Já ouviu falar de marmelo?

Não, não estou falando do marmeleiro ornamental, mas sim da fruta marmelo! O marmeleiro ornamental é um arbusto espinhoso com flores rosas, enquanto as árvores de marmelo são grandes árvores decíduas que produzem frutos.

Marmelos são deliciosos, nutritivos e ácidos. Eles são perfeitos para fazer geleias e conservas. São incrivelmente perfumados quando amadurecem, e as flores da árvore são lindas na primavera. No inverno, as folhas caem, revelando galhos retorcidos e nodosos que são altamente ornamentais.

Com interesse durante todas as estações, essas árvores não são apenas para cultivo de frutos. Elas proporcionam beleza, cor e alimento no jardim de casa. Após a floração na primavera, desenvolvem marmelos durante os meses quentes. Aprenda a ver se o fruto do marmelo está maduro para a colheita quando o verão termina e o outono começa.

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3 Sinais de Marmelo Maduro

Existem três meios simples para ver se o marmelo está maduro. Comece considerando as estações, depois use tanto um teste de cor quanto de cheiro para determinar a maturidade. Evite apertar um marmelo, pois ele machuca facilmente e pode estragar no armazenamento.

A Estação Atual

O outono sinaliza quando os frutos estão prontos para serem colhidos.

O primeiro indicador não é o fruto, mas a estação. As árvores de marmelo produzem frutos dois a três anos após o plantio, e devem crescer uma grande safra em todos os seus galhos. Você terá muitos marmelos para verificar.

O fruto amadurece à medida que o verão se transforma em outono. Você notará a mudança de cor das cascas e poderá sentir o aroma maduro no ar. O verão é muito cedo para a colheita, e o inverno é muito tarde.

Se for outono, é um bom momento para considerar verificar os marmelos na sua árvore. Verifique-os diariamente para garantir que você os colha no pico da maturidade.

A Pele Muda de Cor

A pele amarela mostra que os frutos estão quase prontos.

O próximo melhor indicador é a pele de cada marmelo. Ela começa verde no verão e, à medida que o tempo esfria, a pele fica amarela. Um marmelo totalmente maduro tem a pele amarela por completo.

Se houver manchas verdes, o marmelo ainda não está maduro. Deixe-o na árvore por mais alguns dias para amadurecer mais. Não colha verde, pois não terá um bom sabor e não amadurecerá bem após a colheita.

Passe para o teste de cheiro assim que a pele ficar toda amarela. Seu nariz sabe! Ele poderá determinar o pico da maturidade.

O Teste de Cheiro

O cheiro guia a colheita quando a pele está amarelo brilhante.

O indicador final é o teste de cheiro. Colha um marmelo maduro quando sua pele estiver amarela e quando você puder senti-lo ao passar por perto. Você não precisará sacudir a árvore! O aroma vai flutuar quando você passar perto do fruto.

Alguns cultivadores gostam de deixar um ou dois marmelos no balcão para encher a casa com a fragrância. É muito mais doce do que o sabor de um marmelo cru. O cheiro é doce enquanto o sabor é ácido.

Não use apenas o teste de cheiro, pois frutos parcialmente maduros ainda podem cheirar doce. Considere se é outono, olhe para a pele do marmelo e sinta o cheiro do fruto. Se todos os três indicadores estiverem presentes, então é hora de colher!

Como Colher

A colheita é a melhor época do ano! Você passou o ano todo cuidando de suas culturas, e agora estão prontas para você aproveitar. Coloque algumas luvas, pegue algumas tesouras de poda e uma cesta, e prepare-se para colher seus marmelos.

Seja Gentil

Apanhe cada fruto antes que ele caia no chão.

Marmelos machucam facilmente e estragam rapidamente se estiverem machucados. As manchas ficam macias e pastosas, e a pastosidade se espalha no armazenamento a frio.

Use muito cuidado ao colher para evitar machucar. Evite deixar os frutos caírem no chão e esteja pronto para apanhá-los ao colher. Pode ser uma boa ideia ter um amigo para ajudar.

