Cenouras: Adições Nutritivas ao Jardim
As cenouras são adições nutritivas ao jardim devido aos seus altos níveis de vitamina A (entre outros) e antioxidantes. Elas se adaptam facilmente em canteiros elevados, vasos ou em um espaço com plantios companheiros, ocupando pouco espaço. Tolerantes à geada, prosperam em temperaturas frescas e amenas e em solos soltos e orgânicos, onde suas raízes saborosas podem se desenvolver livremente.
Época de Plantio
A primavera é o momento ideal para semear diretamente as sementes de cenoura, resultando em colheitas crocantes no início do verão. Jardineiros com verões frescos e amenos podem desfrutar de rodadas sucessivas durante toda a estação até a primeira geada do outono. Para aqueles de nós com verões quentes, semeie as sementes no início do outono para uma colheita de estação fria. Colhidas e apreciadas frescas do jardim, as cenouras cultivadas em casa oferecem uma recompensa doce incomparável às seleções de supermercado.
Variedades de Cenouras para Consumo Fresco
Não faltam variedades dignas de cenouras para desfrutar frescas. Em diferentes comprimentos, espessuras e cores, a doçura prevalece para aquelas melhores servidas cruas. De cenouras baby a tamanhos completos, temos suas escolhas para cultivar para consumo fresco prontas.
‘Tendersweet’
Colha jovem para o melhor sabor e textura.
‘Tendersweet’ é um clássico em um rico vermelho-alaranjado pigmentado. Talvez a cenoura mais próxima de um doce, são tão bonitas quanto saborosas, maravilhosamente doces e com raízes longas e esbeltas. Frescas ou cozidas, mantêm sua cor e sabor.
As sementes de cenoura se desenvolvem melhor com semeadura direta para evitar perturbar a raiz principal no transplante. Planeje semear de duas a quatro semanas antes da última geada, com temperaturas do solo acima de 7°C. Espalhe as sementes na superfície do solo e espalhe levemente para garantir o contato com o solo, cerca de 0,6 cm de profundidade.
Colha as cenouras a qualquer momento até o tamanho máximo para obter o melhor sabor e crocância macia. Elas continuarão a crescer, mas se tornarão grossas e fibrosas com sabor reduzido à medida que envelhecem.
‘Scarlet Nantes’
Cenouras de laranja profundo armazenam bem e têm um sabor ainda melhor.
‘Scarlet Nantes’ é uma herança francesa da década de 1850 que permanece popular hoje por seu sabor doce, teor de umidade e crocância clássica. Os tipos Nantes têm raízes uniformes, cilíndricas de ponta a ponta com pontas arredondadas. Suaves e quase sem núcleo, as cenouras de grão fino são adequadas tanto para consumo fresco quanto para cozimento.
‘Scarlet Nantes’ é uma das mais antigas do grupo. As raízes maduras atingem de 15 a 18 cm de comprimento em 65-75 dias. Colha-as cedo para desfrutar como cenouras baby para lanches frescos.
A herança é vigorosa e se desempenha bem em várias condições climáticas e de solo. Melhore composições pobres com composto orgânico para o melhor desenvolvimento e o menor impedimento às raízes principais. Suas raízes laranja profundo e saborosas que armazenam bem são a recompensa.
‘Little Finger’
Desfrute de colheitas precoces de cenouras laranjas e ricas em tamanho de lanche.
‘Little Finger’ traz características de Nantes para uma forma pequena, perfeita para desfrutar fresca do jardim. Enquanto a maioria das cenouras baby são variedades maiores colhidas cedo, ‘Little Finger’ é uma verdadeira miniatura que atinge de 7 a 10 cm. As raízes são cilíndricas, uniformes em diâmetro da ponta ao final, e com pontas arredondadas.
‘Little Finger’ desenvolve uma coloração laranja rica, mesmo como uma raiz jovem. Tem um núcleo macio e uma doçura que é perfeita para lanches logo após a colheita ou para adicionar à bandeja de vegetais. Estas amadurecem um pouco mais cedo do que as variedades maiores, prontas em cerca de 57 dias. Com suas raízes curtas, se adaptam bem a solos rasos e vasos e recipientes.
‘Shin Kuroda’
Raízes robustas e de cor intensa estão prontas em apenas 75 dias.
‘Shin Kuroda’ é uma variedade japonesa em um vermelho-alaranjado profundo e vibrante. As raízes robustas atingem 12 cm de comprimento e são fortes e resistentes.
