O Que São Cenouras ‘Paris Market’?

As cenouras ‘Paris Market’ são uma variedade antiga, redondas e curtas. Esta variedade francesa do século XIX produz raízes pequenas, redondas a ligeiramente achatadas. Era um item comum nos mercados parisienses, vendida em maços como cenoura de lanche e ingrediente gourmet.

Elas amadurecem em cerca de 65 dias, o que é mais rápido do que a maioria das variedades de cenouras padrão. Essa rápida maturação, combinada com seu sistema radicular compacto, faz delas uma das melhores cenouras para semeadura sucessiva ao longo da estação.

Características

Conhecidas por sua doçura, as raízes são laranja escuro, redondas e geralmente atingem cerca de cinco centímetros de diâmetro no tamanho máximo. A polpa é tenra, crocante e notavelmente doce. As folhas são plumosas e relativamente curtas em comparação com variedades de raízes longas, o que as torna menos propensas a tombar com o vento ou quando estão apertadas.

Como as raízes não precisam se aprofundar no solo, a ‘Paris Market’ se sai bem em condições que prejudicariam ou deformariam variedades de cenouras mais longas. Jardineiros de contêineres, em particular, podem cultivá-las em vasos surpreendentemente rasos, desde que o recipiente tenha pelo menos dez centímetros de profundidade.

Plantio

Não é recomendado começar essas culturas em bandejas. As cenouras não se transplantam bem porque qualquer distúrbio nas raízes prejudica o crescimento, e com um vegetal de raiz, essa é a parte que você quer. Por isso, não é recomendado começar as sementes em ambientes fechados.

Em vez disso, semeie ao ar livre de duas a quatro semanas antes da última geada, quando a temperatura do solo estiver pelo menos a 7°C. As cenouras germinam mais rápido em solo mais quente, mas podem lidar com condições frias, desde que o solo não esteja congelado.

As sementes de cenoura são pequenas e demoram a germinar, às vezes levando até três semanas. Mantenha o solo consistentemente úmido durante esse período. Se a superfície secar e formar crostas, as mudas podem não conseguir emergir. Regar suavemente e frequentemente nas primeiras semanas é essencial.

Para uma colheita contínua, semeie um novo lote a cada três semanas até cerca de 10 a 12 semanas antes da primeira geada do outono. Em climas quentes, as cenouras crescem melhor como cultura de outono, inverno e primavera, pois preferem temperaturas mais frescas.

Como Cultivar

Essas cenouras compactas se desenvolvem rapidamente e não são difíceis de cultivar. Proporcione as condições certas e você não precisará fazer muito antes da colheita.

Luz

Escolha um local com sol pleno na maior parte do dia. O sol pleno é o melhor. Seis ou mais horas de luz direta produzem as folhas mais fortes e as raízes mais desenvolvidas.

Dito isso, a ‘Paris Market’ pode lidar melhor com sombra parcial do que variedades de raízes longas devido à sua estatura menor. Se você só tem um local que recebe de quatro a cinco horas de sol direto, ainda vale a pena tentar. As raízes podem ser ligeiramente menores, mas você provavelmente ainda terá uma colheita.

Água

Solo úmido impede que as cenouras fiquem lenhosas. A umidade consistente é o fator mais importante para cultivar boas cenouras. A rega irregular causa rachaduras nas raízes ou desenvolve uma textura lenhosa, e deixar o solo secar completamente pode interromper o crescimento.

Regue profundamente e regularmente, visando cerca de uma polegada por semana. Cobrir com palha após as mudas estarem estabelecidas ajuda a reter a umidade e mantém a temperatura do solo uniforme.

Solo

Enriqueça o solo pesado com composto antes de plantar. Solo solto, bem drenado e com bastante matéria orgânica é ideal. Esse é o conselho padrão para todas as cenouras, mas a ‘Paris Market’ é mais tolerante do que a maioria. Suas raízes rasas significam que ela lida melhor com solo argiloso e pedregoso do que qualquer variedade de raiz longa. Se o seu solo for pesado, ainda é melhor trabalhar com composto antes de plantar para melhorar a drenagem e a textura.

