Cenouras: Um Toque Doce e Colorido para o Jardim

As cenouras trazem um sabor doce que combina com sua crocância fresca ou cozidas em pratos saborosos. Seus benefícios antioxidantes, vitamínicos e ricos em betacaroteno fazem delas uma adição valiosa ao jardim de vegetais, e sua variedade de cores as torna ainda mais divertidas.

Dependendo da variedade, as cenouras variam de vermelho-alaranjado a fúcsia, roxo profundo e branco. As variedades coloridas de cenouras estão ganhando popularidade, embora precedam as cenouras laranjas, algumas com origens de quase mil anos. Elas enriquecem a bandeja de crudités e encantam os sentidos com seu visual vibrante e sabor delicioso.

De rústicas a refinadas, da mesa gourmet à mesa das crianças, as cenouras coloridas animam a experiência culinária. Ao cultivá-las a partir de sementes, podemos escolher nossas favoritas para misturar e combinar em rodadas sucessivas de vibrância sazonal. As cenouras são fáceis de cultivar onde quer que haja espaço no jardim. Delicie-se em adicionar riqueza ao prato com variedades de cenouras exclusivamente coloridas para plantar nesta primavera.

‘Carnival Blend’

Colha cedo para versões baby, ou espere por delícias totalmente crescidas.

‘Carnival Blend’ se torna a vida da festa em bandejas com suas cores magenta, roxo, amarelo, laranja e branco. Cultivadas há mil anos, essas variedades foram favoritas na Europa e Ásia, e os exemplares antigos estão comercialmente disponíveis novamente.

‘Carnival Blend’ amadurece em 65-75 dias. Deixe o sortimento festivo de variedades de cenouras coloridas crescer até seu comprimento maduro de 20 a 25 centímetros, ou colha-as mais cedo para cenouras baby saborosas de 7 a 10 centímetros. Dependendo da cor, as extremidades das raízes são afiladas (roxo, laranja, amarelo) ou arredondadas (vermelho).

‘Tendersweet’

Frescas ou cozidas, elas mantêm sua bela cor.

‘Tendersweet’ é uma cenoura clássica – ou seja, laranja com um apelo puro de cenoura – mas em um rico vermelho-alaranjado pigmentado. Elas são tão bonitas quanto saborosas, maravilhosamente doces e com raízes longas e esbeltas. Frescas ou cozidas, elas mantêm sua cor.

Todas as sementes de cenoura se desenvolvem melhor com semeadura direta para evitar perturbar a raiz principal durante o transplante. Procure semear de duas a quatro semanas antes da última geada, com temperaturas do solo acima de 7°C. Espalhe as sementes na superfície do solo e cubra levemente para garantir o contato com o solo, cerca de 0,6 cm de profundidade.

‘Atomic Red’

A camada externa vermelha intensa ilumina qualquer prato.

‘Atomic Red’ entra em ação com um exterior vermelho profundo e uma raiz doce, crocante e esbelta. ‘Atomic Red’ é uma cenoura do tipo Imperator, o que significa que é longa e afilada com ombros robustos e copas fortes. As cenouras Imperator são boas para armazenamento e têm uma longa vida útil. As cenouras vermelhas se originaram no século XVIII na China, Índia e Japão.

Quando cozidas, os núcleos laranja de ‘Atomic Red’ se destacam contra a camada externa vermelha. Experimente-as no vapor, fervidas, assadas ou salteadas para uma adição vibrante, pois a cor se intensifica durante o cozimento. Elas são ricas no antioxidante licopeno, que lhes confere seu tom vermelho.

‘Atomic Red’ amadurece com 20 a 25 centímetros de comprimento. Colha-as a qualquer momento até que amadureçam para uma experiência culinária doce e colorida.

‘Cosmic Purple’

Elas têm exteriores roxos vibrantes e interiores laranja doces e crocantes.

‘Cosmic Purple’ é uma variedade de cenoura colorida e fora do comum, com ancestrais que existem há milênios. Além da riqueza em vitamina A comum à cultura, possui antocianina, responsável pelos tons roxos e o mesmo antioxidante saudável encontrado nos mirtilos.

