À medida que os dias se alongam e o calor do verão se instala, muitas culturas de clima frio começam a produzir sementes antes que você possa desfrutar de uma colheita de qualidade. Alface, espinafre, rabanetes, coentro, beterrabas e brássicas são os principais culpados. Uma vez que essas plantas florescem, elas enviam um caule central de flores que desvia a energia das folhas ou raízes. A parte comestível da planta rapidamente declina, tornando-se amarga, lenhosa ou até mesmo incomestível. Felizmente, existem muitas culturas de vegetais resistentes ao florescimento que permanecem comestíveis e deliciosas mesmo quando as condições mudam.
Quando a alface vai para a semente, as folhas ficam amargas. Se um rabanete florescer, as raízes tornam-se lenhosas. Quando o coentro floresce, a erva perde seu sabor distintivo. Estresse, seca, clima quente, dias mais longos e seleção inadequada de variedades são as razões mais comuns para essas plantas irem para a semente. O florescimento sinaliza o fim da vida de uma planta anual ou bienal, mas existem muitas maneiras de preveni-lo.
Vamos explorar os vegetais mais resistentes ao florescimento e como prolongar sua colheita em climas quentes.
O que é Florescimento?
Culturas sensíveis ao calor são particularmente propensas ao florescimento.
Florescimento é um termo hortícola para uma cultura de jardim que forma prematuramente um caule de flores antes que você possa colher as partes comestíveis da planta. A planta parece “disparar” em direção ao céu, ou alongar sua forma de crescimento central, enquanto direciona sua energia para a reprodução. À medida que canaliza nutrientes e água para a produção de flores e sementes, as raízes e folhas tornam-se menos comestíveis.
O florescimento também é chamado de “ir para a semente”, e é mais problemático em culturas sensíveis ao calor como alface, coentro, espinafre, rabanetes, brássicas (couve-flor, brócolis, couve) e outras folhas verdes. As plantas crescem rapidamente muito altas, e suas partes comestíveis tornam-se amargas, lenhosas ou de outra forma incomestíveis. Uma vez que o caule central de flores dispara para cima, é difícil reverter a tendência natural da planta de produzir sementes.
Por que as Plantas Florescem?
O melhoramento seletivo cria culturas resilientes ao estresse ambiental.
As principais razões para as plantas florescerem incluem:
Dias mais longos: À medida que os dias se alongam, isso sinaliza para a planta que seu ciclo de vida está terminando.
Altas temperaturas: Culturas de clima frio como alface e espinafre lutam para continuar produzindo folhas comestíveis de qualidade durante o clima quente.
Estresse: Seca, flutuações de umidade (de extremamente úmido a muito seco), alta pressão de pragas e choque de transplante são tipos de estresse que podem levar ao florescimento.
Mecanismo de sobrevivência: Como todos os seres vivos, as plantas têm um objetivo evolutivo chave — reproduzir-se! Quando as condições se tornam desfavoráveis, uma planta naturalmente tentará completar seu ciclo de vida e produzir sementes o mais rápido possível para garantir a continuidade da espécie.
Embora o florescimento seja completamente natural, é frustrante para os jardineiros que cultivam vegetais para consumo. Felizmente, criadores de plantas e agricultores têm trabalhado por décadas para desenvolver culturas resistentes ao florescimento que são mais resilientes diante de estressores ambientais.
Essas plantas não são geneticamente modificadas; ao contrário, elas foram selecionadas por características desejáveis, como resistência ao florescimento durante o clima quente. Assim como criar cães por certas qualidades como pelagem manchada ou comportamentos de trabalho, as culturas resistentes ao florescimento são criadas para adiar a produção de flores até mais tarde na estação de crescimento.
Quais são as Culturas Mais Resistentes ao Florescimento?
Combine variedades resistentes ao florescimento com técnicas para colheitas prolongadas.