A única coisa a evitar são emendas de alto teor de nitrogênio. Muito nitrogênio incentiva o crescimento das folhas em detrimento das raízes e pode fazer com que as cenouras bifurquem.

Temperatura

Deixe no solo durante o inverno se o clima permitir. As cenouras são uma cultura de estação fria. Elas germinam em solo tão frio quanto 7°C e crescem melhor quando as temperaturas diurnas estão entre 15 e 24°C. O crescimento diminui significativamente em calor acima de 29°C, e o clima quente prolongado pode fazer com que as raízes fiquem amargas.

Uma colheita de outono costuma ser mais doce do que uma de primavera. Cenouras expostas a uma leve geada convertem seus amidos em açúcar, o que concentra o sabor. Se você está na zona 5 ou mais quente, pode deixar as cenouras plantadas no outono no solo sob uma camada espessa de palha e colhê-las durante o inverno conforme necessário, desde que o solo não congele completamente.

Fertilizante

Um bom solo geralmente é suficiente para mantê-las felizes. As cenouras são pouco exigentes em nutrientes. Se você trabalhou com composto no solo antes de plantar, isso geralmente é suficiente para levá-las até a colheita. Se o seu solo for pobre, um fertilizante equilibrado aplicado na hora do plantio funciona, mas prefira um com mais fósforo e potássio do que nitrogênio. Esses dois nutrientes apoiam o desenvolvimento das raízes, que é o objetivo com um vegetal de raiz.

Manutenção

Mantenha as ervas daninhas longe das suas cenouras. Além de desbastar e regar consistentemente, as cenouras não exigem muito. Mantenha o canteiro livre de ervas daninhas, especialmente nos estágios iniciais, quando as mudas são pequenas e facilmente superadas. Uma vez que a folhagem preenche, ela sombreia o solo o suficiente para suprimir a maioria das ervas daninhas por conta própria.

Se as pontas das raízes começarem a emergir acima da superfície do solo à medida que crescem, amontoe um pouco de solo ou palha sobre elas. Ombros de cenoura expostos ao sol ficam verdes. Não é prejudicial, mas tem um gosto amargo.

Propagação

Colha sementes no final do segundo ano. As cenouras são cultivadas a partir de sementes. Guarde sementes das suas melhores plantas se quiser continuar com a variedade. As cenouras são bienais, então produzem sementes no segundo ano. Deixe algumas raízes no solo durante o inverno, deixe-as florescer e colete as sementes quando as cabeças das flores secarem.

Lembre-se de que as cenouras se cruzam facilmente com outras variedades de cenouras e com a flor-de-cenoura selvagem, então isole sua colheita de sementes.

Colheita

Essas cenouras amadurecem mais rápido do que as variedades longas. Comece a verificar suas cenouras por volta dos 50 dias. As raízes estão no seu melhor quando têm de dois a cinco centímetros de diâmetro. A janela de colheita ideal dura cerca de três semanas. Depois disso, a textura pode se tornar lenhosa.

Com a ‘Paris Market’, a colheita é mais fácil do que com variedades de raízes longas. Segure firmemente as folhas e puxe. Na maioria das vezes, as raízes rasas saem sem resistência. Se o solo estiver seco ou compactado, afrouxe-o primeiro com um garfo de jardim para evitar quebrar as folhas.

Armazenamento

Corte as folhas antes de armazenar. Torça ou corte as folhas verdes após a colheita. Se deixá-las presas, as folhas continuam puxando a umidade da raiz e as cenouras murcham rapidamente. Armazene as raízes não lavadas na geladeira em um saco plástico ou recipiente com um papel toalha úmido. Elas se manterão por várias semanas dessa forma.

