Eu amo tomates híbridos e antigos

Eu serei a primeira a te dizer o quanto eu amo os tomates híbridos, criados em laboratórios para ajudar os produtores a produzir essas frutas deliciosas em um clima em constante mudança, combater doenças e afastar pragas. No entanto, eu também sou apaixonada pelo visual e sabor antigo dos tomates heirloom. Nada se compara a essas belezas em uma salada Caprese com manjericão fresco do jardim e queijo muçarela local.

Mas o que os torna tão diferentes e por que alguns produtores os consideram especiais e valiosos? Este artigo irá explorar tudo isso.

Vamos discutir como plantar, cultivar e cuidar dos tomates heirloom.

Visão Geral

Nome Botânico: Solanum lycopersicum

Tipo de Planta: Vegetal frutífero anual

Características Especiais: Aberto à polinização

Área Nativa: México e América Central

Exposição ao Sol: Sol pleno

Requisitos de Rega: Moderada

Tipo de Solo: Bem drenado, fértil, argiloso

Pragas: Lagartas do tomate e do tabaco, pulgas

Doenças: Murcha, vírus do mosaico, manchas nas folhas, míldio, antracnose

Dias para Maturação: Cerca de 60 a 90 dias

O que é um Tomate Heirloom?

Os tomates heirloom possuem uma rica história e características distintas e diversas.

Os especialistas definem as variedades de tomates heirloom pela produção, idade e tradição.

Eles não são híbridos e são abertos à polinização, o que significa que você pode plantar uma semente da planta mãe, resultando em um clone.

Os tomates heirloom oferecem um marmoreio único, tanto externa quanto internamente. As formas, cores e tamanhos variam entre as variedades e são tipicamente inconsistentes ao longo da estação de crescimento ou de um ano para o outro. Eles podem parecer um pouco diferentes a cada vez que são cultivados e têm uma vida útil mais curta, por isso geralmente não são encontrados em supermercados. Eles são tipicamente mais doces e contêm menos sementes do que os híbridos.

O que há de tão especial nos Tomates Heirloom?

Além dos produtos comuns de supermercado, essas variedades oferecem histórias e sabores únicos.

Enquanto alguns de nós só experimentamos os tomates clássicos, redondos e vermelhos do supermercado, as gerações passadas experimentaram sabores ousados, cores e texturas emocionantes, e histórias familiares únicas de suas plantações de jardim.

Nós adoramos os tomates heirloom por seus sabores únicos, formas excêntricas e, mais importante, as extraordinárias histórias familiares que você não encontra no supermercado – o tomate ‘Amish Paste’ remonta aos anos 1870, originário dos fazendeiros Amish de Wisconsin. E ‘Mexico Midget’, cujas sementes acreditamos terem sido coletadas de plantas de tomate selvagens no México por um caminhoneiro a caminho da Califórnia. Cada semente de tomate heirloom tem uma história igualmente divertida e emocionante anexada a ela.

Como Cultivar

Vamos discutir o básico e algumas diferenças para ajudá-lo a produzir os melhores tomates heirloom nesta temporada.

Luz Solar

Para um crescimento ideal, forneça um local com sol pleno e sombra à tarde.

Os tomates heirloom se sairão melhor sob sol pleno e se beneficiarão de sombra à tarde, especialmente em temperaturas extremas de verão e sob luz solar direta intensa. Seis a oito horas de sol pleno é um bom padrão a seguir.

Rega

Mantenha a umidade do solo para evitar rachaduras.

Regue consistentemente para que o solo fique úmido, mas não encharcado. Os tomates heirloom possuem pele fina, o que torna a sua ingestão agradável, mas também os torna mais propensos a rachaduras. Irrigue-os frequentemente, mas por períodos mais curtos do que os não-heirloom. Os tomates heirloom podem ficar rapidamente encharcados, o que causa rachaduras em suas peles finas.

Forneça de uma a duas polegadas de água por semana. Se você recebeu chuva, use um medidor de umidade para determinar se suas plantas precisam de irrigação. Evite regar por cima e opte por regar profundamente as raízes para manter as folhas secas e as plantas hidratadas.

Solo

Otimizar o crescimento do tomate com solo rico em nutrientes, bem drenado e composto.

Fornecer solo argiloso, fértil, bem drenado e rico em nutrientes com um pH entre 6,0 e 6,8. Antes do transplante, adicione uma camada de composto à sua cama de jardim para ajudar a reter a umidade, reduzir a pressão de ervas daninhas e adicionar matéria orgânica.