Além de seus pigmentos saturados, ‘Shin Kuroda’ é tolerante ao calor. Um alto teor de umidade lhes confere um sabor doce superior. As cenouras se desenvolvem melhor em solos arenosos e ricos em matéria orgânica, mas ‘Shin Kuroda’ tolera composições inferiores. Com raízes principais robustas, elas navegam em solos densos desde que sejam bem drenados. Permita 75 dias para se desenvolverem completamente, ou colha-as jovens.
‘Danvers 126’
Raízes robustas e uniformes armazenam bem e resistem a rachaduras.
‘Danvers 126’ é uma herança do final dos anos 1800 de Danvers, Massachusetts, e é a cenoura clássica. Sem frescuras, ela produz de forma confiável as clássicas cenouras laranjas que imaginamos quando pensamos em vegetais de raiz. Desenvolvida por seu rendimento, cor, uniformidade e armazenamento, ‘Danvers 126’ é crocante e doce quando fresca e adiciona um sabor delicioso durante o cozimento.
As cenouras do tipo Danvers têm ombros largos e afunilam até uma ponta. As raízes robustas e fibrosas se desempenham bem em composições de solo mais pesadas e mostram boa tolerância ao calor. Elas resistem a rachaduras, fissuras e outros distúrbios comuns entre o gênero.
‘Danvers 126’ atinge de 15 a 18 cm de comprimento em cerca de 65 dias. As copas fortes e folhosas facilitam a colheita. Use as copas de cenoura para fazer pesto, chimichurri ou dar sabor a sopas e ensopados.
‘Rainbow’
Cenouras doces e crocantes adicionam cor a cada prato.
‘Rainbow’ oferece variação de cor entre o prato ou a tigela de salada com tons suaves análogos de coral a laranja e amarelo. A variação vem de um único cultivar (e não de uma mistura de sementes) derivado de um cruzamento entre os tipos Nantes e Imperator. As raízes uniformes atingem o pico simultaneamente, amadurecendo entre 18 e 23 cm de comprimento.
As raízes para lanche são crocantes, crocantes e açucaradas e podem apresentar variações de sabor de acordo com a cor. Os tons quentes são bonitos no prato ou em conserva em um pote. ‘Rainbow’ atinge o tamanho completo em 67 dias.
‘Tonda di Parigi’
Raízes perfeitamente redondas trazem um toque doce às refeições.
‘Tonda di Parigi’ agita o arranjo com pequenos e doces círculos de cenouras para consumo fresco. As heranças francesas do século 19 traduzem do italiano para ‘Redondo de Paris’ e são únicas em sua forma e globos laranja profundo.
‘Tonda di Parigi’ tem pequenas raízes que são melhores com 2 a 5 cm de comprimento. Não se enquadrando em nenhum dos tipos tradicionais de cenoura, a variedade se destaca por si só. As raízes pequenas são uma boa opção para solos rasos e composições pesadas. Elas se desempenham bem em recipientes, áreas de espaço pequeno e canteiros elevados.
‘Lunar White’
Elas produzem uma iguaria branca cremosa que armazena bem e tem um sabor doce.
‘Lunar White’ é uma variedade branca cremosa com ombros levemente esverdeados. As cenouras brancas estão em cultivo desde os anos 1600, originando-se de cenouras selvagens, e cultivá-las traz notas históricas ao jardim moderno. Elas têm um sabor doce, suave e boa crocância.
A doçura de ‘Lunar White’ se intensifica com o cozimento, mas também é boa para consumo fresco, especialmente como cenouras baby. As raízes cilíndricas maduras atingem de 20 a 30 cm de comprimento após 75 dias. Colha-as jovens para desfrutar cruas. ‘Lunar White’ armazena bem e se adapta a várias condições.
‘Sugarsnax 54’
Há sabor doce e rico em beta-caroteno em cada mordida crocante.
‘Sugarsnax 54’ é rica em beta-caroteno com um sabor excepcionalmente doce. Os híbridos desenvolvem sua cor laranja profunda cedo, e as raízes longas, esbeltas e lisas trazem uma crocância satisfatória para acompanhar seu sabor superior.
O tipo Imperator refinado cresce de 23 a 25 cm de comprimento. Afrouxe o solo ao redor das raízes antes de puxá-las ou desenterre-as para melhor protegê-las durante a colheita. Elas têm copas fortes e de altura média. ‘Sugarsnax 54’ resiste a doenças fúngicas comuns como mancha foliar, Alternaria e Pythium.
