos. Elas também armazenam bem e têm alta resistência ao coração oco, murcha de verticillium e sarna.
Espaçe as fileiras de ‘Goldrush’ a 90 cm entre elas e dê às plantas 30 a 38 cm de espaço de cada lado. Dois quilos de batatas-semente plantadas cortadas devem render de 10 a 15 batatas para plantar.
‘Canela’
Esta variedade de Russet oferece sabores diversos e capacidades de armazenamento.
NOME BOTÂNICO: Solanum tuberosum ‘Canela’ PVP
ALTURA: 45 a 60 cm
DIAS PARA MATURIDADE: 100 a 130
ESTAÇÃO DE MATURIDADE: Final de temporada
ZONAS DE RESISTÊNCIA: USDA 3 a 9
Um pouco mais escura que ‘Goldrush’ e com uma carne interna branca brilhante, esta batata russet faz as fritas e batatas assadas perfeitas, ambas com ótima aparência e sabor.
‘Canela’ é valorizada por sua incrível capacidade de armazenamento, altos rendimentos e uniformidade.
Plante em solo argiloso a uma profundidade de 7 a 13 cm e 30 a 38 cm de distância.
‘Burbank’
Essas batatas prosperam em condições climáticas variadas com rega mínima durante o crescimento dos tubérculos.
NOME BOTÂNICO: Solanum tuberosum ‘Russet Burbank’
ALTURA: 75 a 90 cm
DIAS PARA MATURIDADE: 120+
ESTAÇÃO DE MATURIDADE: Final de temporada
ZONAS DE RESISTÊNCIA: USDA 3 a 9
Salve a batata de Idaho! ‘Burbank’ tem uma pele marrom clara e escura manchada e carne branca.
Frite, asse, ferva. Ela nunca decepciona. A carne interna é seca e escamosa, tornando-a versátil na cozinha. ‘Burbank’ armazena bem e é conhecida por durar todo o inverno.
Quando as plantas de batata estão na fase de “crescimento dos tubérculos”, elas devem receber cerca de 5 cm de chuva ou irrigação por semana, embora ‘Burbank’ se saia bem em condições inesperadamente secas.
‘German Butterball’
Uma popular variedade de batata de final de temporada chamada German Butterball é conhecida por seu sabor amanteigado.
NOME BOTÂNICO: Solanum tuberosum ‘German Butterball’
ALTURA: 60 a 90 cm
DIAS PARA MATURIDADE: 100 a 130 dias
ESTAÇÃO DE MATURIDADE: Final de temporada
ZONAS DE RESISTÊNCIA: USDA 3 a 9
Este popular herdeiro produz batatas douradas médias com pele lisa e interior bege. Uma russet menor e mais redonda, ‘German Butterball’ é uma variedade de final de temporada com excelente capacidade de armazenamento.
Seu sabor amanteigado e textura suave fazem dela a batata perfeita para todos os fins. Rendimentos muito altos!
A folhagem é exuberante e grande. As plantas podem se espalhar até 60 cm.
‘Mountain Gem’
As batatas Mountain Gem são comercializáveis e resistentes à podridão seca por fusarium.
NOME BOTÂNICO: Solanum tuberosum ‘Mountain Gem’, ‘A03158-2TE’ antes do lançamento
ALTURA: 60 a 90 cm
DIAS PARA MATURIDADE: 80 a 90
ESTAÇÃO DE MATURIDADE: Meio a final de temporada
ZONAS DE RESISTÊNCIA: USDA 3 a 9
Exteriores oblongos e marrons escuros com um interior branco marcante, ‘Mountain Gem’ é um tubérculo médio com alto teor de proteínas. Esta variedade foi desenvolvida pelo Programa de Melhoramento de Batatas da USDA-ARS Aberdeen Idaho.
Os rendimentos são altos durante a maior parte do ano, permitindo que os jardineiros ajustem seu tempo de plantio conforme necessário. Esta é uma ótima batata para levar ao mercado, oferecendo uma ampla gama de usos culinários, especialmente para batatas fritas. Sua aparência externa permanece atraente durante o processo de cultivo, colheita e armazenamento.
