Tomates e o Clima Quente

Os tomates prosperam com o aumento das temperaturas, dependendo de dias e noites longas e quentes. Os caules e folhas crescem rapidamente. Depois, esperamos até ver as flores amarelas brilhantes se transformarem em frutos. Os frutos que amam o calor levam entre 60 e 100 dias para amadurecer, dependendo do tipo e variedade.

Os tomates estão maduros quando a pele está brilhante e uniforme em cor. Eles têm uma textura firme e carnuda e se separam da videira com um puxão. Colha-os um pouco antes para evitar rachaduras e deixe-os amadurecer em um local ensolarado na cozinha. Eles estarão macios ao toque quando prontos.

Então, quanto tempo leva para atingir o sabor ideal? Depende do tipo e das condições de cultivo. Vamos explorar quais tomates amadurecem mais rápido e quais demoram mais para desenvolver seus grandes frutos. A beleza dos tomates cultivados em casa é o sabor superior em relação aos frutos comerciais. Paredes finas, peles macias e polpa suculenta e macia proporcionam recompensas deliciosas.

Variedades de Tomate

Brandywine Red & Yellow Blend

Sementes de Tomate Brandywine Red & Yellow Blend

Glacier Bush Tomato

Sementes de Tomate Glacier Bush

Sun Gold Pole Cherry Tomato

Sementes de Tomate Sun Gold Pole Cherry

Noções Básicas sobre Tomates

Os frutos são anuais sensíveis à geada, exigindo um longo período de luz do dia para se desenvolverem completamente.

O clima e as condições de cultivo influenciam quando os tomates amadurecem. Os tomates são anuais sensíveis à geada, necessitando de longos períodos de luz do dia para se desenvolverem completamente. Dias e noites frias podem prejudicar o crescimento e a frutificação. Enquanto as solanáceas prosperam em temperaturas quentes do ar e do solo, ondas de calor ou períodos de seca também afetam o amadurecimento. O estresse causado por extremos climáticos faz com que a planta conserve recursos e energia, priorizando a sobrevivência em detrimento da reprodução (frutificação).

Os tomates se desenvolvem bem com umidade consistente, embora o solo possa secar de uma a duas polegadas entre as regas. Reduza a irrigação perto da colheita para evitar frutos rachados, que se expandem ao encher. Flutuações de água (solos excessivamente saturados ou secagem excessiva) também impactam o amadurecimento.

Quanto ao fertilizante, um granulado orgânico de liberação lenta no plantio estabelece a base. Pare de fertilizar com nitrogênio pouco antes da floração e frutificação. O nitrogênio promove o crescimento foliar, mas reduz a energia para a floração. Na floração, dê um impulso com uma fórmula rica em fósforo e potássio para estimular a frutificação.

Determinado vs. Indeterminado

Os tomates são determinados ou indeterminados. Tipos determinados crescem até um tamanho definido e produzem frutos de uma só vez (ou quase). Os indeterminados continuam a crescer durante toda a temporada, com vinhas longas que produzem em ciclos ao longo da estação.

Os caules indeterminados se beneficiam de estacas, gaiolas ou treliças para manter a produção e a saúde. Existem também tipos semi-determinados, que produzem frutos pequenos a médios em vinhas mais compactas.

Tempo de Colheita

Os tempos de colheita variam por cultivar, mas a prontidão pode ser prevista contando os dias até a maturidade.

Para prever a prontidão, conte os dias até os frutos maduros a partir da data de semeadura ou transplante. Verifique a variedade ou o pacote de sementes, que indica o período de frutificação como “dias até a maturidade”. Você saberá se está olhando para o ponto de dois meses ou mais, com base na seleção.

Os tempos de colheita variam por cultivar, e variedades compactas geralmente amadurecem mais rapidamente do que seleções grandes. Leva tempo para desenvolver grandes fatias. Muitos amadurecem duas a três semanas após a flor definir o fruto. Pode levar de seis a oito semanas desde o ponto de polinização até obter frutos totalmente desenvolvidos.

Se você perceber sua planta começando a florescer, conte os dias até os frutos se desenvolverem. Em condições ideais, o amadurecimento é proporcional ao número de dias que a flor levou para formar o fruto.

Colha Cedo

Há algumas vantagens em colher os frutos no estágio de quebra.