Clima e Temperatura

Transplante quando as temperaturas estiverem estáveis, observando os riscos de fungos.

Antes de transplantar para o exterior, as temperaturas diurnas devem estar entre 70 e 80°F (21-27°C). Monitore as baixas temperaturas noturnas e cubra suas plantas se elas anteciparem uma queda abaixo de 50°F (10°C). Embora possam parecer bem pela manhã, é melhor evitar estressar as plantas, pois isso pode ter efeitos a longo prazo.

Condições úmidas aumentam o risco de propagação de doenças fúngicas, então observe os sintomas e tome medidas rápidas.

Adubação

Teste o solo, ajuste os nutrientes e adube com sabedoria para um crescimento ideal do tomate.

Realize um teste de solo antes do plantio para obter uma linha de base e faça as correções necessárias. Adicione um adubo geral equilibrado (5-5-5 ou 10-10-10), ou um adubo específico para tomate no momento do transplante, a menos que seu terreno já tenha um alto teor de nitrogênio. Muito nitrogênio fará com que sua planta pareça muito saudável e cheia de folhagem verde exuberante, mas diminuirá o rendimento de frutas.

Se estiver usando adubo líquido, aplique quando a primeira flor aparecer e semanalmente ou quinzenalmente depois. Alguns produtores preferem adubo granulado, que pode ser aplicado na lateral. Mudar para uma opção rica em potássio quando suas plantas frutificarem incentivará mais flores, resultando em mais frutas!

Colheita

Colha os tomates heirloom mais cedo para evitar rachaduras e problemas de queimadura solar.

Como as variedades heirloom são mais propensas a rachaduras e queimaduras solares do que as variedades híbridas, colha-as alguns dias antes do que você faria com um híbrido. Além disso, considere sua programação de rega e organize seus dias de colheita em torno disso. Se você regar perto ou no limite de conteúdo de água deles, é muito provável que rachem, então caminhe pela sua plantação na noite anterior ou na manhã da rega para evitar isso.

Poda

Pode regularmente para um crescimento ótimo e prevenção de doenças.

A poda é essencial no cultivo de qualquer tipo de tomate, mas os heirlooms podem se tornar especialmente selvagens se deixados à própria sorte, tornando essa tarefa crítica para o sucesso deles. Remova brotos e folhas desnecessárias e cachos vazios regularmente para abrir espaço para a circulação de ar, reduzindo o risco de doenças foliares. Sempre use tesouras limpas e secas para minimizar o risco de disseminação de doenças.

Propagação

Propagar tomates heirloom é fácil. Você pode começar a partir de sementes ou fazer estacas de caule de plantas estabelecidas.

A partir de Sementes

Comece as sementes de tomate em ambientes fechados usando solo de qualidade e bem drenado.

Assim como outras variedades, os produtores devem começar os tomates heirloom a partir de sementes em ambientes fechados. O solo deve ser de alta qualidade e bem drenado. As empresas de sementes recomendam iniciar as sementes em ambientes fechados seis a oito semanas antes da última data prevista de geada para evitar plantas altas ou com raízes amarradas. Para encontrar essa data, trabalhe retroativamente usando um calendário.

Encontre sua última data de geada, então conte as semanas até a data recomendada de semeadura. Isso geralmente é quatro a seis semanas antes da última geada. Os tempos de semeadura variam dependendo das zonas de crescimento, configurações e se há espaço aquecido disponível.

A partir de Estacas de Caule

Propague plantas de tomate a partir de brotos para rendimentos e plantas mais prolíficas.

Você terá estacas de caule após realizar a poda semanal e desbrota de suas plantas. Os brotos são uma das tentativas de uma planta de tomate de se reproduzir. Quanto mais caules, mais flores e frutos, levando a mais sementes para se espalhar!

Encha um vaso com uma mistura de terra fresca e enterre profundamente um broto no vaso como faria ao transplantar uma planta de tomate. O caule adventício da planta começará a produzir um novo sistema radicular. Opcionalmente, use hormônio estimulante de raízes para ajudar o broto a crescer raízes. Coloque seu vaso em um local semi-sombreado por vários dias enquanto se estabelece. Quando as raízes se desenvolverem, seu broto deve se assemelhar a uma nova planta de tomate que pode ser transplantada ou dada como presente a um amigo jardineiro.

Plantio

Plante seus tomates após o risco de geada ter passado ou em um espaço protegido com cobertura opcional, se necessário. O espaçamento dependerá da variedade, zona de crescimento e configuração.

