Ervas Resistentes ao Inverno para o Jardim

Se você mora em uma região com um clima de inverno frio, muitas seleções maravilhosas de ervas resistem ao inverno no jardim para anos de desfrute. Essas ervas perenes muitas vezes entram em dormência no inverno, apenas para ressurgir de suas raízes estabelecidas nas temperaturas mais quentes da primavera.

Muitas ervas são nativas do Mediterrâneo e do Sudeste Asiático, e seu clima e zona de resistência do USDA ajudam a determinar quais ervas têm a melhor chance de resistir ao inverno em sua área. Para dar às ervas resistentes ao frio as melhores condições culturais, certifique-se de que os solos tenham boa drenagem. No inverno, adicione uma camada de dois a três polegadas de cobertura morta para isolar as ervas contra as baixas temperaturas do solo e protegê-las contra os ventos secos do inverno.

As ervas resistentes ao frio são úteis, saborosas e altamente ornamentais no jardim. Elas também atraem polinizadores e insetos benéficos. Colha ervas frescas do jardim e expanda sua seleção sazonal com essas ervas resistentes ao frio favoritas que sobrevivem ao inverno no jardim.

Cebolinha

Entre as primeiras ervas na primavera, elas ostentam flores comestíveis.

A cebolinha resistente ao frio e durável está entre as primeiras ervas a surgir na primavera e uma das mais fáceis de cultivar. As folhas e flores de cebolinha são comestíveis, com flores de pom-pom de lavanda surgindo na primavera e início do verão, atraindo polinizadores para o jardim. O folhagem azul-esverdeada finamente cortada tem um sutil sabor de cebola.

A cebolinha de baixa manutenção é tolerante à seca e cresce melhor sob sol pleno e solos úmidos e bem drenados. Em climas frios, as plantas entram em dormência no inverno. Em climas amenos, elas permanecem semi-sempreverdes. A cebolinha prefere temperaturas frescas e moderadas e desaparece nos verões quentes do sul, com alta umidade.

A cebolinha tem uma longa história no jardim, cultivada por mais de 4.000 anos na China e desde a Idade Média na Europa. Elas são ornamentais em bordas perenes, canteiros de ervas e recipientes.

Estragão

Esta erva oferece um sabor puro de anis e folhas aromáticas.

O estragão vem em três tipos: francês, russo e mexicano. O verdadeiro estragão é o francês, Artemisia dracunculus. Nativo da Rússia e da Ásia Ocidental, mas popularizado na culinária europeia, o estragão francês tem o sabor mais puro de anis e folhas brilhantes e aromáticas. Cozinhar o estragão dá a ele um sabor suave e doce.

Tanto as seleções francesas quanto russas sobrevivem no jardim durante o inverno. O estragão russo (Artemisia dracunculus var. dracunculus) é uma planta mais alta e mais grosseira com menos sabor do que a planta francesa. Plantas vigorosas crescem até cinco pés de altura. O estragão russo cresce a partir de sementes, enquanto o estragão francês se propaga por meio de estacas vegetativas (as plantas raramente florescem, e as sementes podem ser estéreis).

O estragão mexicano é uma alternativa que ama o calor ao estragão francês, mais adequado a climas quentes. Também chamado de estragão de verão, cravo-da-índia e estragão espanhol, é nativo da América Central e do Sul.

O estragão cresce melhor em solos leves e bem drenados em um jardim quente e ensolarado. O estragão francês não suporta condições encharcadas e prefere climas frescos e moderados. Permita que os solos sequem ligeiramente entre as regas e forneça cobertura morta para isolamento no inverno.

Cicely Doce

Uma erva perene fragrante com folhagem delicada e flores vibrantes.

A cicely doce é uma erva perene alta com folhagem plumosa e semelhante a samambaia que traz textura e aroma ao jardim de ervas e à parte de trás da borda. Todas as partes da planta têm um cheiro de alcaçuz ou anis. As folhas tenras são um enfeite fresco em pratos de frutas e saladas ou cozidas em sopas, suflês e caçarolas.

No final da primavera e início do verão, umbelas de flores brancas brilhantes e planas surgem, atraindo polinizadores e insetos benéficos para o jardim. As folhas de textura fina são de um verde fresco e contrastam com as flores nítidas.

As plantas se auto-semeiam facilmente, então remova as flores murchas (ou colha-as para desfrutar) para evitar voluntários indesejados. As plantas se espalham lentamente para formar aglomerados densos e se dividem para propagação ou para afinar a colônia.

Alecrim

Evergreen aromático com flores azuis, perfeito para jardins o ano todo.

A forma e o aroma do alecrim no jardim de ervas valem a pena ser cultivados durante todo o ano para incentivar plantas robustas. No início do verão, pequenas flores azuis cobrem os caules, adicionando interesse sazonal à folhagem perene e atraindo polinizadores.