Planeje colher cedo, reduzindo um pouco o tempo até a maturidade. Os tomates continuam a amadurecer fora da videira, e colhê-los alguns dias antes tem vantagens. Colha-os no “estágio de quebra”, quando 50-60% da cor madura aparece. 50% verde e 50% vermelho/roxo/amarelo não comprometem o sabor, pois amadurecem completamente fora da videira.

À medida que os frutos amadurecem no caule, eles se enchem de água e podem rachar ou dividir. Fatores ambientais como flutuações de água, chuvas fortes e sol contribuem para isso. Colhê-los quando ligeiramente firmes evita rachaduras. Também protege os frutos macios e maduros de pragas como insetos, pássaros e pequenos mamíferos.

Colher no estágio de quebra também evita o amadurecimento excessivo. Os tomates atingem o sabor máximo rapidamente no calor do verão, e colhê-los antecipadamente significa que você não perderá o sabor ideal.

Determinando a Maturidade em Variedades Coloridas

Determine a maturidade do fruto usando uma gradação de cores e seus ombros como guia.

Discernir a maturidade ideal em tomates que amadurecem em cores diferentes do vermelho pode ser desafiador. Em variedades escuras como ‘Cherokee Purple’ ou amarelas como ‘Golden Jubilee’, use a gradação de cores e os ombros do fruto como guia.

Os tomates amadurecem da extremidade da flor (parte inferior) até os ombros (caule). Procure tons da cor madura na parte inferior, desvanecendo-se para tons mais claros em direção ao topo. Os ombros devem estar em transição do verde para sua cor madura. Os ombros estarão ligeiramente macios. Colha quando os frutos mostrarem metade ou mais de sua cor final.

Seleção de Plantas

Por meio do tamanho dos frutos e do cultivo, os tomates variam em quanto tempo levam para amadurecer na videira. Alguns frutificam cedo, suportando as temperaturas frias do final da primavera e as transições sazonais para condições quentes.

Produtores Precoces Favoritos

Os frutos de produção precoce apresentam poucos dias até a maturidade e colheita antecipada.

Para desfrutar de uma colheita no início da temporada, procure seleções com poucos dias até a maturidade. Tomates cereja, Roma/ameixa e variedades pequenas de fatiar são propensos a amadurecer mais rapidamente. Estes são adequados para climas com estações de crescimento curtas (e em qualquer outro lugar também).

‘Sungold’

Esta variedade produz frutos dourados e redondos que amadurecem cedo.

‘Sungold’ brilha com frutos perfeitamente redondos e dourados. Esta variedade de cereja de maturação precoce é uma favorita por seus frutos abundantes, cor vibrante e sabor deliciosamente doce, como um gosto de verão. ‘Sungold’ amadurece em 57 dias após o transplante.

‘Sungold’ é resistente a rachaduras, bem como ao murchamento por fusarium e ao vírus do mosaico do tabaco. Sua textura firme, alto rendimento e sabor açucarado tornam os globos de uma polegada ideais para lanches e compartilhamento. A variedade produtiva rende cerca de 120 tomates por temporada.

Os cachos de tomates cereja começam a amadurecer no caule e progridem para os frutos inferiores nas pontas. O amadurecimento escalonado se estende por alguns dias de colheita contínua. Uma vez que os cachos começam, as colheitas continuam semanalmente até o outono.

‘Glacier’

Esta variedade é um tipo anão e semi-determinado que produz frutos doces.

‘Glacier’ é uma variedade anã de frutificação precoce com um dos sabores mais doces entre o grupo precoce. Seus frutos dourados e vermelhos de duas polegadas surgem extra cedo e se repetem ao longo da temporada. ‘Glacier’ é uma variedade sueca que suporta temperaturas frias da primavera melhor do que a maioria.

‘Glacier’ é um tipo semi-determinado que produz uma colheita inicial com frutos sucessivos até o final da temporada. Embora as vinhas sejam compactas, elas se beneficiam de suporte, mas precisam de pouca manutenção adicional.

A seleção tolerante ao frio pode suportar uma leve geada e é uma boa escolha para áreas com estações de crescimento curtas. Esses tomates amadurecem na videira cerca de 8 semanas após o transplante.

