Enquanto as zonas do norte ainda estão sob o frio coberto de neve do inverno, as zonas do sul já estão mostrando sinais de primavera. Fevereiro é um pouco como uma “terra de ninguém” para muitos jardineiros, mas ainda há dezenas de sementes de vegetais que você pode começar a plantar em ambientes internos e depois transferir para fora, dependendo do seu clima.

Quer você tenha uma estufa elaborada e um sistema de início de sementes em ambientes internos, ou apenas queira espalhar algumas sementes ao ar livre, aqui estão os melhores vegetais para plantar em fevereiro.

Quais Vegetais São Melhores para Plantar em Fevereiro?

Antecipe-se à primavera com culturas resistentes e proteção.

Fevereiro é ideal para plantar e cultivar culturas de vegetais de estação fria como espinafre, rúcula, mache, couve, rabanetes, ervilhas e beterrabas. Também é um ótimo mês para começar sementes de crescimento lento em ambientes internos para preparar o transplante mais tarde na primavera. Ótimas culturas para começar em ambientes internos incluem alho-poró, cebolas, brócolis, couve-flor e, para algumas zonas, tomates e pimentões.

Se a sua última data de geada estiver se aproximando ou se você tiver um espaço de cultivo protegido ao ar livre, você pode plantar cenouras, solanáceas e até mesmo culturas da família das abóboras já em fevereiro. Estruturas de proteção, como armações frias, estufas de arco e coberturas de linha, são úteis para proteger plantas delicadas de noites frias e da pressão de pragas no início da temporada.

13 Culturas de Vegetais para Começar em Fevereiro

Dependendo da sua zona, fevereiro pode trazer sol, neve e todo tipo de clima inesperado entre eles. As noites ainda são frias, e muitas zonas ainda estão longe da última data de geada. Ainda assim, há muitos vegetais prontos para brotar em ambientes internos ou externos, desde que você preste atenção às temperaturas do solo e aos dias até a maturidade.

Ao Ar Livre

Zonas de cultivo mais quentes devem aproveitar o clima de início de primavera para cultivar culturas de estação fria que normalmente têm dificuldades em seus climas de verão. Enquanto isso, jardineiros do norte podem usar estufas de arco e armações frias para cultivar essas plantas resistentes à geada em uma área protegida. Desde que o solo esteja trabalhável, esses vegetais estão ansiosos para crescer!

Mache (Salada de Milho)

Verduras de sabor suave e suculento crescem facilmente em clima frio.

Mache pode germinar em solos tão frios quanto 4°C, o que significa que você pode semear essas sementes em fevereiro em qualquer lugar onde o solo tenha descongelado. Desde que você possa acessar seus canteiros de jardim, o mache provavelmente crescerá. Em zonas ultra-frias, comece o mache em ambientes internos em uma área de início de sementes não aquecida. Não é necessário tapete térmico!

Espinafre

Semeadura precoce rende verduras frescas mesmo em climas frios.

Eu já vi espinafre passar o inverno nos climas mais frios, como Montana e o norte da Nova Inglaterra, então, é claro, ele pode ser adicionado ao jardim de fevereiro. Enquanto o espinafre que passa o inverno entra em dormência nos meses mais frios, as sementes semeadas no final do inverno brotarão ansiosamente e produzirão até que o clima esteja muito quente.

O espinafre não se importa em brotar em temperaturas do solo em torno de 7°C e até se recusa a germinar em climas quentes. Eu prefiro semear diretamente o espinafre com 5-7 cm de distância para uma colheita rápida de folhas jovens em algumas semanas.

Desde que você deixe o ponto de crescimento central intacto, você pode colher folhas laterais continuamente durante a primavera. Para plantas de espinafre maiores, aumente o espaçamento para 12-15 cm. Comece em ambientes internos em bandejas de células se seus canteiros de jardim ainda estiverem cobertos de neve.

Rúcula

O clima frio cultiva verduras mais suaves e doces para a colheita precoce.