A resistência ao frio do alecrim depende da variedade, com algumas mais fortes contra as condições de inverno do que outras. Procure variedades como ‘Arp’, ‘Hardy Hill’ e ‘Alcalde’ para seleções resistentes ao inverno no jardim. Fornecer cobertura morta e proteção contra o vento no inverno dá a melhor chance de resistir às condições extremas do inverno.

As folhas e flores de alecrim têm um aroma e sabor de limão, cipreste e cânfora. A folhagem agulhada é altamente aromática e perfeita para cortar para fragrância, decoração e usos culinários. Uma planta mediterrânea, o alecrim prospera sob sol pleno com solo muito bem drenado. É uma planta perene resistente à seca e sem cuidados com apelo multitemporal.

Orégano

Folhagem aromática e flores delicadas adornam esta erva perene versátil.

O hábito arredondado, a folhagem delicada e as pequenas flores rosas, roxas ou brancas fazem do orégano tão bonito na borda perene quanto no jardim comestível. Ele se tornou popular nos Estados Unidos quando os soldados retornaram da Segunda Guerra Mundial. Eles o apreciavam em pratos italianos e pizzas enquanto estavam no exterior e trouxeram o gosto para casa.

Nativo de climas mediterrâneos, o orégano prefere condições áridas e luta em locais excessivamente úmidos e em condições de alta umidade. É uma boa opção para sobreviver a invernos frios no jardim e é resistente até a zona 3.

O orégano se beneficia de umidade regular e sol pleno. Ele tolera sombra leve à tarde no calor do verão. Existem muitas espécies e cultivares de orégano, e ele tem o potencial de se espalhar agressivamente em condições ideais de crescimento. O orégano cultivado em contêiner oferece um meio de controle.

Camomila Romana

Um cobertor fragrante com flores semelhantes a margaridas, perfeito para bordas de jardins.

A camomila romana, também chamada de camomila inglesa ou de jardim, é uma erva perene de crescimento baixo que forma um tapete espalhado de folhagem aromática e flores. Ela é semelhante à camomila alemã (Matricaria chamomilla). Ambas estão na família das margaridas, com cachos de flores semelhantes a margaridas e folhas plumosas, embora as plantas de camomila romana sejam perenes, mais curtas e de textura mais grosseira.

A camomila romana floresce durante todo o verão e até o outono, atraindo polinizadores. Os caules robustos enraízam facilmente e se espalham para criar uma linda cobertura do solo ou plantio de borda, embora as plantas possam sair do controle se forem viradas. A camomila romana fornece uma alternativa de gramado que suporta a poda e o tráfego mínimo de pedestres.

As flores são adequadas para fazer chá de camomila calmante e potpourris e para desfrutar como uma planta aromática com um leve perfume frutado. A camomila romana é resistente a doenças, pragas e veados e tolera solos pobres e períodos de seca. Ela tolera invernos até a zona 4.

Lavanda

Flores perfumadas e folhagem prateada iluminam qualquer espaço de jardim.

A lavanda tem uma fragrância refrescante, folhagem prateada, espigas de flores roxas e muitos usos, desde limpeza até culinária. Seja uma das muitas variedades inglesas, francesas, espanholas ou holandesas, a lavanda é um exemplar perene vistoso no jardim de ervas e além.

A sobrevivência no inverno da lavanda varia com a cultivar, e as variedades inglesas e híbridas são as melhores apostas para zonas de inverno frio. Opte por ‘Phenomenal’, ‘Hidcote Giant’, ‘Sensational’ e ‘Aromatico Blue Improved’ para seleções resistentes ao inverno até a zona 5. As plantas se beneficiam de cobertura morta e proteção contra os ventos de inverno.

Esta planta mediterrânea que adora o sol cresce em verões áridos e invernos frescos. Plante lavanda em pleno sol em solos médios e bem drenados. As plantas toleram condições secas.

Melissa

Aroma zesty e sabor versátil tornam-na uma adição encantadora ao jardim.

A melissa traz um frescor zesty ao jardim. Suas folhas com cheiro de limão proporcionam uma explosão cítrica. Cultive melissa pelas folhas aromáticas e sabor culinário em chás e bebidas, sopas, molhos e muito mais. Resistente ao frio até a zona 3, a melissa sobrevive bem ao inverno para aromaterapia cítrica por muitas estações de crescimento.

A melissa tem um hábito de crescimento compacto e folhas ovais ou em forma de coração de um verde brilhante, algumas variedades com variegadas. As plantas de crescimento baixo são densas e produzem pequenos picos de flores no verão e outono. As folhas são comestíveis, e as folhas novas frescas são as mais saborosas.

