Guia Rápido de Cuidados

Aprender a cultivar arroz é uma experiência divertida e gratificante. Fonte: matsuyuki

Nome Comum: Arroz, arroz de várzea, arroz de sequeiro, arroz de montanha, arroz, riz, Báifàn, Basmati, Japonica, arroz glutinoso
Nome Científico: Oryza sativa
Dias para Colheita: 90 a 120 dias ou 12 a 16 semanas
Luz: Sol pleno
Água: 1 a 1,5 polegadas por semana
Solo: Rico, fértil, cheio de matéria orgânica
Fertilizante: Prepare o solo com NPK completo, aplique P/K na fase de perfilhamento e adicione N no desenvolvimento do panículo
Pragas: Cupins, gorgulhos da água do arroz, brocas do caule, gafanhotos, besouros, cigarrinhas
Doenças: Mancha de bainha, brusone, cabeça reta, carvão do grão, falso carvão, mancha bacteriana do panículo

Tudo Sobre o Arroz

Plantas jovens em um campo de arroz parecem a grama mais verde e vibrante. Fonte: matsuyuki

O arroz, ou Oryza sativa, é um membro da família das gramíneas. Acredita-se que foi primeiro selecionado e cultivado na China, ao longo do rio Yangtzé. É chamado de “paddy” no Reino Unido, “arroz” em Portugal e Espanha, e “riz” na França. Em seu país de origem, a China, é chamado de “Báifàn”, e na Índia é conhecido como “Basmati”. A maioria das pessoas está ciente do papel do arroz na culinária mundial. Os grãos são descascados dos perfilhos, coletados e depois cozidos no vapor para fazer pratos deliciosos. O arroz branco é essencial em vários países. O arroz branco instantâneo está disponível em qualquer supermercado, assim como o arroz integral, que tem um índice glicêmico mais baixo.

O ciclo de vida do arroz tem várias etapas. As sementes de arroz e o crescimento das lâminas iniciais das mudas compõem a fase de germinação. No estado vegetativo subsequente, os perfilhos ou caules principais são desenvolvidos em um processo chamado perfilhamento. Uma planta de arroz madura tem de três a doze perfilhos. Plantas de arroz em áreas de qualidade inferior produzem mais perfilhos, mas os panículos amadurecem de forma desigual. O arroz se transforma de verde para dourado ao longo de sua vida. As flores se agrupam no topo dos perfilhos. Dependendo da espécie, as cores das flores variam bastante. Após as flores do arroz desabrocharem e murcharem, as cabeças de sementes (ou panículas) emergem e se arqueiam sobre os perfilhos.

Você pode considerar cultivar uma safra de arroz para consumo, ou até mesmo tipos ornamentais. Alguns dos meus arrozes favoritos, como o arroz preto, são considerados ornamentais. Quando estiver procurando sementes de arroz, escolha algo que atenda às suas necessidades. Como existem muitos tipos diferentes de arroz, você vai querer ter um bom plano para obter o máximo rendimento.

Tipos de Arroz

Antes de procurar sementes de arroz para cultivar em casa, considere os tipos básicos de arroz. O arroz de grão longo tem menos amido e é mais seco do que o de grão curto, o que o torna útil em pilafs ou na culinária indiana. O arroz de grão curto é melhor para receitas que exigem grãos mais pegajosos, como sushi. Algumas espécies de arroz, como o arroz integral, têm variedades tanto de grão longo quanto de grão curto.

Variedades de várzea são o que você provavelmente imagina quando pensa em pessoas cultivando arroz: longos trechos de campos de arroz em terraços em áreas tropicais ricas. O arroz de várzea, às vezes chamado de arroz de paddy, gosta de climas mais quentes e geralmente é inundado com 2 polegadas de água para prevenir ervas daninhas.

Arroz de montanha ou de sequeiro cresce bem em montanhas e encostas íngremes e não requer inundação para cultivo. Embora a semente de arroz de sequeiro possa crescer em condições de seca, ela produzirá muito mais com água adequada.