Culturas tolerantes ao calor tendem a ser as mais resistentes ao florescimento porque o clima quente não prejudica as partes comestíveis da planta. Milho, abobrinha, pimentões, quiabo, abóboras, melões e tomates tendem a se sair melhor em áreas com verões quentes porque as culturas evoluíram naturalmente no calor escaldante. Verduras como acelga, espinafre de Malabar, brássicas híbridas e couve também são resistentes ao florescimento em clima quente.
No entanto, você não está limitado apenas a vegetais de clima quente. Jardineiros do sul ainda podem cultivar verduras e raízes sensíveis ao florescimento durante o verão se forem estratégicos na seleção de variedades e métodos de plantio. Espinafre, alface, coentro e rabanetes podem crescer por longos períodos sem florescer, desde que você tome medidas preparatórias.
Se você combinar variedades de culturas resistentes ao florescimento com certas técnicas, você pode prolongar as colheitas de muitas culturas de clima frio durante todo o verão. Por exemplo, se você plantar uma cultivar de alface resistente ao florescimento na sombra fresca e pontilhada de uma cultura de tomate, a alface pode continuar crescendo folhas de sabor agradável por semanas a mais do que uma variedade padrão cultivada em pleno sol. A genética da planta dirá para ela adiar o crescimento reprodutivo até mais tarde. Enquanto isso, as condições mais frescas e sombreadas podem enganar a alface, fazendo-a pensar que ainda é primavera.
13 Vegetais Resistentes ao Florescimento
Jardineiros de clima quente tendem a ter mais frustrações com o florescimento. Culturas tolerantes ao calor são naturalmente resistentes ao florescimento porque toleram, ou até preferem, temperaturas acima de 27°C. Se você luta contra o florescimento, aqui estão alguns vegetais para priorizar em seus jardins de primavera e verão.
Coentro ‘Long Standing’
Plante coentro em sombra parcial para prolongar a colheita das folhas.
O florescimento do coentro é uma das maiores frustrações no jardim! Esta icônica erva para salsa prefere o clima fresco da primavera, mas precisamos dela mais durante o auge do verão, quando os tomates estão amadurecendo. Essa desconexão sazonal muitas vezes deixa os jardineiros frustrados quando o coentro floresceu e foi para a semente antes que os tomates estejam prontos!
Embora as flores e sementes de coentro sejam comestíveis (são chamadas de coentro!), queremos saborear o sabor herbáceo e limonado das folhas de coentro pelo maior tempo possível. O coentro ‘Long Standing’ é a variedade mais resistente ao florescimento, criada especificamente para suportar dias mais longos e clima quente por mais tempo do que qualquer outro coentro.
Se você plantar esta erva na sombra pontilhada de seus treliças de tomate, ela não receberá tanta luz solar intensa no início do verão. Cubra o solo com cobertura morta e mantenha-o consistentemente úmido. Cortar regularmente as pontas ajudará a planta a retardar o florescimento por ainda mais tempo. As folhas devem permanecer colhíveis por muitas semanas para coincidir com suas colheitas de tomate. Em climas extremamente quentes do sul, você pode precisar colher antes que as temperaturas diurnas atinjam 32°C e congelar as folhas para preservar seu sabor para a salsa de final de verão.
Alface Romaine ‘Vivian’
Plante vários lotes a cada poucas semanas para colheitas contínuas.
As alfaces romanas são muitas vezes as primeiras a florescer quando as temperaturas da primavera tardia se tornam quentes. A alface naturalmente floresce quando exposta a horas mais longas de luz do dia, clima mais quente ou ambos. As romanas são naturalmente ovais ou em forma de bola de futebol, mas quando começam a florescer, elas espiralam para cima com várias rosetas altas de folhas. Eventualmente, elas produzirão grandes caules de sementes com pequenas flores semelhantes a dentes-de-leão que se transformam em cabeças de sementes brancas e fofas. As folhas tornam-se muito amargas e duras, não mais adequadas para saladas ou hambúrgueres.