Esta variedade tem resistência moderada à podridão seca por fusarium. Após a cura por duas semanas, armazene os tubérculos por até três meses a cerca de 13°C em uma área fresca, escura e seca.
‘Norkotah’
Considere plantar batatas Norkotah este ano por sua textura cremosa.
NOME BOTÂNICO: Solanum tuberosum ‘Norkotah’
ALTURA: 50 a 63 cm
DIAS PARA MATURIDADE: 95 a 110
ESTAÇÃO DE MATURIDADE: Meio a final de temporada
ZONAS DE RESISTÊNCIA: USDA 3 a 9
Esta variedade de batata determinada é sempre uma das batatas de mercado mais bem avaliadas por sua forma oval consistente, conformidade e pele marrom clara atraente. Você pode contar com batatas determinadas, semelhantes aos tomates, para crescerem até a mesma altura e produzirem a mesma quantidade de frutos cada vez que você as cultiva. Não há necessidade de amontoar estas, e elas se saem bem em recipientes.
‘Norkotah’ é uma batata de sabor bastante suave, cremosa quando cozida, permanecendo macia e úmida. Remova as cascas se você não gostar de purê de batatas com textura. É ótima para todos os tipos de pratos e tem incríveis capacidades de armazenamento, até nove meses em condições ideais.
Observe que esta variedade tem um sistema radicular menor do que a média e não se sairá bem em condições de seca.
Vermelha
As batatas vermelhas são mais arredondadas em forma com um exterior vermelho fino e ceroso. Elas mantêm sua forma bem quando assadas, adicionadas a sopas ou picadas para salada de batata, mas não são ótimas para amassar.
‘Red Pontiac’
Opte por batatas Red Pontiac ao plantar em solos pesados.
NOME BOTÂNICO: Solanum tuberosum ‘Red Pontiac’
ALTURA: 60 a 90 cm
DIAS PARA MATURIDADE: 80 a 100
ESTAÇÃO DE MATURIDADE: Temporada principal
ZONAS DE RESISTÊNCIA: USDA 3 a 9
Puré de batatas vermelhas? Sim, por favor! A pele fina e o interior firme e branco de ‘Red Pontiac’ são perfeitos para amassar. Elas são ainda mais decadentes quando colhidas cedo e usadas como batatas novas.
Esta é uma escolha fácil se você tiver solos pesados, pois ela se sai bem. A capacidade de armazenamento é boa, então planeje desfrutar dessas batatas no outono e início do inverno. Outra variedade determinada.
Não se esqueça de amontoar suas plantas de batata à medida que os caules crescem verticalmente durante os primeiros meses da primavera após plantar as batatas-semente. Por que amontoar? Para aumentar os rendimentos, cobertura solar, supressão de ervas daninhas e proteção contra danos por geada.
‘Rooster’
A batata Rooster oferece versatilidade nos métodos de cozimento e sabores.
NOME BOTÂNICO: Solanum tuberosum ‘Rooster’
ALTURA: 60 cm
DIAS PARA MATURIDADE: 120 a 140
ESTAÇÃO DE MATURIDADE: Temporada principal
ZONAS DE RESISTÊNCIA: USDA 3 a 9
‘Rooster’ é sempre deliciosa. Elas têm um interior amarelo cremoso e exterior de carne vermelha clara que se mantém quando cozida. Mantenha as cascas para um purê de batatas com textura agradável.
Esta confiável batata vermelha redonda faz ótimas batatas fritas assadas, adicionadas a um medley de vegetais assados ou fervidas em um acompanhamento rápido e fácil.
Está com espaço limitado no jardim? Experimente cultivar batatas em sacos de cultivo ou recipientes! Muitos produtores tiveram grande sucesso com esse método.
‘Setanta’
Variedades de batata como Setanta oferecem excelente resistência à requeima e à seca.