Outro vegetal ultra-resistente do final do inverno, esta planta vai te surpreender com o quanto de frio ela pode suportar em fevereiro. A rúcula é um vegetal da família da mostarda, tipicamente conhecido por seu sabor picante, mas quando é cultivado em clima mais frio, a rúcula é muito mais suave e doce.

Essas sementes germinam melhor em temperaturas do solo entre 4 e 24°C. Uma sonda de termômetro pode ajudá-lo a medir onde seu solo está, ou você pode simplesmente empurrar sua mão no solo – se ele estiver maleável entre seus dedos (e não mais congelado), você está seguro para semear rúcula.

Para climas mais quentes, recomendo uma variedade de crescimento mais lento para que você possa estender sua colheita de rúcula mais tarde na primavera. Lembre-se, o clima quente inibe a germinação e faz com que esta brassica se torne mais picante em sabor.

Beterrabas

Colha cedo para raízes tenras e saborosas e folhas vibrantes.

Essencial no norte, as beterrabas são raízes bulbosas intimamente relacionadas à acelga e ao amaranto. Essas raízes de crescimento rápido brotam de sementes multigérmicas, o que significa que cada semente é, na verdade, um aglomerado de duas a quatro sementes individuais. Eu prefiro semear beterrabas em aglomerados de 8-15 cm de distância, deixando algumas mudas crescerem juntas como um feixe de raízes. No entanto, cuidado, pois mudas superlotadas não produzirão bulbos significativos.

As beterrabas são muito resistentes à geada e não se importam em brotar em solos frios, desde que haja proteção leve contra a geada, como uma cobertura de linha leve. Para o melhor sabor e textura, colha-as enquanto jovens e menores que uma bola de beisebol. Uma queixa comum é que as beterrabas são muito duras ou lenhosas; isso só ocorre se você deixá-las crescer demais antes de colher.

Não se esqueça de que as folhas de beterraba também são comestíveis! Elas podem ser usadas como acelga em qualquer receita. As folhas jovens fazem excelentes e coloridas adições a saladas e misturas de brotos.

Rabanetes

Colha raízes tenras e suaves com plantio precoce.

Os marcos da primavera, os rabanetes estão entre as sementes de vegetais mais fáceis para iniciantes plantarem em fevereiro. Eles brotam em apenas cinco dias e amadurecem em apenas algumas semanas. Ao contrário da crença popular, você pode cultivar rabanetes em recipientes, mas eles são mais comumente semeados diretamente ao ar livre no início da primavera.

Comparado a outros nesta lista, as sementes são um pouco mais lentas para brotar em solos extremamente frios, então priorize a cobertura de linha ou estufas de arco para esta adorável raiz. Uma vez estabelecidas, as plantas não se importam com temperaturas caindo ligeiramente abaixo de zero. Em zonas frias, espere até março ou abril para começar seus rabanetes de primavera. Nos meses mais quentes, priorize os rabanetes agora, pois eles podem ficar muito picantes e pungentes quando o clima está quente.

Ervilhas

Comece cedo para uma colheita abundante e trepadeira.

Ervilhas-de-açúcar e ervilhas-tortas são mais clássicos da primavera que crescem surpreendentemente bem no frio de fevereiro, mas solos mais frios retardam um pouco sua germinação. Certifique-se de que sua sonda de termômetro de solo leia pelo menos 4-7°C a uma profundidade de 10 cm. Em zonas 7 e mais quentes, não há problema em semear ervilhas ao ar livre, mas jardineiros em climas mais frios devem dar às ervilhas um início em ambientes internos em bandejas de células.

Ervilhas-de-açúcar e ervilhas-tortas crescem em taxas semelhantes, levando em média 60-70 dias do plantio à colheita. Se você quiser experimentar ambas, plante-as em diferentes áreas do jardim para reduzir a probabilidade de polinização cruzada. Ambos os tipos requerem uma treliça para crescerem para cima. Eu prefiro postes com redes de treliça floral esticadas entre eles.

Semeie diretamente as sementes 5-7 cm de distância bem na base da treliça ou transplante mudas o mais próximo possível da rede. Isso permite que os tentáculos (apêndices semelhantes a vinhas) se agarrem facilmente à treliça quando estiverem altos o suficiente.