Cultive melissa em pleno sol a sombra parcial em solos ricos com boa drenagem. Elas se espalham facilmente (e às vezes agressivamente) e se auto-semeiam após a floração. A poda e a remoção de flores murchas mantêm as plantas sob controle e promovem um novo crescimento de folhas. A melissa cresce bem em contêineres e canteiros elevados para evitar que saiam do controle.

Funcho

Folhagem aromática alta e flores douradas atraem polinizadores facilmente.

O funcho apresenta folhagem alta, plumosa e com sabor de anis e grandes umbelas de flores amarelas no verão. Um favorito dos polinizadores, o funcho atrai numerosos insetos benéficos e é um hospedeiro para espécies de borboletas da família Papilionidae. Como as plantas se auto-semeiam facilmente, elas escapam e se naturalizam facilmente para se tornarem invasivas em algumas áreas. Remova as flores murchas para evitar voluntários indesejados.

Procure o funcho bronze para uma bela adição ao jardim de ervas resistente ao frio. Ele produz folhas tawny comestíveis com um sabor doce de anis, trazendo interesse atraente ao jardim em cor e forma.

Nativo do Mediterrâneo, o funcho cresce melhor em pleno sol com solos ricos em matéria orgânica e bem drenados, embora se adapte a uma variedade de condições, incluindo invernos até a zona 4.

Cebolinha Alho

Sabor robusto de alho e elegantes flores brancas adornam esta perene.

A cebolinha alho perene é parente da cebolinha comum, mas com lâminas maiores e mais verdes brilhantes e um sabor robusto de alho. Allium tuberosum cresce como uma planta ornamental adorável no jardim perene com um hábito gracioso e cachos de flores brancas, juntamente com resistência a veados. Também é comestível, com uma longa tradição na medicina herbal.

A cebolinha alho floresce do final do verão ao início do outono, quando cachos de pequenas flores brancas estreladas surgem em caules que se elevam acima da folhagem. É melhor remover as flores para evitar a auto-semeadura desenfreada. As flores são atraentes como espécimes secos para arranjos florais.

Em invernos frios, a cebolinha alho morre de volta ao solo para ressurgir na primavera. Em áreas com invernos mais quentes, elas permanecem sempre verdes ou semi-sempre verdes. As plantas formam um aglomerado e mantêm sua atraente fonte de folhagem durante toda a temporada. Como muitas ervas, incluindo a cebolinha comum, cortar e colher as folhas promove o novo crescimento.

Hortelã

Resistente e perfumada, a hortelã prospera, mas requer contenção vigilante.

A hortelã é uma erva resistente e às vezes muito durável. As plantas criam um tapete de folhas frescas e perfumadas. A hortelã-pimenta (Mentha spicata) e a hortelã-pimenta (Mentha x piperita) são espécies populares e extremamente fáceis de cultivar. Cultivares como hortelã-maçã, abacaxi, laranja e chocolate conferem nuances únicas ao aroma e sabor da hortelã.

A hortelã se espalha facilmente e escapa do jardim de ervas para paisagens adjacentes. Ela cresce bem em contêineres para manter a planta sob controle. Plante hortelã em solo úmido e bem drenado com sol pleno a sombra parcial.

Para controlar seu crescimento agressivo, é importante podar regularmente a hortelã e remover as flores antes que se tornem sementes. Isso ajuda a evitar que a hortelã se espalhe indesejadamente. Além de seu aroma refrescante e sabor versátil, a hortelã é frequentemente usada em chás, sobremesas, bebidas e como guarnição em pratos culinários.

Tomilho

Uma erva aromática com pequenas folhas e flores delicadas.

O tomilho é uma erva perene resistente ao inverno, conhecida por suas folhas pequenas e aromáticas e flores delicadas. Crescendo bem em solos bem drenados e sol pleno, o tomilho é uma adição valiosa ao jardim de ervas. Ele é resistente à seca e prefere climas quentes e secos.

Existem muitas variedades de tomilho, incluindo o tomilho-limão, que adiciona um aroma cítrico ao seu sabor tradicional. O tomilho rasteiro é perfeito para cobrir o solo e é resistente o suficiente para suportar tráfego leve. O tomilho comum (Thymus vulgaris) é amplamente utilizado na culinária, em sopas, guisados e marinadas.

Para garantir a saúde das plantas de tomilho durante o inverno, adicione uma camada de cobertura morta ao redor das plantas para protegê-las contra as baixas temperaturas. Colher regularmente promove um novo crescimento e mantém as plantas compactas e densas.

Estas ervas resistentes ao inverno não só oferecem sabores frescos e aromáticos durante todo o ano, mas também adicionam beleza e funcionalidade ao jardim. Com um pouco de cuidado e planejamento, você pode desfrutar de um jardim de ervas vibrante, mesmo nas condições mais frias.