Oregano: Uma Erva Peculiar

O orégano é uma erva peculiar. Tem um sabor terroso e pungente que combina apenas com certos alimentos. Além disso, essa erva leva de 3 a 4 semanas apenas para formar cotilédones. Por isso, os microgreens de orégano são muito menos populares do que os de trevo ou espinafre. No entanto, o sabor único ajuda o orégano a preencher um nicho muito específico: a comida mediterrânea!

Se você gosta de cozinhar sopas e pratos à base de tomate, especialmente culinária italiana e grega, os microgreens de orégano precisam de um lugar no seu jardim. Seu sabor único e picante é difícil de substituir por outras ervas, mesmo aquelas também da família da hortelã. Além disso, o orégano cultivado como microgreen é mais doce em sabor do que o orégano maduro.

Os microgreens de orégano brotam cotilédones fantasmagóricos em cima de caules de cor escura. Essas pequenas folhas são cheias de nutrientes, particularmente antioxidantes e fibras alimentares. Elas têm excelentes propriedades antissépticas e foram historicamente usadas para combater várias doenças (incluindo picadas de cobra!).

Embora demorem mais para crescer do que outros microgreens, as ervas de micro orégano valem absolutamente a pena se você gosta do sabor e aroma. Neste guia, vamos cobrir todos os detalhes de como cultivar orégano – e muitos outros tipos de ervas – como microgreens.

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Microgreens comuns de orégano italiano.

Sabor: Sabor pungente, terroso, picante e doce Molho: Não Enxágue/Drenagem: Não Germinação: 5-7 dias Colheita Ideal: 16-22 dias

Como Cultivar Microgreens de Orégano

Podem ser escolhas menos populares, mas os microgreens de orégano têm as mesmas condições de cultivo e processo que a maioria dos microgreens de ervas. Se você já cultivou microgreens antes, não terá problemas para obter uma colheita dessa erva.

Materiais

Aqui estão os suprimentos básicos que você precisa para cultivar microgreens:

Sementes: sementes de orégano orgânicas e de alta qualidade, como as da True Leaf Market
Meio de cultivo: preferimos a textura fina da mistura de início de sementes da Epsoma ou fibra de coco
Luz: use uma luz de cultivo T5 para melhores resultados
Contêineres: bandejas de cultivo rasas
Peso pequeno: até 5 libras
Tesouras de cozinha
Frasco de spray
Tapete de aquecimento (opcional)

Nossa empresa favorita de sementes de microgreens é a True Leaf Market. Alguns dos nossos favoritos pessoais incluem:

Você pode usar sementes comuns de orégano italiano ou experimentar algumas variedades diferentes. Há muitas opções com sabores variados. Algumas das mais populares são o orégano grego, sírio ou dourado. O orégano é frequentemente confundido com seu táxon irmão, a manjerona, e apelidado de “manjerona selvagem” (dizem que as ervas de manjerona têm um sabor mais doce). Quaisquer que sejam as ervas que você escolher, obtenha pelo menos uma onça de sementes por bandeja de cultivo.

Como colhemos microgreens antes que as raízes cresçam profundamente, usaremos bandejas rasas. Bandejas de cultivo 10×20 estão disponíveis na maioria das lojas de jardinagem e online. Para cada colheita, você precisará de uma bandeja com bons orifícios de drenagem e uma bandeja sólida.

Molho

Existem alguns tipos de microgreens que precisam de um pré-molho antes do plantio, mas o orégano não é um deles! As pequenas sementes são capazes de brotar sem ajuda extra de um pré-molho.

Plantio

Vamos começar preparando as bandejas de cultivo. É importante que o excesso de umidade possa drenar, então use a bandeja de cultivo com orifícios no fundo. Encha-a até a borda com solo de início de sementes ou fibra de coco (as sementes precisam de uma textura fina para germinar). Alise a superfície do solo e dê uma borrifada de água.

Em seguida, polvilhe suas sementes de orégano em uma camada fina sobre o solo. Espalhe-as até as bordas, mas certifique-se de que as sementes não estejam se sobrepondo demais. Dê-lhes outra borrifada de água para que possam começar a germinar.

Em vez de cobrir as sementes com solo, coloque sua segunda bandeja de cultivo diretamente sobre elas (ambas as bandejas estarão na posição vertical). Isso bloqueará toda a luz solar e forçará as sementes a crescerem raízes e caules fortes. Coloque um pequeno peso em cima da bandeja de cobertura para garantir.

Para obter um tapete exuberante de verdes, precisamos de uma taxa de germinação de 90%. Para ajudar a alcançar isso, você pode colocar um tapete de aquecimento sob a bandeja. Você também deve espiar sob a bandeja a cada poucos dias para garantir que há umidade suficiente.