Endurecimento

Gradualmente endureça as plantas de tomate para um transplante resiliente e bem-sucedido.

Ouço frequentemente jardineiros pulando esta etapa, mas recomendo fortemente levá-la a sério pelo bem de suas plantas e sucesso a longo prazo. Permitir lentamente que as plantas se aclimatem ao sol direto, chuva, vento e temperaturas mais frias durante a noite afetará a resistência delas quando forem transplantadas para o solo. Plantas saudáveis e sem estresse são menos propensas a sofrer choque de transplante e viverão vidas mais saudáveis e produtivas.

Inicie o processo de cinco a sete dias antes de querer transplantá-las. Não as deixe do lado de fora até que as temperaturas estejam consistentemente acima de 50°F (10°C), mas 60°F (16°C) é preferível.

Espaçamento

Deixe espaço adequado entre as plantas para uma circulação de ar ótima e prevenção de doenças.

Evite empurrar os limites com o espaçamento de tomates heirloom para minimizar o risco de doenças bacterianas e fúngicas. Embora você possa plantá-los a um pé de distância, doenças e pragas se espalharão rapidamente, e eles podem não ter espaço suficiente para respirar. Como os heirlooms não possuem a camada adicional de resistência a doenças que alguns híbridos oferecem, permitir que as plantas sequem e recebam uma circulação de ar adequada é crucial. Espaçe-os a 18 a 24 polegadas para melhor desempenho.

Transplante

Garanta uma rega completa e profundidade de plantio adequada para um transplante bem-sucedido.

Regue bem suas plantas antes de transplantar. Usando uma pá de jardim, crie um buraco ligeiramente maior e mais profundo do que sua planta de tomate por algumas polegadas. Remova quaisquer folhas inferiores e enterre a planta profundamente. Cerque-a com solo e pressione suavemente para garantir um bom contato raiz-solo. Regue-as imediatamente e opcionalmente cubra-as com pano de sombra para ajudar no choque de transplante em climas quentes.

Variedades Populares

Com tantas opções, é difícil escolher favoritos, mas aqui estão algumas variedades que você pode considerar adicionar ao seu jardim nesta temporada.

‘Cherokee Purple’

Cultive ‘Cherokee Purple’ por seu sabor rico e história.

Este tomate sempre está saindo de nossas mesas na feira de agricultores, e os jardineiros adoram trazer plantas para casa na primavera para que possam cultivar as suas. Os frutos têm de 10 a 12 onças com uma tonalidade de bordô rica e ombros verdes. A polpa interior é suculenta e de cor vermelho tijolo.

O perfil de sabor é imbatível, complexo, doce, ácido e um pouco defumado. Você pode quase sentir a história! Curiosamente, ‘Cherokee Purple’ crescerá um sistema radicular profundo e vigoroso sem muita água. Uma vez estabelecidas, as plantas são resistentes à seca, mas devem receber água consistente e regular quando começarem a florescer e frutificar.

Dica profissional: Colha os frutos cerca de três dias antes da maturidade completa para evitar rachaduras. Coloque-os com o lado do ombro para baixo e deixe-os amadurecer completamente no balcão, longe da luz solar direta.

‘Beefsteak’

Escolha ‘Beefsteak’ para tomates suculentos de duas libras, perfeitos para pratos de verão.

Você não pode errar com ‘Beefsteak’ se estiver procurando um tomate grande e suculento para seus hambúrgueres e sanduíches de verão. É um vermelho brilhante clássico, e os frutos podem pesar até duas libras.

Esta variedade exigirá gaiolas ou treliças para suportar o peso dos frutos. Seu nome vem de uma comparação de um catálogo de sementes com um verdadeiro bife datado de 1869. Você não consegue história como essa com híbridos!

‘Pineapple’

Aproveite os tomates ‘Pineapple’ com seu sabor tropical e aparência deslumbrante.

‘Pineapple’ é provavelmente exatamente o que você está imaginando pelo nome. Bonito por fora, doce, ácido e suculento por dentro. O sabor é ligeiramente tropical, e o belo marmoreio laranja, vermelho e amarelo fará você pegar sua câmera.

Problemas Comuns

Os tomates heirloom são fáceis de cuidar uma vez que você sabe o que procurar e do que suas plantas precisam. Aqui estão algumas coisas que podem dar errado.

Rachaduras

Evite rachaduras nos tomates gerenciando a água com cuidado.