Collards e Couve

Como culturas robustas da família do repolho, collards e couve têm uma longa história de cultivo. De variedades tradicionais confiáveis a cultivares resistentes e de alto rendimento, essas folhas grossas e ricas são um vegetal de rápido desenvolvimento e denso em nutrientes, ideal para colheita no outono e inverno em climas amenos.

Desfrute delas frescas como folhas jovens ou cozidas, salteadas, no vapor, em ensopados e pratos assados. Folhas menores têm um sabor mais suave e doce, enquanto as maduras adoçam após uma geada, quando os amidos se transformam em açúcares.

Couve

A couve é uma cultura essencial do outono e um pilar da culinária de estação fria. As folhas verdes e ricas são versáteis e vão facilmente do jardim para a mesa. A couve é textural e colorida em vasos ou bordas. As folhas podem ser encaracoladas, plumosas ou coriáceas, em verde escuro, roxo ou vermelho.

Collards

Collards estão historicamente associadas ao sul dos Estados Unidos, mas suas grandes folhas tolerantes à geada crescem bem em várias regiões. Entre as brassicas, são das mais tolerantes ao calor e ao frio, suportando flutuações sazonais e produzindo do verão ao outono.

Variedades de Outono

As variedades de couve e collard de outono são superestrelas nutricionais com vitaminas A, C, K, fibras, folato, ferro, proteína e mais. Esses vegetais de outono fáceis de cultivar oferecem grandes recompensas em termos de nutrição no jardim de estação fria.

Georgia Southern Collards

Sementes de Collards Georgia Southern

Dwarf Blue Curled Kale

Sementes de Couve Dwarf Blue Curled

Lacinato Dinosaur Kale

Sementes de Couve Lacinato Dinosaur

‘Redbor’

Caules eretos exibem folhas encaracoladas de um vibrante roxo-avermelhado.

‘Redbor’ é uma variedade de couve de outono tão ornamental quanto saborosa. Caules eretos sustentam folhas encaracoladas roxo-avermelhadas, tornando-a um ponto focal em vasos e arranjos de canteiros.

As folhas enrugadas mudam de azul-esverdeado para bordô e ameixa nas temperaturas frias do outono. ‘Redbor’ é suave e adoça à medida que a cor se intensifica no frio.

‘Redbor’ é altamente tolerante ao frio. Semeie sementes no final do verão para uma exibição de outono/inverno ou no início da primavera para aproveitar antes do calor do verão.

‘Dwarf Blue Curled’

Folhas resistentes toleram variações de temperatura sem perder a cor.

‘Dwarf Blue Curled’ é uma herança atraente do século XIX com excepcional resistência ao frio. Também suporta algum calor na transição do verão para o outono. Folhas frisadas e onduladas são menores e prontas para colheita rapidamente, em 21 a 55 dias.

Semeie sementes 10 semanas antes da primeira geada prevista no outono (mais tarde para uma colheita de folhas jovens). Em climas amenos, uma semeadura de outono leva a uma colheita de inverno.

‘Georgia Southern’

Folhas resistentes ao frio prosperam mesmo em solo pobre.

Uma herança do século XIX, ‘Georgia Southern’ é uma das variedades clássicas de collard de outono. As grandes folhas são ideais para cozinhar lentamente ou até mesmo para usar como wrap fresco. Como a couve, as folhas jovens e frescas são suaves, ricas e saborosas em saladas.

‘Georgia Southern’ é uma variedade resistente ao frio e tolerante ao calor que se adapta a diferentes zonas de cultivo. Sobrevive ao inverno em climas onde as temperaturas não caem abaixo de -7°C. Elas também crescem bem em vasos, e protegê-las em um espaço fresco como uma garagem ou porão as protege durante o inverno. Traga-as para fora na primavera após a última geada.

‘Georgia Southern’ tem folhas de repolho ligeiramente enrugadas em azul-esverdeado com cabeças abertas e soltas. Elas amadurecem completamente em 50 a 80 dias e são mais doces e tenras após a geada. ‘Georgia Southern’ cresce em solos arenosos e pobres onde outros repolhos podem não.

‘Dinosaur’

Folhas jovens e tenras têm um sabor maravilhoso frescas ou cozidas.