Para armazenamento mais longo, embale as cenouras colhidas em areia em um local fresco e escuro, como um porão, garagem ou porão não aquecido. A temperatura ideal é logo acima do congelamento. Na zona 5 ou mais quente, você também pode armazená-las no solo sob uma cobertura pesada de palha e colhê-las conforme necessário durante o inverno.

Preservação e Usos

Você pode congelar cenouras para usá-las depois. As cenouras ‘Paris Market’ são doces o suficiente para serem comidas cruas, e sua forma redonda as torna uma cenoura de lanche natural. Cortadas ao meio e assadas, são, sem dúvida, melhores do que qualquer variedade longa, pois a polpa permanece tenra até o fim.

Elas são boas para conserva, funcionam em sopas e ensopados, e resistem bem ao cozimento lento. O tamanho as torna convenientes para cozinhar inteiras. Para preservação mais longa, branqueie e congele-as, ou corte e desidrate em chips.

Problemas Comuns

Mudanças repentinas de temperatura podem causar floração precoce. Raízes bifurcadas ou deformadas são a reclamação mais comum com cenouras em geral, mas a ‘Paris Market’ é menos propensa a isso do que variedades longas, porque as raízes não precisam navegar profundamente no solo. Quando isso acontece, geralmente é causado por solo pedregoso, esterco fresco ou falta de desbaste suficiente das mudas.

A floração precoce (florescimento no primeiro ano) pode ocorrer se as plantas jovens forem expostas a um período frio prolongado abaixo de 10°C seguido por um aquecimento repentino. Coberturas de linha ajudam a proteger as semeaduras precoces de variações de temperatura que desencadeiam a floração precoce.

Rachaduras ocorrem quando o solo passa de muito seco para muito úmido de repente. Regar consistentemente previne isso.

Pragas

Coberturas de linha impedem que moscas pousem nas plantas. A mosca da cenoura é a praga mais séria. A mosca adulta põe ovos perto da base da planta, e as larvas perfuram as raízes, deixando trilhas marrons enferrujadas. Você não saberá que elas estão lá até a colheita.

Coberturas de linha colocadas sobre o canteiro logo após a germinação são a prevenção mais confiável. A rotação de culturas também ajuda, e evite plantar perto de outros membros da família Apiaceae, como salsa, endro ou aipo, que atraem as mesmas moscas.

Doenças

Espaçar bem as plantas para limitar o risco de doenças. A mancha foliar de Alternaria é a doença de cenoura mais comum. Ela começa como manchas marrons escuras ou pretas com margens amarelas nas folhas mais velhas e pode se espalhar até que a folhagem pareça queimada. É uma doença fúngica que prospera em condições quentes e úmidas com umidade prolongada nas folhas. Espaçar bem as plantas, regar ao nível do solo em vez de por cima, e remover qualquer folhagem infectada prontamente.

O amarelo do aster é uma doença transmitida por cigarrinhas do aster. Plantas infectadas desenvolvem folhagem amarela e torcida e raízes peludas e de sabor amargo. Não há cura uma vez que uma planta está infectada. Remova e destrua as plantas afetadas para evitar a propagação. Coberturas de linha impedem que as cigarrinhas alcancem as cenouras, o que é o controle mais eficaz.

Perguntas Frequentes

Sim, e elas são uma das melhores variedades para isso. As raízes só precisam de alguns centímetros de profundidade, então mesmo um vaso raso ou caixa de janela funciona. Use uma mistura de envasamento de boa qualidade, regue consistentemente e dê-lhes o máximo de sol que puder.

Mais doces e mais tenras do que a maioria das cenouras de supermercado. O sabor é concentrado porque a raiz é pequena e densa. Cenouras colhidas no outono que passaram por uma leve geada são ainda mais doces.

Provavelmente, elas não foram desbastadas o suficiente. Embora sejam naturalmente pequenas, o aglomerado impede que atinjam seu tamanho completo. Desbaste para dois centímetros de distância quando as mudas tiverem cerca de uma polegada de altura.