Chicórias

Adicione verduras resistentes à geada ao seu jardim para sabores ousados na primavera.

A família das chicórias é um grupo diversificado de vegetais únicos que são mais populares na Europa. Conhecidas por seus sabor amargo-doce e usos culinários sofisticados, as chicórias são excepcionalmente resistentes ao frio e prosperam no final do inverno e início da primavera. Radicchio, endívia, açúcar-de-pão, escarola e frisada são alguns dos tipos de sabor suave, doce e levemente amargo que oferecem sabores únicos durante um mês que, de outra forma, seria monótono no jardim.

‘Palla Rossa’ é uma das minhas favoritas para passar o inverno nas zonas 4-8 ou semear na primavera em qualquer lugar onde o solo seja trabalhável. Esta chicória redonda de cor avermelhada e branca pode parecer um repolho à primeira vista, mas sua forma e textura únicas são bem diferentes de uma brassica. A cor vermelha e a doçura se intensificam em clima frio, e o sabor levemente amargo é perfeitamente complementado por azeite, balsâmico e um queijo robusto.

Semeie diretamente chicórias em fevereiro em climas mais amenos. As plantas podem suportar geadas leves, mas suas raízes pivotantes terão dificuldades para se estabelecer em qualquer lugar onde o solo ainda esteja congelado. Você pode precisar experimentar diferentes variedades e tempos de semeadura para obter as melhores colheitas deste vegetal mais raro.

Em Ambientes Internos

Muitas das melhores culturas de vegetais de primavera são plantadas em ambientes internos no final do inverno, por volta de fevereiro ou março. Você pode criar um sistema básico de início de sementes em ambientes internos com bandejas de células, bandejas planas, mistura de início de sementes de qualidade e uma janela voltada para o sul ou luzes de cultivo. Você também pode precisar de tapetes de germinação aquecidos para ajudar culturas que gostam de calor, como pimentões e tomates, a brotar.

Brócolis, Couve-flor e Couve

Culturas de estação fria como essas preferem temperaturas amenas para prosperar.

Vegetais da família das brassicas, como brócolis, couve-flor e couve, são ótimos para começar em ambientes internos em fevereiro nas zonas 8 e mais quentes. Zonas 6 e 7 podem querer esperar algumas semanas a mais, a menos que você planeje transplantar as mudas.

Essas pequenas sementes arredondadas só precisam ser pressionadas 3 mm no solo e levemente cobertas com perlita ou composto. Elas apreciam bandejas de 6 células, espaçamento adequado (afine para uma muda por célula) e temperaturas levemente quentes. Embora as brassicas sejam plantas de clima frio, elas precisam de calor para germinar. Elas não se tornam resistentes ao frio até estarem mais próximas da maturidade.

Alho-poró

Para talos grossos e fortes, apare a folhagem enquanto estiver em ambientes internos.

Esses talos da família das aliáceas são notoriamente de crescimento lento. Como agricultor orgânico comercial no extremo norte, o alho-poró era frequentemente a primeira cultura que eu começava em minha estufa no final do inverno. Essas sementes se saem melhor quando semeadas em bandejas planas abertas, bem próximas umas das outras.

Após a germinação e alguns centímetros de crescimento, você pode gentilmente desenterrar as zonas de raízes e colocá-las em uma mesa para separar delicadamente plantas individuais. Em seguida, transplante em aglomerados de dois ou três em bandejas de células ou uma bandeja plana maior. Permita que o alho-poró atinja cerca de uma espessura de lápis antes de dar-lhes um “corte de cabelo”. Podar a metade superior da folhagem enquanto ainda estiver em ambientes internos pode garantir um crescimento forte das raízes bulbosas mais tarde na temporada.

Transplante o alho-poró ao ar livre por volta da sua última data de geada e mantenha-o úmido durante todo o verão. O alho-poró se torna excepcionalmente resistente ao frio quando amadurece e pode até permanecer no solo muito além da sua geada de outono mais tarde nesta temporada.

Cebolas

Comece cedo ou use bulbos para colheitas mais rápidas.