Então, o que você cultiva se deseja saladas tenras em um dia quente ou alface crocante no topo dos hambúrgueres do seu churrasco de verão? A alface romaine ‘Vivian’ é criada para crescimento vigoroso e resistência ao florescimento, não importa quão quente esteja. É resistente ao florescimento e extra confiável em climas quentes. As cabeças gordas de cor verde-esmeralda crescem até 30-40 cm de altura e 10-15 cm de largura, densas com grandes folhas para wraps de alface ou saladas impressionantes.
Se você plantar várias sucessões de alface romaine ‘Vivian’ a cada duas a três semanas durante o final da primavera, você pode garantir colheitas de alface mais duradouras. Certifique-se de que as plantas permaneçam consistentemente úmidas, pois o estresse de seca também pode causar florescimento na alface. Em climas quentes, ajuda plantar alface em um local com sombra à tarde, como uma parte do jardim voltada para o leste ou sob o dossel pontilhado de uma cultura mais alta, como pepinos treliçados.
Alface Crisphead ‘Great Lakes 118’
Garanta que cada alface tenha pelo menos 20 cm de espaço ao redor.
Se você não é fã de alface romana, a alface crisphead oferece uma crocância ainda mais refrescante quando comida direto da geladeira. ‘Great Lakes 118 Crisphead’ é uma cultivar criada especificamente para tolerância ao calor e resistência ao florescimento. As cabeças densas e arredondadas são refrescantemente crocantes, perfeitas para sanduíches e saladas de verão.
Desde que as temperaturas do solo estejam abaixo de 27°C, esta alface germinará de forma confiável em jardins mais quentes. Semeie sementes a cerca de 3 mm e cubra-as levemente com solo. Sementes semeadas diretamente podem ser menos propensas a florescer porque não são expostas ao choque de transplante. Certifique-se de fornecer pelo menos 20 cm de espaço entre as plantas.
Uma vez que atinjam um tamanho desejável, você pode cortar as cabeças arredondadas ao nível do solo. Para um fornecimento contínuo, colha as folhas externas individuais. Se você deixar para trás os 5 cm centrais da planta, ela continuará a crescer. Como muitas outras culturas desta lista, você descobrirá que colher regularmente a alface pode evitar que ela floresça.
Espinafre Nova Zelândia
A resiliência deste espinafre o torna ideal para jardineiros iniciantes.
O espinafre padrão é infame por florescer assim que os dias se alongam. Afinal, o espinafre é uma cultura de clima frio que não se dá bem em climas quentes. Mas se você ainda deseja folhas verdes escuras e ricas em ferro, pode plantar espinafre da Nova Zelândia durante todo o verão. Descoberto pela primeira vez em 1770, este espinafre alternativo não é um “verdadeiro” espinafre, mas tem um sabor muito semelhante. As plantas são perenes nas zonas 8 e mais quentes do USDA, e produzem abundantemente no calor.
O espinafre da Nova Zelândia tem um conteúdo particularmente alto de vitamina C que foi usado por marinheiros para prevenir o escorbuto. As folhas são melhores colhidas jovens e têm um excelente sabor cozidas ou cruas. Praticamente livre de insetos, esta cultura é mais fácil de cultivar do que o espinafre regular, e pode lidar com mais seca.
Semeie ao ar livre uma a duas semanas após sua última geada e desfrute de uma colheita contínua de folhas verdes durante todo o verão. Você pode cortar até um terço da planta, e ela crescerá rapidamente novamente. Se você beliscar as pontas, as plantas se tornarão mais arbustivas, enviando mais ramos para a produção de folhas.
Beterraba ‘Robin’
Coletar sementes de beterraba é ótimo, mas decepcionante para os colhedores de raízes.
Beterrabas que florescem perdem sua forma bulbosa característica. As raízes tornam-se estranhamente alongadas, e sua textura torna-se fibrosa ou lenhosa, e as folhas tornam-se muito mais mastigáveis e desagradavelmente texturizadas.