Cultivo

Levará de 5 a 7 dias para suas sementes de orégano germinarem. Depois disso, dê-lhes mais alguns dias sob a cobertura para se estabelecerem realmente na bandeja. Quando os caules verde-claros estiverem prontos para um pouco de luz, eles empurrarão a bandeja de cobertura – peso e tudo!

Depois de remover a bandeja de cobertura, posicione sua luz de cultivo a um pé diretamente acima das mudas. Ligue-a por cerca de 16 horas por dia para garantir que as ervas recebam luz suficiente. As plantas jovens rapidamente se estenderão para a luz e desdobrarão suas folhas verdes.

Como leva muito tempo para as folhas se formarem, você provavelmente precisará regar sua planta de orégano. Em vez de regar por cima, o que pode convidar bactérias, adicione água pelo fundo da bandeja. Simplesmente adicione alguns centímetros de água à bandeja anteriormente usada como cobertura e coloque a bandeja de microgreens em vez dela. Dê às suas ervas microgreens 10-15 minutos para absorver a água através dos orifícios de drenagem e do solo antes de remover a bandeja.

Colheita

Os microgreens geralmente são colhidos logo após os cotilédones se abrirem. Para o orégano, isso será em qualquer momento entre 16-22 dias após o plantio. Colha as folhas verde-claras cortando os caules em cachos. Para manter o sabor dos micros o mais fresco possível, pare de regar 12 horas antes da colheita.

À medida que crescem além do estágio de microgreen e se tornam plantas completas, o sabor suave dessas ervas muda. Embora todos tenham um bom sabor, a maioria dos jardineiros prefere colher para um certo sabor. Recomendamos testar o sabor de suas ervas microgreens à medida que crescem. Se você fizer isso com sua primeira colheita, saberá exatamente quando colher tudo na segunda vez que as cultivar.

Infelizmente, essas ervas não voltam a crescer após cada colheita. Em vez disso, compostar o solo, lavar as bandejas e replantar um novo lote.

Armazenamento

Logo antes de preparar seus micros, lave-os em água fria. Faça bom uso do sabor e dos benefícios à saúde do orégano adicionando-o a peixes, sopas ou pratos mediterrâneos (ele realçará o sabor do molho de tomate). Não só os micros terão um sabor delicioso, mas também decorarão sua culinária quando usados como guarnição.

Para manter seus caules, folhas e sabor de microgreens o mais frescos possível, mantenha-os o mais secos possível. Embora os microgreens não sejam secos como ervas normais, eles podem ser embrulhados em toalhas de papel e selados em um recipiente. Guarde os verdes na gaveta de legumes da sua geladeira e use-os dentro de uma semana.

Perguntas Frequentes

P: Qual é o microgreen mais saudável?

R: Todos os microgreens têm muitos nutrientes, vitaminas e benefícios para a saúde (e sabor!). Entre os mais saudáveis estão os microgreens de ervilha verde, couve, brócolis e rúcula. Todos eles têm grandes quantidades de Vitamina C, cálcio, fibra e ácido fólico.

P: As ervas podem ser cultivadas como microgreens?

R: Absolutamente! Orégano, manjericão, endro e muitos outros formam excelentes microgreens com um sabor delicioso. Eles geralmente têm mais benefícios para a saúde, sabor e Vitamina C do que a alface folhosa em uma mistura de salada comum. Além disso, os chefs geralmente preferem microgreens por causa de sua aparência como uma guarnição delicada.

P: Quais sementes não devem ser usadas em microgreens?

R: A maioria das plantas que não têm folhas verdes comestíveis quando maduras não são comestíveis como microgreens. Isso inclui uma boa parte da família Solanaceae (isso inclui você, tomates!).

P: Como você cultiva microgreens de orégano?

R: Da mesma forma que a maioria das outras sementes! Você pulará o pré-molho, plantará as sementes, bloqueará toda a luz solar por cerca de uma semana e depois manterá o crescimento verde até que as folhas verdadeiras apareçam.

P: Quanto tempo leva para o orégano brotar?

R: Essas ervas germinarão em 5-7 dias. Depois disso, elas não crescem rapidamente, mas produzem uma colheita doce e verde-clara.

P: Quais são os benefícios das folhas de orégano?

R: Além de seu sabor único, as folhas verde-claras do orégano são conhecidas por seus antioxidantes e benefícios para a saúde no combate a doenças. Entre os mais proeminentes está a fibra dietética, que ajudará a reduzir o colesterol.