Pastinacas: Um Guia Completo

Pastinacas são vegetais de raiz doces e terrosos que se tornam um alimento básico da culinária outonal. Elas também têm um longo tempo de armazenamento durante o inverno. Fáceis de cultivar a partir de sementes e praticamente sem problemas, as pastinacas se desenvolvem bem em canteiros, vasos e canteiros elevados.

Embora demorem para se desenvolver (levando de três a quatro meses), as pastinacas ocupam relativamente pouco espaço de cultivo e não precisam de muitos cuidados enquanto aguardamos a colheita. Elas crescem e adoçam com uma geada, proporcionando uma colheita saborosa no outono e inverno. Como vegetais de raiz, elas aeram o solo à medida que suas longas e afiladas raízes pivotantes se formam.

Enquanto o final da primavera e o início do verão são melhores para semear em climas frios, o outono é ideal para áreas de cultivo com invernos amenos. Elas se desenvolverão para uma colheita no outono ou no final do inverno/início da primavera, respectivamente.

Siga estas etapas para cultivar pastinacas com sucesso a partir de sementes.

Sementes de Pastinaca All American

• Matura rapidamente em apenas 95 dias
• Raízes doces e tenras ideais para assar, amassar ou sopas
• História culinária longa e versátil na cozinha gourmet
• A doçura melhora quando colhidas após a primeira geada
• Vegetal de raiz fácil de cultivar e nutritivo

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Sementes de Pastinaca Javelin

• Período de cultivo de 110 dias para sabor completo
• Excelente resistência ao cancro
• Raízes doces realçadas por temperaturas frias
• Melhor colhidas após a primeira geada
• Vegetal de raiz robusto e versátil

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Cultivando Pastinacas a Partir de Sementes

Colha após geadas para obter a máxima doçura natural.

Pastinacas, Pastinaca sativa, são culturas antigas da família Apiaceae (cenoura) que aparecem já no Império Romano. Elas têm raízes pivotantes brancas e fibrosas que alcançam até um pé de comprimento. Tanto as raízes quanto suas copas folhosas são comestíveis, geralmente cozidas como um complemento saboroso.

Pastinacas são vegetais de raiz compactos que se desenvolvem em cerca de 90 a 125 dias, dependendo da variedade. Elas crescem melhor em condições frescas, quando as temperaturas estão na faixa de 16-18°C, mas são resistentes ao frio. Semeie na primavera antes da última geada para uma colheita no outono (cerca de 4 meses antes da primeira geada esperada do outono).

Em climas amenos, cultive pastinacas a partir de sementes no final do verão ou outono para passar o inverno. As raízes robustas adoçam após algumas geadas, à medida que os amidos se transformam em açúcares, então planeje colhê-las após a queda das temperaturas para obter o melhor sabor.

Pastinacas são ricas em vitaminas B, C, E, e K, além de folato, potássio e fibras alimentares. Asse, amasse ou cozinhe-as em ensopados ou pratos assados para uma bondade saudável e robusta.

As sementes de pastinaca são pequenas e finas. Planeje semear densamente e escolha um dia sem vento para o plantio.

Localização e Solo

Sol pleno e aeração promovem o crescimento saudável das raízes.

Pastinacas preferem um local com sol pleno, com seis ou mais horas de luz solar diária. Elas também toleram sombra parcial, com quatro ou mais horas de sol. Solos ricos em matéria orgânica e soltos são os melhores. Solos arenosos leves proporcionam um desenvolvimento uniforme das raízes.

Em solos densos como argila, as raízes pivotantes precisam trabalhar para criar espaço de crescimento. Elas podem se tornar deformadas, dobradas, torcidas ou bifurcadas à medida que as raízes buscam nutrientes e água.

No plantio, enriqueça solos pobres ou densos com composto, húmus de folhas ou outra matéria orgânica para aumentar a aeração, drenagem, nutrição e retenção de umidade. Vire e solte o solo até um pé de profundidade para garantir espaço de crescimento. Remova pedras e torrões que serão obstáculos para as longas e fibrosas pastinacas.

Certifique-se de que o local esteja livre de ervas daninhas para reduzir a competição por mudas e raízes em desenvolvimento. As ervas daninhas também abrigam pragas e patógenos que podem causar problemas de crescimento.

Semeadura Direta

As raízes se desenvolvem melhor quando plantadas diretamente no jardim.

Semeie diretamente as sementes de pastinaca para promover raízes pivotantes uniformes. As raízes são sensiveis a distúrbios de transplante, e semear no local permanente do jardim evita afetar a forma do vegetal.