O exterior roxo dá lugar a um interior laranja para o contraste complementar perfeito. As raízes cônicas afilam-se na extremidade e atingem de 15 a 18 centímetros de comprimento no pico de desenvolvimento. ‘Cosmic Purple’ tem qualidades Imperator em seu afilamento esbelto e se assemelha aos tipos Nantes em sua forma cilíndrica, tamanho e crocância doce. As belas novidades têm copas folhosas grandes e atingem o tamanho completo em cerca de 70 dias.

‘Shin Kuroda’

É uma raiz vermelho-alaranjada profunda que prospera em jardins quentes.

‘Shin Kuroda’ nos traz de volta ao laranja, mas um vermelho-alaranjado profundo e vibrante. A variedade japonesa atinge o pico com cinco polegadas de comprimento com raízes robustas e resistentes.

Além de seus pigmentos saturados, ‘Shin Kuroda’ é tolerante ao calor. Um alto teor de umidade lhes confere um sabor excepcionalmente doce. As cenouras se desenvolvem melhor em solos arenosos ricos em matéria orgânica, mas ‘Shin Kuroda’ tolera composições menos ideais. Com raízes principais robustas, elas navegam em solos densos, desde que bem drenados. Dê-lhes 75 dias para se desenvolverem completamente.

‘Calliope Blend’

Cores divertidas e vibrantes tornam cada mordida um deleite.

‘Calliope Blend’ traz um conjunto de cores com seleções vermelhas, douradas, laranjas, roxas e brancas. A surpresa está na colheita, e a divertida variedade se destaca na bandeja de vegetais. As tonalidades brancas e vermelhas têm extremidades arredondadas, enquanto as outras são afiladas.

‘Calliope Blend’ amadurece em 65-75 dias. Lembre-se de colher cedo para os gourmets pequenos. Em climas com verões amenos, semeie rodadas sucessivas a cada três semanas para manter o ritmo colorido. Pare de semear de 10 a 12 semanas antes da primeira geada do outono.

‘Rainbow’

Raízes doces e crocantes iluminam qualquer prato.

‘Rainbow’ é uma mistura de variedades de cenouras coloridas com tons suaves e análogos de coral a laranja e amarelo. As sementes não são uma mistura, mas um único cultivar derivado de um cruzamento entre tipos Nantes e Imperator. As raízes uniformes atingem o pico ao mesmo tempo, amadurecendo entre 18 e 23 centímetros de comprimento.

As raízes saborosas são crocantes, crocantes e açucaradas, e você pode perceber variações de sabor de acordo com a cor. Os tons quentes são bonitos no prato ou em conserva em um pote. ‘Rainbow’ atinge o tamanho completo em 67 dias.

‘Red Cored Chantenay’

Raízes vermelho-alaranjadas ousadas resistem em solos pesados.

‘Red Cored Chantenay’ traz ricos tons vermelho-alaranjados com um núcleo mais profundo. Um tipo Chantenay, as raízes curtas e robustas com extremidades rombas são adequadas para cavar em solos densos e situações rasas. ‘Red Cored Chantenay’ é uma herança francesa do século XIX e uma favorita em sucos, sopas e conservas.

Devido às suas raízes robustas e espessas de 13 a 18 centímetros de comprimento, ‘Red Cored Chantenay’ é menos propensa a desordens radiculares como rachaduras, fissuras e bifurcações. Embora as cenouras se desenvolvam melhor com uma emenda de composto em solos pesados como argila, esta herança ardente é uma para experimentar em condições menos ideais.

‘Lunar White’

É uma herança branca cremosa que armazena bem para mais tarde.

‘Lunar White’ é uma variedade branca cremosa com ombros verdes. As cenouras brancas estão em cultivo desde o século XVII, originando-se de cenouras selvagens, e cultivá-las incorpora um toque histórico ao jardim moderno. Elas têm um sabor doce, suave e boa crocância.

A doçura de ‘Lunar White’ se intensifica com o cozimento, mas também é boa para consumo fresco, especialmente como cenouras baby. As raízes cilíndricas maduras atingem de 20 a 30 centímetros de comprimento após 75 dias. ‘Lunar White’ armazena bem e se adapta a várias condições.