‘Dinosaur’, também conhecida como couve toscana preta ou ‘Lacinato’, é uma herança italiana favorita com folhas fortemente enrugadas em azul-esverdeado profundo. As folhas largas, coriáceas e grandes se destacam em arranjos em vasos, canteiros elevados e no solo. Folhas jovens são tenras como verduras frescas, enquanto as maduras têm um sabor doce cozidas em massas, ensopados e pesto.

‘Lacinato’ tem um sabor doce em pestos e cozida em massas e ensopados. As folhas azuis profundas e resistentes à geada ficam quase pretas em clima frio. Colha folhas jovens cerca de 21 dias após a semeadura.

‘Red Russian’

Canteiros de jardim se destacam com folhas macias e onduladas.

‘Red Russian’ é uma herança de 1885 e outra variedade de couve ornamental e culinária de outono, útil em exibições de plantio sazonais e na cozinha. A folhagem verde-menta contrasta com caules e nervuras vermelho-arroxeadas. As folhas são grandes e profundamente recortadas com margens onduladas como folhas de carvalho. Cultive ‘Red Russian’ como um espécime central em vasos para um toque de cor plumoso.

‘Red Russian’ está pronta para uso em qualquer estágio, com folhas jovens e tenras para saladas frescas e maduras para cozinhar em massas, sautés e sopas. Elas também fazem uma guarnição temática de outono impressionante.

A herança é resistente ao frio e rápida para amadurecer, com plantas completas em menos de dois meses a partir da semente e folhas jovens em pouco mais de 20 dias.

‘Top Bunch 2.0’

Folhas pequenas e texturizadas continuam produzindo durante os meses de cultivo mais frios.

‘Top Bunch 2.0’ traz folhas menores para maturação mais precoce e um rendimento produtivo e contínuo com rápido crescimento após a colheita. Folhas levemente savoyed em azul-esverdeado suave mostram textura e veios mais claros.

‘Top Bunch’ é tolerante à geada, mas também resiste ao florescimento em climas mais quentes do sul. Desenvolve-se completamente em 70 dias. Com uma largura de 18 polegadas, collards desfrutam de um espaçamento de cerca de dois pés entre plantas.

‘Winterbor’

Sabor suave se aprofunda após geadas no jardim.

Entre as variedades de couve de outono mais resistentes ao frio e à geada, ‘Winterbor’ é uma seleção para vasos sazonais e o jardim de vegetais. Em climas amenos, dura bem até o inverno e até a primavera.

‘Winterbor’ tem folhas altas e grossas com ondas, cachos e venação leve em azul-esverdeado. Tem um sabor suave que, como outros na linha de couve e collard, adoça com o frio.

Para colheitas de estação fria, semeie ‘Winterbor’ no final do verão e início do outono. Comece as sementes em ambientes fechados e transplante ou semeie diretamente quando as temperaturas começarem a esfriar. Use espécimes em vasos de viveiro se sua estação de cultivo de outono for curta para uma exibição instantânea e prontidão rápida.

‘Vates’

Folhas externas estão prontas enquanto as internas amadurecem.

‘Vates’ é uma variedade de collard de outono de herança para colheitas fáceis. Lenta para florescer em clima quente e resistente à geada, esta se adapta a zonas de cultivo do sul e climas mais frios.

‘Vates’ é um dos melhores desempenhos com altos rendimentos de folhas do tamanho de pratos. Folhas azuis lisas têm veias brancas cremosas. Com um hábito compacto e sem cabeça, ‘Vates’ mostra boa resistência a doenças. Matura em cerca de 65 dias. Colha folhas externas enquanto as internas continuam a crescer.

‘Darkibor’

Folhas resistentes suportam bem o cozimento robusto.

‘Darkibor’ é cheia de folhas produtivas, onduladas, fortemente encaracoladas e enrugadas em tons de verde profundo e brilhante. Como ‘Redbor’ e ‘Winterbor’, ‘Darkibor’ é uma boa seleção em vários climas para um sabor intenso sem amargor.

‘Darkibor’ suporta temperaturas frias e quentes sem florescer rapidamente. Jardineiros em climas do sul confiam nessas para uma produção duradoura.

Folhas maduras são crocantes, resistentes e carnudas. Colha micro e folhas jovens de brotos a seis polegadas de altura.