Uma cultura histórica e um favorito moderno para saborear assado, cozido no vapor ou salteado, os brotos de Bruxelas também são uma peça de destaque no jardim. Pequenas esferas de repolho densamente empacotam hastes robustas com copas folhosas.

As pequenas cabeças de broto, semelhantes a repolhos, possuem folhas bem enroladas, enquanto a folhagem da planta é ampla e espessa. As folhas grandes também são comestíveis. Tolerantes à geada, os brotos de Bruxelas podem permanecer no jardim até o inverno. As Brassicas adoçam após uma leve geada, então espere para colher para obter o melhor sabor, mesmo após a queda de neve.

A cultura pode ser um pouco mais desafiadora do que outras seleções fáceis de estação fria, mas as recompensas ricas em nutrientes são muito mais doces. Com algumas dicas de cultivo, como beliscar para promover um desenvolvimento mais rápido, podemos desfrutar das delícias do outono frescas do caule, por quilo.

Acompanhe para aprender quando e como beliscar os brotos de Bruxelas para o melhor desempenho.

Sobre os Brotos de Bruxelas

Eles compartilham o mesmo gênero que brócolis, couve-flor, couve e repolho.

Os brotos de Bruxelas se desenvolvem lentamente, focando nas raízes e no crescimento superior antes de produzir os brotos. Brassica oleracea var. gemmifera compartilha o mesmo gênero que brócolis, couve-flor, couve e repolho.

Em climas amenos, o outono é ideal para semear sementes de brotos de Bruxelas para uma colheita no final do inverno e início da primavera. Em climas frios, semeie sementes de brotos de Bruxelas cerca de quatro meses antes da primeira geada esperada do outono, com temperaturas do solo acima de 4°C (40°F). Resistente ao frio, toleram temperaturas de até -12°C (10°F).

Após um longo período de maturação de 80 a mais de 100 dias, os brotos estão prontos para a colheita. Eles se desenvolvem da base do caule até o topo, onde cada folha encontra a haste. Colha brotos firmes quando estiverem do tamanho de uma cereja e com até uma polegada de diâmetro.

Dicas para cultivar uma colheita bem-sucedida e bem-formada de brotos doces incluem rega regular, solo saudável e beliscar para promover a brotação e o desenvolvimento. Cobrir mudas e transplantes com coberturas leves no início pode ajudar a afastar pragas e danos causados pelo vento nas primeiras semanas.

Condições ideais de cultivo para brotos de Bruxelas incluem:

• Sol pleno, com seis ou mais horas de luz solar diária
• Solos úmidos, ricos em matéria orgânica e bem drenados
• pH do solo ligeiramente ácido a neutro entre 6,0 e 7,0
• Rega regular, com cerca de uma polegada de chuva ou irrigação por semana

Beliscar Brotos de Bruxelas

Esta técnica promove o desenvolvimento dos brotos.

Beliscar, ou podar, é uma técnica para remover a ponta do caule para promover o desenvolvimento dos brotos. Quando você belisca os brotos de Bruxelas, a planta direciona energia para os frutos e folhas existentes em vez de produzir crescimento. Os brotos no caule aumentam mais rapidamente. Com rega regular e nutrição de solos orgânicos, eles se desenvolvem em globos completos e uniformes.

Podar os brotos de Bruxelas encoraja a prontidão das cabeças cheias todas de uma vez (ou quase).

Quando Beliscar

O momento de beliscar os brotos de Bruxelas é crucial para uma sucessão mais rápida de brotos prontos. Como as cabeças se formam primeiro na base da planta, são essas que devem ser observadas antes de podar. A altura da planta é outro indicador que os jardineiros usam para promover brotos grandes e cheios.

Tamanho do Broto

Os brotos mais saborosos são colhidos pequenos.

Quando os brotos mais baixos estiverem próximos do tamanho de colheita, ¾ a uma polegada de diâmetro, belisque o topo do caule do broto de Bruxelas. Os brotos nos nós superiores se preencherão até o tamanho desejado para a colheita.

