Uvas Frescas: Um Prazer do Jardim

Não há nada como um cacho de uvas recém-colhido. Uvas de mesa são excelentes para comer frescas, enquanto uvas com sementes fazem vinhos, sucos e conservas saborosas. Colha-as na hora certa para obter o melhor sabor possível.

A maioria das uvas amadurece no final do verão, quando o outono começa. Você sentirá temperaturas mais frescas e notará os dias ficando mais curtos. Esses fatores atuam como sinais para as videiras, fazendo com que amadureçam seus frutos.

A melhor maneira de pegar uvas maduras é verificá-las diariamente no outono. Faça caminhadas pelo jardim e anote as mudanças. Após um ou dois anos cultivando uvas, você saberá exatamente quando começar a procurar uvas maduras para colher.

Flame Red Seedless Grape: O Doce Prazer do Seu Jardim

Prepare-se para saborear a deliciosa explosão de sabor com a nossa Flame Red Seedless Grape. Essas vibrantes uvas vermelho-rubi são não apenas um deleite para os olhos, mas também uma adição deliciosamente doce e suculenta ao seu jardim. Perfeitas para lanches, saladas ou até mesmo para fazer suas próprias passas caseiras!

Quando Colher

O momento da colheita depende do seu clima local. Embora o final do verão e o outono sejam quando as uvas amadurecem, há muitos outros fatores que influenciam quando colher. Os microclimas do seu jardim podem fazer com que amadureçam mais cedo ou mais tarde do que normalmente fariam. Além disso, algumas variedades amadurecem mais rapidamente do que outras.

Esses testes ajudarão você a determinar quando colher. Use seus olhos, mãos e paladar para ver se suas uvas estão prontas ou não.

Teste de Sabor

Experimentar é a maneira mais fácil de determinar a maturidade. Ao contrário de maçãs e peras, as uvas não amadurecem após serem colhidas. É melhor deixá-las nas videiras até que amadureçam do que colhê-las cedo. Como estão totalmente maduras na videira, você pode usar um simples teste de sabor para ver se estão prontas para a colheita.

Pegue uma uva madura e coma. Está gostosa? Está macia e doce, ou firme e ácida? As firmes e ácidas precisam de mais tempo na videira para suavizar o sabor.

Se estiver gostosa, está pronta para colher. As últimas a amadurecer estão na parte inferior dos cachos. Quando estiverem prontas, você pode colher o cacho inteiro em que estão.

Tenha cuidado ao experimentar uvas com sementes, pois as sementes são duras! Elas podem machucar seus dentes. Mastigue suavemente e cuspa as sementes para aproveitar a polpa.

Inspecione a Cor

Certifique-se de conhecer a cor madura da sua variedade escolhida. As uvas mudam de cor dependendo da variedade. A maioria das variedades clássicas de vinho e mesa são roxas escuras, como a ‘Concord’. Outras são verdes, e algumas são rosa brilhante ou vermelhas. Algumas têm frutos pequenos, como as uvas de champanhe.

Uma vez que você conhece a cor da sua variedade de uva, pode inspecionar a colheita para determinar se está pronta para colher. Todas as bagas mudarão para sua cor final, e algumas podem ter uma leve camada branca na pele.

Os cultivares de uvas verdes são difíceis de monitorar, pois são verdes quando maduras e imaturas! Experimente os tipos verdes se não tiver certeza de quão prontas estão e use os testes a seguir para ajudar a determinar a maturidade.

Verifique os Caules

Os caules mudarão de cor de verde para marrom. Acima de cada cacho de uvas há um caule que o prende à videira. Este caule começa verde quando cresce. Então, à medida que cada uva amadurece, ele muda de verde para marrom.

Quando este caule está marrom, é um bom indicador de maturidade. Verifique o caule junto com a cor do fruto e o quão bom eles estão no sabor. Você pode precisar usar alguns testes diferentes para saber se sua colheita de uvas está pronta para ser colhida.

Encontre as Sementes

As sementes também mudam de cor quando as uvas estão maduras. Os cultivares com sementes têm outro truque para testar a maturidade. Suas sementes mudam de cor à medida que as uvas amadurecem! Isso significa que você pode usar as sementes como um indicador de maturidade.

Para verificar, comece descascando a pele de uma uva. Fure a polpa para encontrar as sementes. Ou, coma e cuspa as sementes!

As sementes são cinza claro ou amarelas quando estão imaturas. À medida que o fruto amadurece, as sementes escurecem. Elas devem ser marrons escuras e duras quando o fruto está maduro.

Use um Dispositivo

Os agricultores que cultivam uvas têm dispositivos para medir a maturidade. Um dispositivo é útil para produtores regulares que têm muitas uvas para colher. Em vez de confiar em testes simples, seu dispositivo medirá o teor de açúcar no fruto. Os dispositivos não são baratos, mas são confiáveis, duradouros e fáceis de usar.