Com o local preparado, cultive pastinacas a partir de sementes na primavera, quatro a seis semanas antes da data prevista para a última geada, ou no outono em climas com invernos amenos. A melhor germinação ocorre quando as temperaturas do solo estão próximas de 16-21°C. O clima quente afeta a germinação das sementes e também retarda o crescimento, levando a raízes de formas estranhas em espécimes em maturação. Os vegetais crescem melhor em temperaturas abaixo de 24°C.

Os vegetais de raiz lentos e constantes podem levar de três a quatro semanas para germinar, e podem germinar esporadicamente ao longo dessas primeiras semanas. Semeie mais do que o necessário para garantir mudas suficientes.

Semeie as sementes de pastinaca a meio centímetro de profundidade com um grupo de três sementes espaçadas a três centímetros de distância. Se plantar em fileiras, espaçá-las 45 centímetros de distância para permitir espaço para a maturidade.

Cuidar e Desbastar Mudas

Desbaste cuidadosamente para deixar apenas as plantas mais fortes.

Ao semear um excesso de sementes, podemos facilmente desbastar para promover as mudas mais fortes. O espaçamento adequado é essencial no cultivo de pastinacas a partir de sementes para obter o melhor rendimento. Quando as mudas atingirem quatro polegadas de altura, desbaste-as para que haja uma a cada três a quatro polegadas. Espaçamento muito grande promove raízes excessivamente grandes, enquanto condições apertadas podem causar deformidades.

O espaçamento adequado significa muita circulação de ar, tornando menos provável o surgimento de doenças fúngicas em folhas úmidas e aglomeradas. Menos aglomeração também reduz a competição por água, nutrientes e luz solar para raízes totalmente desenvolvidas.

Escolha as mudas mais vigorosas no espaçamento apropriado para reter ao desbastar. Corte as mudas em excesso na base, em vez de puxá-las, para evitar a perturbação das raízes da muda restante.

Rega, Capina e Fertilização

Adube com cuidado para apoiar o desenvolvimento forte das raízes naturalmente.

A umidade consistente promove o melhor desenvolvimento vegetal e raízes saborosas quando você cultiva pastinacas a partir de sementes. Cerca de uma polegada de água por semana (chuva e/ou irrigação) para solos uniformemente úmidos é geralmente suficiente. O excesso de água causa problemas indesejáveis como raízes peludas e bifurcação.

Flutuações na água causam estresse, e o crescimento desacelera como uma forma de conservar energia. Distúrbios nas raízes, como atrofiamento, podem ocorrer, e a qualidade do sabor pode diminuir. Oscilações entre condições úmidas e secas também contribuem para rachaduras e fissuras.

Coloque cobertura morta ao redor do crescimento folhoso superior para manter a umidade e regular a temperatura do solo. Uma camada de três polegadas de palha livre de ervas daninhas ou outro material também ajuda a suprimir ervas daninhas. Mantenha as ervas daninhas sob controle à medida que surgem para evitar danos e interrupções nas raízes pivotantes. Remova levemente e superficialmente as mudas de ervas daninhas para evitar que interfiram nas pastinacas em formação.

À medida que crescem, às vezes os “ombros” das pastinacas empurram para fora do solo. Aterre ou monte solo sobre as partes expostas para evitar que fiquem verdes devido à exposição ao sol.

Pastinacas não precisam de tanto nitrogênio quanto algumas culturas. Em solos férteis, elas prosperam sem aplicações adicionais. Uma adubação lateral de 1-2-2 cerca de seis semanas após o plantio impulsiona o desenvolvimento saudável das raízes. Mantenha o material longe das folhas e caules.

Considere Companheiros

Rabanetes crescem rapidamente enquanto as raízes se desenvolvem silenciosamente abaixo.

O que podemos cultivar com pastinacas enquanto elas crescem silenciosamente no subsolo por meses? Elas fazem bons parceiros para uma série de culturas, ervas e plantas com flores.

Rabanetes são uma combinação fácil e se desenvolvem muito mais rapidamente do que as pastinacas. Semeie ambos no mesmo espaço. Os rápidos rabanetes rompem a crosta superior, abrindo caminho para as mudas de pastinaca emergirem. A colheita dos rabanetes solta o solo ao redor para que as raízes das pastinacas possam continuar se desenvolvendo.

Alliums como cebolas, cebolinhas e alho podem ajudar a repelir pragas como pulgões com seus óleos aromáticos. Alface e ervilhas são outros parceiros de clima ameno.

Evite plantar pastinacas com outros membros da família Apiaceae como cenouras, salsa, funcho, aipo, cerefólio e anis. Eles são suscetíveis a uma fácil transferência de pragas e doenças. Mantenha as culturas separadas e pratique a rotação de culturas. Evite plantar cenouras e pastinacas no mesmo local em anos consecutivos.