NOME BOTÂNICO: Solanum tuberosum ‘Setanta’
ALTURA: 60 cm
DIAS PARA MATURIDADE: 125 a 140
ESTAÇÃO DE MATURIDADE: Temporada principal a final
ZONAS DE RESISTÊNCIA: USDA 3 a 9
Um cruzamento entre ‘Brodick’ e ‘Rooster’, esta variedade foi criada na Irlanda para escapar dos efeitos da requeima. Embora alguns digam que ‘Setanta’ não tem o sabor mais incrível, se você luta contra a requeima em sua área, é uma escolha fácil.
‘Setanta’ tem excelente resistência à requeima dos tubérculos e armazena bem. Também tem excelente resistência à seca, lesmas e sarna e também armazena bem.
Um processo chamado “chitting” incentivará suas batatas-semente a começarem a brotar antes de você colocá-las no solo. Coloque suas batatas em uma caixa de ovos ou recipiente similar com o lado com mais olhos voltado para cima. Deixe-as no escuro por quatro a seis semanas antes de plantá-las. Você deve notar brotos brancos se formando. Dito isso, se você tiver batatas de armazenamento começando a “chit” por conta própria, guarde-as como batatas-semente para a próxima temporada!
‘Désirée’
Plante Désirée em solo fértil para altos rendimentos com resistência a várias doenças.
NOME BOTÂNICO: Solanum tuberosum ‘Désirée’
ALTURA: 70 cm
DIAS PARA MATURIDADE: 90+
ESTAÇÃO DE MATURIDADE: Início da temporada principal
ZONAS DE RESISTÊNCIA: USDA 3 a 9
Esta linda batata de cor rosa claro foi criada em 1962 na Holanda. Sua carne interna amarela dourada única e forma oblonga de 15 a 20 cm a diferenciam de outras vermelhas. Seu sabor é terroso, mas ligeiramente doce.
Plante ‘Désirée’ em solo fértil para os melhores rendimentos. As plantas mostram boa resistência à requeima tardia, vírus Y da batata e manchas na pele, além de resistência moderada à sarna.
Quando a folhagem morrer, a planta sinaliza que as batatas estão prontas para a colheita. Delicadamente, use um garfo na área abaixo da folhagem para evitar danificar as batatas e puxe a planta inteira para fora. Isso é mais fácil quando o solo está mais seco. Deixe as batatas secarem por alguns dias fora da luz solar direta antes de armazená-las.
‘Sangre’
Uma batata de tamanho médio com olhos rasos, Sangre tem carne branca e firme.
NOME BOTÂNICO: Solanum tuberosum ‘Sangre’
ALTURA: 60 a 90 cm
DIAS PARA MATURIDADE: 70 a 90
ESTAÇÃO DE MATURIDADE: Início a meio da temporada
ZONAS DE RESISTÊNCIA: USDA 2 a 11
‘Sangre’ marca todas as caixas: altos rendimentos, tubérculos grandes, excelente sabor e boa capacidade de armazenamento. Além disso, ela é uma verdadeira beleza e é resistente a muitas doenças comuns, incluindo requeima precoce, vírus X e Y da batata e necrose da rede de enrolamento de folhas.
Um tubérculo de tamanho médio, redondo a ligeiramente oblonga com olhos rasos, ‘Sangre’ foi lançada pela Universidade Estadual do Colorado em 1982. A carne interna é quase branca e firme. Plante sementes até três semanas antes da última geada, cerca de 10 a 15 cm de profundidade em solo leve e argiloso.
Não se assuste com sua brotação lenta; ela compensará com um crescimento denso e rápido. As batatas são produzidas rapidamente, tornando-a uma boa opção para batatas novas. Raízes rasas facilitam a colheita.
Amarela
As batatas amarelas são douradas por dentro e por fora. Sua textura amanteigada e cascas finas se prestam bem a assar, ferver e amassar. O nível de amido é moderado e fica crocante quando assado.
‘Yukon Gold’
As batatas amarelas Yukon Gold oferecem altos rendimentos e resistência à brotação.
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