O arroz Duborskian é uma variedade de grão curto de montanha que muitos jardineiros adoram cultivar. Ele se origina na Rússia e aprecia climas mais secos. O Duborskian prefere solo bem umedecido e espaçamento de cerca de dez polegadas entre os grupos de perfilhos. As panículas dessa variedade são verdes a douradas à medida que crescem. Alguns grãos de Duborskian são de cor marrom claro.

Koshikari é uma variedade de grão curto de várzea usada para sushi. Esta espécie particular se origina da antiga província de Koshi, no Japão. Prefere uma área pantanosa ou campo de arroz para cultivo. Se você vive em uma região tropical, as sementes de Koshikari podem ser uma boa escolha se você quiser cultivar arroz em casa. Você pode ter uma safra cultivada organicamente sem inundar seu quintal. Experimente plantá-las em baldes de 5 galões sem drenagem.

O arroz preto Madras é ótimo para jardineiros que querem experimentar o cultivo de grãos, mas não precisam necessariamente de um alto rendimento. Este ornamental atrai aves aquáticas para a área de cultivo, o que pode oferecer suporte ao seu ecossistema local e fornecer uma pequena colheita também. O arroz preto Madras subsiste em áreas úmidas e tem lindas lâminas roxas que produzem panículas pretas.

Plantando Arroz

Espaçar as plantas de arroz cerca de 8 polegadas para que tenham espaço para crescer. Fonte: fui

O arroz tem um longo período de crescimento e uma curta temporada de colheita de cerca de 4 semanas. A maioria das variedades prefere clima quente. Por essa razão, plante arroz após a última geada ter passado, no início da primavera ou em algum momento de março. Procure um local ensolarado e quente, em uma área com solo rico e bem drenado. Ou coloque um recipiente em um espaço no jardim que atenda a esses requisitos.

Plante arroz a partir de mudas iniciadas em ambientes internos ou via semente. Comece as sementes em ambientes internos cerca de 6 a 8 semanas antes da sua data de plantio. Quando as mudas estiverem prontas para o transplante, coloque-as em sua cama de jardim em fileiras com cerca de 8 polegadas de distância. Você também pode cultivar arroz em recipientes em vez de em uma cama de jardim. Variedades de sequeiro apreciam um grande vaso com solo consistentemente úmido. Variedades de várzea se dão bem em baldes de 5 galões que têm solo no fundo e água parada acima. Não é necessário drenagem. Experimente começar as sementes de arroz diretamente em seu recipiente em ambientes internos e coloque-as do lado de fora quando estiverem prontas.

Cuidados

Com pelo menos 2 a 4 polegadas de água parada por semana, cultivar arroz e cuidar dos grãos é bastante fácil. Aqui estão os fundamentos.

Sol e Temperatura

As plantas de arroz precisam de pelo menos seis a oito horas de sol por dia. Menos de seis horas será prejudicial. Escolha um local ensolarado para o plantio.

Embora as variedades de várzea prefiram zonas 9a a 10b, as versões de sequeiro podem ser cultivadas até a zona 4a. As variedades de várzea precisam de uma temporada de crescimento mais longa, e o arroz de sequeiro pode produzir em um tempo mais curto.

A faixa de temperatura ideal para variedades de sequeiro é de 55 a 80 graus. As variedades de várzea lidam com clima frio de 50 graus e acima. A 86 graus, o arroz de várzea não estabelecido luta para sobreviver. Ambas as variedades são sensíveis à geada, e o arroz de sequeiro não se dá bem em calor excessivo. Use pano de geada para proteger as plantas de danos causados pela geada. Pano de sombra para jardinagem de arroz em áreas de várzea quentes ajuda a proteger as folhas queimadas, mas não deve ser necessário.

Água e Umidade

As plantas de arroz gostam de pés molhados e preferem umidade na base. As variedades de várzea precisam de inundação regular, ou pelo menos 2 polegadas de nível de água acima da terra para plantas com pelo menos 6 polegadas de altura. A inundação de 2 a 6 polegadas ajuda as plantas de arroz a fornecer umidade e no controle de ervas daninhas.