O dispositivo mais comum é um refratômetro portátil. Esta ferramenta mede o teor de açúcar de cada uva, conhecido como teor de Brix. Produtores de uva, cânhamo e maçã conhecem a importância do Brix. Um teor alto significa que a colheita é doce, enquanto uma concentração baixa implica uma colheita amarga ou azeda.

Como Colher

Como colher uvas depende do que você está tentando fazer. Colher à mão funciona bem para algumas pessoas, enquanto cortar é melhor para cachos inteiros. Pegue uma cesta de colheita, algumas luvas e suas tesouras de poda, e prepare-se para a temporada de colheita!

Colher Uvas

Para comer fresco, colha algumas uvas de um cacho. Use suas mãos para colher uvas se quiser petiscar algumas. Basta arrancá-las dos cachos e colocá-las na boca. É uma das melhores maneiras de aproveitar sua colheita caseira.

Você pode tentar colher cachos inteiros, embora eles possam não se soltar facilmente do ramo. Evite puxá-los, pois você acabará espremendo o fruto no processo.

Cortar Cachos Inteiros

Evite empilhar uvas enquanto colhe. Para cachos inteiros, use tesouras. Pode os cachos inteiros das videiras e segure-os com a outra mão. Coloque-os em uma bandeja de metal ou dentro de uma cesta até que o recipiente esteja cheio.

Para colheitas grandes, você pode precisar fazer várias viagens ou ter várias bandejas para segurar todas as frutas. Evite empilhá-las, pois podem se esmagar quando o peso aumenta.

Se você estiver preservando ou processando, esmagá-las não é um problema. Empilhe-as como desejar em barris, bandejas ou recipientes.

Preservar a Colheita

Após a colheita, é melhor armazenar as uvas adequadamente para que durem o máximo possível. Como armazená-las depende do que você deseja fazer com elas. Use colheitas de uvas para comer fresco, congelar ou fazer conservas.

Armazenamento Imediato

Coloque as uvas na geladeira imediatamente. A refrigeração pós-colheita ajuda as uvas a durarem para comer fresco. Armazene os cachos em sacos com furos neles e coloque-os nas prateleiras da sua geladeira.

Evite manter a fruta em recipientes fechados, pois podem estragar ou apodrecer no armazenamento frio sem ventilação. Um saco com furos é o melhor, embora você possa usar recipientes ventilados ou potes parcialmente abertos.

Não enxágue os cachos antes de armazenar, pois isso cria condições úmidas que incentivam o apodrecimento. Colha e armazene-os, depois enxágue antes de comer.

Armazenamento a Longo Prazo

Seque suas uvas colhidas para fazer passas. O armazenamento a longo prazo no congelador funciona bem para uvas sem sementes que você gostaria de processar mais tarde. Em vez de cozinhá-las e preservá-las agora, você pode mantê-las no congelador por um ano até estar pronto para usá-las.

Você pode congelar variedades de uvas com sementes, embora precise descongelá-las antes de usar. Elas ficarão moles após o congelamento, por isso esse método é melhor para preservação posterior, não para comer fresco.

Em vez de congelar, você pode tentar secar a fruta para fazer passas. Corte cada uva ao meio, coloque as metades em bandejas e leve-as a um desidratador de alimentos. Elas precisarão de 15 a 24 horas ou mais para secar, mas a espera vale a pena! Passas caseiras são deliciosas e nutritivas.

Conservas

Fazer geleia é uma ótima maneira de preservar sua colheita. Eu gosto de fazer conservas com minhas colheitas de frutas. Em vez de ter que comer muitas maçãs, uvas e peras de uma vez, faço geleias e compotas para aproveitar o ano todo. Preservar é uma maneira maravilhosa de armazenar suas uvas, e há uma grande variedade de receitas para escolher.

A preservação depende de enlatamento em banho-maria ou pressão. O processo de enlatamento mata doenças e sela os potes para garantir que os produtos durem um ano.

Tudo o que você precisa são potes de vidro, tampas de metal selantes e uma panela de enlatamento em banho-maria. Em vez de enlatamento em banho-maria de geleias e compotas, você também pode fazer xaropes e doces.

Pontos Principais

As colheitas de uvas estão prontas quando o fruto tem um bom sabor. Observe a cor das cascas das uvas e verifique os caules dos cachos para verificar a maturidade.

Se você tiver uma variedade de uvas com sementes, verifique as sementes. Sementes amarelas claras precisam de mais tempo, enquanto as marrons escuras indicam maturidade.

Colha cachos inteiros cortando seus caules com tesouras de poda ou tesouras.

Armazene a fruta na geladeira ou no congelador, ou preserve-a para armazenamento a longo prazo.

Perguntas Frequentes

Colha-as quando estiverem prontas! Você provavelmente poderá colhê-las quando o verão se transformar em outono, no final da temporada de crescimento.

Setembro é ideal, embora alguns produtores possam colher mais cedo ou mais tarde, dependendo da região e do cultivar que estão cultivando.

Claro, desde que você não se importe de se molhar! Deixe as uvas secarem um pouco antes de armazená-las para garantir que a umidade excessiva não cause apodrecimento.