‘Yellow Pear’

A variedade ‘Yellow Pear’ produz frutos dourados, em forma de pêra, de 2 polegadas e sabor picante.

A variedade ‘Yellow Pear’ é sempre uma das primeiras a surgir e produz uma abundância de tomates dourados e picantes de uma a duas polegadas. A variedade histórica data pelo menos do século XVIII na Europa. Os colonos americanos os usavam para conservas e enlatados, e também são deliciosos para saborear frescos da videira.

Muitas linhagens de peras amarelas estão disponíveis hoje. Os produtores fáceis de cultivar, vigorosos e pesados são indeterminados, com rendimentos durante toda a temporada.

Colheitas Tardias

Os frutos de final de temporada valem a espera, pois desenvolvem grandes frutos.

Os tomates de final de temporada são valem a espera. Desfrute dos produtores precoces enquanto a colheita lenta e constante se desenvolve. Não há nada como um grande tomate cultivado em casa para mostrar uma longa temporada de cultivo.

‘Cherokee Purple’

Produz frutos brilhantes, rosa escuro e roxos que oferecem um sabor rico e doce.

‘Cherokee Purple’ é um dos melhores entre os tomates roxos tipo beefsteak. Seus frutos brilhantes, rosa escuro e roxos têm polpa rosada e um sabor rico e doce. Grandes e suculentos, os frutos amadurecem no meio da temporada e vão até a geada (estão prontos em 80 dias).

‘Cherokee Purple’ é uma herança pré-1890 do Tennessee com laços com a origem indígena Cherokee. Muitos grandes heranças e beefsteaks são suscetíveis a rachaduras e defeitos devido ao seu tamanho, mas ‘Cherokee Purple’ é resistente. Também é um produtor produtivo.

‘Brandywine’

É mais conhecido por seus grandes frutos e sabor rico.

‘Brandywine’ é um clássico tipo beefsteak. As heranças Amish estão entre as variedades mais conhecidas e são renomadas por seu sabor e grandes frutos. O ‘Brandywine’ original é rosa, enquanto outras linhagens são de um vermelho profundo.

‘Brandywine’ tem um sabor rico adequado para consumo fresco e também para conservas, assados e molhos. Os frutos crescem até um quilo e estão prontos para colher no meio a final do verão.

‘Brandywine’ é um produtor indeterminado, o que significa que continuará crescendo e frutificando durante toda a temporada. Precisa de estacas, gaiolas ou uma treliça para suporte.

‘Mountain Merit’

Apresenta frutos saborosos, firmes e resistentes a doenças que pesam de 8 a 10 onças.

‘Mountain Merit’ é um destaque para fatiar e comer fresco. O vencedor do prêmio All-America Selections é firme, saboroso e resistente a doenças comuns aos tomates. Os frutos vermelhos brilhantes pesam de 8 a 10 onças.

‘Mountain Merit’ está pronto em cerca de 75 dias e tem um período de colheita de quatro a cinco semanas. Com um hábito compacto e bem ramificado, as vinhas versáteis se adaptam a uma variedade de escalas, incluindo pequenos espaços e recipientes.

Escalonar as Colheitas

Escalonar o tempo de plantio ou variedades pode render múltiplas colheitas na mesma temporada.

Como os tomates determinados produzem de uma só vez (ou dentro do mesmo período), escalonar o tempo de plantio rende múltiplas colheitas. Plante algumas rodadas da mesma variedade ou use diferentes cultivares adequados para colheitas no início, meio e final da temporada. Tomates cereja plantados ao mesmo tempo que romas e tomates clássicos de fatiar geralmente significam que os pequenos frutos estão prontos primeiro, seguidos por uma colheita das romas e, finalmente, os grandes fatiadores.

Ao escalonar o tempo de plantio ou as variedades, você obterá múltiplos rendimentos na mesma temporada. Em jardins subtropicais e tropicais, você pode até cultivar tomates no outono, onde eles têm um alívio dos extremos do verão.

Pequenos tomates, como variedades Roma e cereja, são boas escolhas para rodadas sucessivas de plantio, pois se desenvolvem mais rapidamente do que variedades grandes. Programe a colheita para que os tomates não se sobreponham a um rendimento existente, a menos que você queira muitos tomates ao mesmo tempo.