Uma safra de sequeiro precisa de pelo menos uma polegada de água encharcando o solo por semana. Você obterá o máximo do seu rendimento se irrigar o arroz de sequeiro com uma linha de gotejamento. A irrigação por gotejamento proporciona rendimentos mais altos, água consistente e maior absorção de nutrientes do solo. Se estiver chovendo constantemente, suas plantas de arroz não precisarão de rega.

Solo

O arroz cresce em diferentes tipos de solo, o que explica por que é uma das culturas mais cultivadas no mundo. Em áreas de várzea, ele gosta de um meio de cultivo fértil, mas pode crescer em argila arenosa com uma boa inundação. Nas montanhas, adube com composto bem decomposto antes de plantar. As variantes de sequeiro ainda produzem em solos pobres com a irrigação certa. Elas toleram uma ampla faixa de pH, entre 3,5 a 8,5. As variedades de várzea precisam de um pH ligeiramente mais ácido, enquanto as variedades de sequeiro precisam de um pH mais neutro.

Fertilização

Como o arroz é um grão da família das gramíneas, ele prospera com nitrogênio. Nitrogênios à base de amônia são os melhores para cultivar arroz, então opções como ureia ou até mesmo urina são viáveis. Mas não negligencie o potássio ou o fósforo na preparação do solo antes de plantar! Uma cobertura adicional de potássio e fósforo deve ser feita assim que as plantas começarem a perfilhar, e outra cobertura de nitrogênio à base de amônia deve ser aplicada quando os panículos começarem a se formar.

Se estiver cultivando uma variedade de várzea, deixe seu solo secar por até 10 dias antes de aplicar seu nitrogênio à base de amônia e depois inunde-o após a aplicação. Isso garante que você possa trabalhar um pouco da ureia ou outro nitrogênio de amônia na superfície do solo para retardar a taxa de oxidação do nitrogênio uma vez diluído.

Poda

Não é necessário podar esta planta gramínea até que seja hora de debulhar as sementes para a colheita. Podar folhas mortas é prejudicial ao ciclo de crescimento. Depois de debulhar os grãos, remova a folhagem que sobrou. Cada planta produz uma colheita anual.

Propagação

O arroz é propagado a partir de sementes não processadas e intactas com casca. Espalhe as sementes em sua área de pré-plantio na primavera após a última geada para ter algo para colher novamente no outono. Cubra as sementes espalhadas com composto e inunde-as se necessário. Se estiver fazendo jardinagem em recipientes, encha seu balde com 4 polegadas de solo adubado com composto. Em seguida, semeie a semente. Transplante mudas para o exterior ou mova seu recipiente para um local ensolarado quando as mudas estiverem estabelecidas.

Colheita e Armazenamento

Panículas começam como cabeças de sementes verdes e gradualmente se tornam douradas. Fonte: matsuyuki

Colher arroz é um processo trabalhoso, mas pode ser feito em casa. Vamos cobrir o básico da colheita e armazenamento da sua safra de arroz.

Colheita

Você saberá que está pronto para a colheita quando as panículas arqueadas mudarem de cor de verde para dourado. Pegue uma pequena foice e corte os caules perto do nível do solo. Em seguida, junte-os e coloque-os em um papel poroso em um local quente e seco por duas semanas para secar. Se você tiver uma grande colheita, coloque o grão entre duas lonas em uma camada e pise neles para remover as cascas das panículas. Alternativamente, tente bater uma colheita menor em uma bancada entre duas folhas de papel manteiga ou em um saco plástico.

Você pode debulhar, ou remover o resíduo da casca à mão, despejando o grão sobre uma assadeira com um ventilador soprando. O ar vai levar embora as cascas trituradas, deixando apenas os grãos.