Procure beliscar os brotos de Bruxelas cerca de três semanas antes de planejar a colheita. O tamanho do broto inferior e os dias para maturidade da variedade, bem como as temperaturas de inverno abaixo de -12°C (10°F), são guias para o momento da colheita.

Embora os brotos continuem a crescer se deixados no caule (até cerca de duas polegadas ou mais), eles são mais saborosos quando colhidos pequenos.

Altura da Planta

Belisque para gerenciar a altura da planta.

Você pode optar por beliscar a ponta de crescimento quando as plantas atingirem de dois a três pés de altura. Podar o caule serve ao mesmo propósito que beliscar à medida que os brotos se desenvolvem. A planta canaliza energia para o crescimento e brotos existentes em vez de continuar a crescer.

Se você já teve brotos pequenos no passado, experimente beliscar para limitar a altura geral dos vegetais para que se formem completamente.

Como Beliscar

Belisque com as mãos ou com podadores.

Com os brotos mais baixos com meia a três quartos de polegada de diâmetro, quebre ou corte a parte superior de uma a duas polegadas do caule. Fácil de fazer à mão ou com podadores, o passo acelera o desenvolvimento dos brotos na parte restante do caule. Remova o aglomerado superior de folhas tenras (que também são comestíveis).

Colheita

Colha cortando todo o caule.

Após a geada no outono e no inverno, colha os brotos de Bruxelas quando a maioria estiver no tamanho desejável de uma polegada. Corte as folhas e corte o caule ao nível do solo. Leve os caules carregados para um espaço fresco e seco, como um porão. Deite-os ou pendure-os (na vertical) para colheita ao longo de algumas semanas.

Você também pode colher individualmente do caule, girando suavemente os brotos inferiores para saborear enquanto os superiores continuam a se desenvolver. Remova as folhas inferiores também, à medida que começam a amarelar. Colha os brotos antes que as folhas fiquem amarelas para a máxima prontidão.

Para armazenar brotos individuais na geladeira, remova-os do caule. Eles durarão até duas semanas. Você também pode congelar ou conservá-los para reservas mais longas.

Beliscar para Afinar Mudas

Afinar mudas para melhorar o espaçamento.

Uma maneira precoce de beliscar os brotos de Bruxelas ocorre após a germinação, e quando as mudas atingem três polegadas de altura. Afine a cultura para proporcionar amplo espaçamento para fluxo de ar e crescimento maduro.

Seja começando as sementes em ambientes internos para um início antecipado ou semeando diretamente, plante as sementes a ¼ de polegada de profundidade. Semeie diretamente duas sementes a cada 18 a 24 polegadas. Afine para uma muda por grupo para promover o crescimento mais robusto. Se estiver cultivando em fileiras, mantenha um espaçamento de 24 polegadas entre as fileiras.

Em vez de puxar ou arrancar as mudas afinadas, corte ou belisque na base. Beliscar ou aparar evita perturbar as raízes da muda restante. As pequenas mudas também são comestíveis. Adicione os brotos afinados como guarnição, cobertura de salada ou sanduíche, e em refogados.

Perguntas Frequentes

O clima quente pode levar a cabeças pequenas e abertas em vez de folhas densas e bem enroladas. Condições quentes no outono podem ser um culpado. Os brotos de Bruxelas crescem melhor em temperaturas abaixo de 21°C (70°F). Pode os caules a dois a três pés de altura se os brotos pequenos forem uma preocupação, para direcionar a energia para brotos rechonchudos em vez de crescimento folhoso.

Brotos amargos podem não ter o benefício da exposição à geada. Com uma leve geada, os amidos se convertem em açúcares para o melhor sabor. Espere para colher até condições de geada, e até mesmo neve. Os brotos de Bruxelas são resistentes a temperaturas acima de -12°C (10°F).

Os brotos de Bruxelas continuam a crescer e se desenvolver até seu tamanho máximo sem beliscar. Não é essencial para o cultivo ou colheita, mas traz benefícios. Beliscar/podar promove o desenvolvimento mais rápido de brotos grandes, completos e bem-formados ao longo do caule. Sem beliscar, colha os brotos mais baixos à medida que atingem uma polegada e continue colhendo para cima à medida que os brotos restantes amadurecem.