Os caules de flores alongados parecem semelhantes aos de seus primos acelga, com caules brilhantes e esguios e espigas altas de sementes agrupadas que se assemelham a amaranto. Embora isso possa ser uma ótima maneira de coletar sementes de beterraba para plantios futuros, é uma grande decepção para os jardineiros que esperam colher as raízes.
A beterraba ‘Robin’ é uma variedade mais confiável com alta resistência ao florescimento. Esta beterraba foi desenvolvida para ser colhida no tamanho “baby”, quando as raízes têm aproximadamente 4 cm de diâmetro. Os bulbos são doces, crocantes, tenros e perfeitamente arredondados. Eles têm a cor vermelha-sangue característica da beterraba e folhas tenras e agradáveis.
Você pode plantar beterrabas ‘Robin’ durante o início do verão, quando as temperaturas do solo estão entre 16-29°C. Semeie sementes a 1 cm de profundidade e mantenha a umidade consistente para evitar a textura fibrosa (uma textura desagradável).
Se suas beterrabas tiverem manchas pretas estranhas com textura de cortiça dentro das raízes, você pode ter uma deficiência de boro no solo ou um problema com um pH excessivamente alcalino. Isso pode ser remediado adicionando húmus de minhoca, misturando ácido bórico (como Borax) ou baixando o pH com enxofre elementar.
Brócolis Chinese Sprouting
Este brócolis tolera bem o calor e prolonga o tempo de colheita.
O brócolis é tecnicamente uma grande flor central modificada dentro de uma planta da família das couves. Mas se as culturas de brócolis florescerem prematuramente, elas não desenvolverão as cabeças de floretes de brócolis que amamos. Brócolis que florescem têm flores amarelas esguias semelhantes à mostarda. Embora as flores sejam comestíveis, elas são mais amargas e não têm os caules tenros e crocantes do brócolis clássico.
O brócolis Chinese Sprouting oferece uma excelente solução! Em vez de colher uma cabeça gigante de brócolis de cada cultura, você pode plantar brócolis Chinese Sprouting e desfrutar de brotos laterais tenros de brócolis durante todo o verão. Às vezes chamado de kailaan, este vegetal é amplamente utilizado na culinária asiática e tem floretes de sabor doce e complexo com caules suculentos. As plantas toleram muito mais calor do que o brócolis e a couve regulares, oferecendo um período de colheita muito mais longo.
O brócolis chinês é muito popular para pratos de stir-fry, mas você também pode usá-lo em qualquer receita que peça brócolis. O vegetal requer menos limpeza na cozinha porque você não precisa cortar uma cabeça gigante de brócolis que deixa pequenos pedaços de brócolis por toda parte. Também é bom desfrutar dos caules desta brássica brotante, que têm uma textura semelhante ao aspargo quando cozidos.
A semeadura direta é recomendada para o brócolis Chinese Sprouting para evitar o florescimento. Transplantes muitas vezes florescem prematuramente devido ao choque de transplante. Em vez disso, coloque sementes diretamente no solo durante o final da primavera e verão, quando as temperaturas do solo estão entre 16-29°C. Colheitas consistentes evitam o florescimento.
Acelga ‘Celebration’
Plante acelga ‘Celebration’ para caules coloridos durante todo o ano.
A acelga é uma cultura bienal, o que significa que leva dois anos para completar seu ciclo de vida. No primeiro ano, as plantas dedicam seu crescimento às raízes, caules e folhas. No segundo ano, a acelga naturalmente floresce para produzir flores e sementes que podem reiniciar o ciclo de vida. Felizmente para nós jardineiros, a acelga é mais frequentemente cultivada como anual. Isso significa que mantemos as plantas por apenas um ano, então elas raramente vão para a semente. Em geral, as culturas bienais são as mais resistentes ao florescimento porque seus ciclos de dois anos estão codificados em seu DNA. Elas são altamente improváveis de florescer no primeiro ano de crescimento.