Armazenamento

Comece este processo durante a colheita selecionando apenas grãos saudáveis. Isso previne a deterioração. Armazene os grãos em um recipiente hermético. Um pote de vidro ou recipiente hermético funciona bem aqui. Esses grãos duram o mesmo tempo que o arroz comprado na loja.

Logo após a colheita, você terá arroz integral. As versões brancas são polidas para remover a maior parte da camada externa marrom deixada após a debulha.

Resolução de Problemas

Grão infectado por brusone. Fonte: Oregon State University

Embora esta planta seja resistente, muitos problemas não se apresentam até a época da colheita. Se você estiver cultivando uma variedade de várzea, verifique seu jardim ou baldes diariamente em busca de doenças fúngicas.

Problemas de Cultivo

O arroz com um nível de água irregular cresce com panículas irregulares. Portanto, pode ser melhor começar em baldes em vez de tentar métodos no solo. Os agricultores de arroz recomendam água parada consistente a duas polegadas.

Jardinagem quando está muito quente ou frio também pode afetar a produção de sementes. Se estiver excessivamente quente, cubra os caules de arroz com pano de sombra ou forneça umidade adicional. Se houver uma geada repentina, cubra-os com pano de geada. Fora isso, o arroz se sairá bem em quase qualquer espaço.

Pragas

Cupins e gorgulhos da água do arroz se alimentam das raízes das plantas de arroz. Se tiverem sucesso, os caules de arroz podem perder a capacidade de produzir frutos, tornando a colheita decepcionante. A piretrina é eficaz contra ambos, embora os cupins possam ser difíceis de combater.

Lagartas-do-cartucho e brocas do caule do arroz são formas larvais de mariposas. Elas respondem bem ao tratamento com Bacillus thuringiensis, mas também podem ser tratadas com piretrina ou espinosade. Algumas cigarrinhas também podem se tornar um problema, mas sabões inseticidas ou piretrina os controlarão efetivamente. Gafanhotos também podem ser uma praga oportunista em seus caules, mas o BT é eficaz contra a maioria das espécies.

Criar patos com arroz de várzea é um método cultural de controle de insetos. Os patos procuram alimentos nas culturas e se alimentam dos insetos para sobreviver. Isso parece um projeto divertido e uma maneira de manter as pragas de insetos fora do seu balde ou de suas camas. Peixes também se alimentam de insetos em campos de arroz inundados, então há outro projeto divertido na jardinagem!

Doenças

Mancha de bainha é um fungo (Rhizoctonia solani) que produz lesões ovais nos caules do arroz logo acima do nível da água. Este fungo vive no solo e pode causar a morte da planta. Para prevenir a mancha de bainha, cultive sementes resistentes a doenças. A brusone, causada pelo fungo Pyricularia grisea, adora clima quente e úmido. Ela causa apodrecimento entre os nós dos caules em sua primeira fase. À medida que cresce, ela sobe até o panículo. Trate a mancha de bainha e a brusone com fungicida de cobre, seja preventivamente ou de forma aguda. Pulverize plantas estabelecidas na terra ou em um balde pela manhã ou ao anoitecer, quando não está muito quente. Espaçe as aplicações repetidas com pelo menos sete dias de intervalo.

Doença da cabeça reta ocorre quando os panículos não formam frutos adequados e mantêm uma aparência ereta, muitas vezes quando o arroz é plantado em uma planície alagada ano após ano. Nesse caso, a água está cheia de arsênico. Rotacione as culturas na área com frequência para prevenir a doença da cabeça reta. Em casos extremos, deixe o nível de água em seu campo secar e depois encha-o novamente no próximo ano. Mantenha seu recipiente ou balde de arroz bem limpo entre as plantas de arroz. Reabasteça apenas quando for hora de começar a cultivar sementes de arroz novamente.

Ustilaginoidea virens é um fungo que causa o falso carvão. O falso carvão coloniza os perfilhos do arroz através de pequenas lesões nos caules. O micélio causa danos aos tecidos que prendem pequenas bolas que devem ser removidas. Após removê-las, trate as plantas com fungicida de cobre. O carvão do