As árvores de marmelo geralmente ficam entre 3 e 7 metros de altura. Você pode precisar de uma escada para alcançar os frutos no topo da copa. Aqui, ser cuidadoso também é importante. Suba com cuidado e use óculos para proteger os olhos de poeira e folhas caindo.

Colher ou Cortar

Colha à mão apenas quando o fruto se soltar facilmente.

Existem duas opções quando se trata da colheita: cortar ou colher à mão. Cortar é o método preferido, pois você evita machucar o fruto durante o processo. Colher à mão funciona melhor quando os marmelos estão totalmente maduros e caem facilmente da árvore.

Ao cortar, use uma mão para segurar o fruto. Em seguida, use a outra mão com tesouras de poda para cortar o caule que segura o marmelo. Coloque o fruto em uma cesta e passe para o próximo.

Para colher à mão, segure suavemente um marmelo e puxe-o suavemente. O fruto deve se soltar da árvore. Você pode pegar um pedaço do galho com ele. Evite remover o caule que segura o fruto, pois o buraco resultante pode permitir a entrada de podridão e doenças.

Armazenamento

Após a colheita, você vai querer manter seus marmelos bem armazenados para que possa apreciá-los quando quiser. Existem algumas opções de armazenamento, e muitas envolvem cozinhar os marmelos para suavizar sua acidez. A maioria das pessoas não os come frescos, pois são muito ácidos e adstringentes quando crus.

Se você quiser comer marmelos frescos, experimente cultivar uma variedade especial com polpa de sabor doce. Experimente a variedade ‘Pineapple’ para um sabor semelhante ao abacaxi, ou tente ‘Havran’ por sua polpa branca doce.

Na Geladeira

Mantenha os frutos em recipientes para manter a umidade da geladeira.

Marmelos maduros se conservam bem na geladeira por dois meses. Armazene-os na gaveta de frutas sozinhos ou mantenha-os em um recipiente. Você também pode colocá-los em um saco em uma prateleira na geladeira.

Evite colocá-los perto de maçãs por mais de um ou dois dias, pois as maçãs liberam gás etileno que promove o amadurecimento excessivo. Além disso, evite colocá-los perto de outras frutas que liberam etileno, como pêssegos, peras, tomates e pimentões.

Manter os marmelos em um recipiente promove alta umidade, que é necessária para o armazenamento ideal. Evite colocar o fruto na prateleira sem um recipiente, pois a baixa umidade da geladeira fará com que sequem e estraguem.

Preservados

Transforme o fruto em geleias para aproveitar no inverno.

Preservar sua colheita pode ser a melhor solução. Isso permite que você mantenha os marmelos por mais tempo para saboreá-los o ano todo. Métodos comuns de preservação incluem fazer geleias, compotas, xaropes, doces e marmeladas.

Preservar é uma excelente atividade para fazer no outono, pois há outras frutas e vegetais amadurecendo em abundância. Misture marmelos com maçãs, peras e pimentões para geleias e compotas únicas. Ou, adicione um pouco de polpa de marmelo a um xarope para torná-lo mais espesso e ácido.

Para preservar, você precisará de potes de vidro, tampas de metal e um enlatador de banho-maria ou pressão. Enlatar sela os potes e mata micróbios para tornar sua colheita estável na prateleira. Siga as diretrizes para enlatamento seguro e mantenha uma cozinha limpa para evitar contaminação.

Principais Conclusões

Marmelos são fáceis de cultivar e simples de colher. Eles são excelentes para jardins domésticos.

Marmelos estão prontos para a colheita quando sua pele está amarela durante o outono e quando exalam um aroma doce.

Armazene marmelos na geladeira por dois meses ou preserve-os para mantê-los por um ano.

Perguntas Frequentes

Colha no outono, quando os dias são curtos e as temperaturas são amenas.

Sua boca vai se contrair, e você vai cuspir. Sem brincadeira! É melhor cozinhar os marmelos antes de apreciá-los, a menos que você esteja cultivando uma variedade de sabor doce.

Não, você não precisa. Você pode, se quiser, mas a pele é comestível como a polpa.