Muitas variedades de cebolas levam 100 dias ou mais para amadurecerem em todo o seu esplendor bulboso. Como seus primos alho-poró, essas sementes de aliáceas são melhor começadas em ambientes internos por volta de fevereiro em bandejas planas abertas. Oito a dez semanas antes da sua última data de geada é o momento ideal para semear cebolas. Se você esquecer de semeá-las no início da primavera, sempre pode plantar bulbos de cebola ao ar livre mais tarde na temporada para garantir colheitas mais rápidas.

Ao escolher uma variedade, lembre-se de que as cebolas dependem do comprimento do dia para formar adequadamente seus bulbos. Cebolas de dia curto são ideais para zonas 7 e mais quentes, e cebolas de dia longo são melhores para zonas 6 e mais frias. Variedades de dia neutro se saem bem em qualquer clima. Mantenha as mudas e plantas maduras consistentemente úmidas, pois as cebolas são notoriamente de raízes rasas e suscetíveis ao estresse por seca, o que pode impedir a formação de bulbos.

Pimentões e Tomates

Um local ensolarado e calor são fundamentais para um crescimento forte.

O verão pode parecer distante para alguns, mas está logo no horizonte para todos vocês, jardineiros do sul. Os pimentões crescem muito lentamente e realmente apreciam um início antecipado em ambientes internos por volta de fevereiro ou março. As sementes de tomate podem ser semeadas um pouco mais tarde para evitar que fiquem alongadas ou com raízes presas.

Ambos esses vegetais da família das solanáceas exigem absolutamente luz solar plena e solos quentes. Se você não tiver uma janela voltada para o sul ou uma estufa quente, certifique-se de suplementar com uma luz de cultivo e um tapete de aquecimento. Semeie as sementes a cerca de 6 mm de profundidade e polvilhe com vermiculita ou composto. Mantenha consistentemente úmido e afine para uma planta por célula. Mudas superlotadas não produzirão plantas fortes.

Cenouras

Semeadura precoce sob cobertura pode dar às cenouras um início antecipado.

Esta recomendação não convencional vem de um amigo agricultor no norte da Califórnia que transplanta cenouras com sucesso no início de cada primavera. Essas infames culturas de raízes podem prosperar com semeadura em ambientes internos em blocos de solo e plantio cuidadoso sob cobertura. Se você tiver um túnel baixo ou uma armação fria, estará ainda melhor para semear sementes de cenoura em fevereiro.

Embora as cenouras sejam conhecidas por sua resistência ao frio e sabor doce após uma leve geada, as sementes exigem calor suficiente para germinar. Certifique-se de que os solos estejam entre 13-18°C e use cobertura de linha para mantê-los consistentemente quentes e úmidos.

As cenouras são um dos vegetais mais lentos para germinar, então seja paciente e não deixe que sequem. Proteja-as de quedas inesperadas de temperatura cobrindo o canteiro com plástico transparente; as plantas não se tornam verdadeiramente resistentes ao frio até que amadureçam.

Culturas da Família das Abóboras

Dê às mudas um início quente para um jardim bem-sucedido.

Em zonas 7 e mais quentes, fevereiro geralmente é ameno o suficiente para começar a semear culturas da família das abóboras. Zonas mais frias devem esperar várias semanas ou meses para começar essas cucurbitáceas de crescimento rápido.

Abobrinhas, pepinos, abóboras amarelas, abóboras e variedades de abóboras de inverno são frequentemente semeadas diretamente ao ar livre, mas se saem bem com inícios em ambientes internos, desde que você seja muito cuidadoso durante o transplante. Este é um caso em que os blocos de solo brilham, pois evitam distúrbios nas delicadas raízes pivotantes.

Semeie as sementes em blocos de solo duas a quatro semanas antes da sua última data de geada. Se você semear mais cedo, esteja preparado para transplantar ou transplantar ao ar livre mais rapidamente, pois essas culturas trepadeiras crescem rapidamente. Use um tapete de aquecimento para garantir que as temperaturas do solo estejam pelo menos a 16°C para facilitar a germinação uniforme dessas plantas que amam calor.