Visão Geral

Quando se trata de plantar uma horta de vegetais, muitos agricultores optam por pimentões. Eles são prolíficos, compactos e fáceis de gerenciar, e seus frutos adorados têm muitos usos na cozinha. Cultive pimentas ao lado de tomates, cebolas e alho, e você terá todos os ingredientes para fazer uma salsa caseira deliciosa.

As pimentas ‘Anaheim’ são uma escolha especial, pois oferecem versatilidade de sabor. Mais suaves que jalapeños, essa variedade varia de 500 a 5.000 unidades Scoville, embora a maioria fique entre 500 e 2.500 unidades. Para contextualizar, jalapeños variam de 2.500 a 8.000. Conforme os frutos ‘Anaheim’ amadurecem, eles produzem mais capsaicina e ganham picância.

Se você gosta de pimenta ou prefere variedades mais suaves, este tipo é o ideal para você. Cultive-o ao lado de pimentões e pimentões doces para obter uma ampla gama de sabores de pimenta. Aprenda como cultivar plantas de pimenta ‘Anaheim’ e como preservar seus frutos com este guia abrangente.

O Que É?

As pimentas ‘Anaheim’ pertencem à espécie Capsicum annuum e têm relações próximas com pimentões, jalapeños e serranos. Seus frutos são verdes no início e amadurecem com manchas vermelhas profundas. Com o tempo, ficam totalmente vermelhos. Em cada estágio, as pimentas ‘Anaheim’ ganham considerável sabor.

O Chile Colorado, um prato mexicano popular, usa pimentas ‘Anaheim’ vermelhas secas em um ensopado. As pimentas verdes imaturas estão disponíveis na maioria dos supermercados. Use-as como base de tempero em salsas ou assados. Sua leve picância e sabor complexo adicionam um toque delicado a qualquer prato que precise de um toque de pimenta.

As pimentas ‘Anaheim’ também têm o nome de pimentas Hatch, em referência à região de Hatch, no Novo México, onde os agricultores as cultivam. Atualmente, a variedade original ‘Anaheim’ tem muitos cultivares. ‘NuMex Joe E. Parker’ é um bom exemplo, com frutos de seis a oito polegadas de comprimento!

Área Nativa

Emilio Ortega comercializou e popularizou as pimentas ‘Anaheim’ globalmente.

Espécies de Capsicum annuum são nativas de grandes áreas da América Central e do Sul. Os cultivares ‘Anaheim’ originaram-se no Novo México e se espalharam para Anaheim, Califórnia, por agricultores. As pimentas ‘Anaheim’ agora estão disponíveis em viveiros, lojas de sementes e online.

Diz a história que Emilio Ortega, fundador da Ortega Chile Packaging Company, trouxe essas pimentas para Anaheim. A partir daí, ele embalou as pimentas e as vendeu, tornando-as um sucesso global.

Características

As pimentas ‘Anaheim’ verdes têm um sabor suave que se torna mais picante à medida que amadurecem.

Assim como a maioria das outras pimentas, as plantas ‘Anaheim’ crescem sob pleno sol, temperaturas quentes e com água regular. Elas brotam folhas verdes longas em caules finos. Elas produzem flores brancas que se transformam em pimentas verdes finas. Os frutos às vezes desenvolvem rugas na parte superior, e cada um difere em sabor e tamanho.

As pimentas ‘Anaheim’ crescem como anuais onde o clima fica abaixo de zero no inverno. Elas funcionam como perenes onde o clima de inverno é ameno e quente e sobrevivem de um ano para o outro com facilidade. Esta variedade também funciona bem em um recipiente, e você pode levá-la para dentro de casa quando a geada do outono chegar.

As pimentas ‘Anaheim’ verdes têm uma ampla gama de usos, como salsas enlatadas e preservadas, molhos e misturas de pimenta. Elas têm um sabor suave e doce, embora possam ficar bastante picantes à medida que amadurecem para o vermelho. Defume e seque pimentas vermelhas ‘Anaheim’ para um prato de Chile Colorado, ou para molhos fermentados.

Propagação

Multiplique plantas de pimenta com sementes ou estacas. As sementes são o método mais confiável, e cultivá-las é um processo divertido. Brotem as pimentas em ambientes fechados dois meses antes da última geada e você terá uma horta interna enquanto é inverno lá fora!

Depois que suas sementes brotarem, faça estacas de plantas crescidas demais e enraíze-as para multiplicar ainda mais sua colheita. Continue lendo e descubra maneiras fáceis de cultivar suas pimentas.

Sementes

Mantenha mudas de pimenta em ambientes fechados à noite até que as temperaturas fiquem acima de 55°F.

Encontre sementes online ou em um viveiro local. Dois meses antes da última data média de geada, plante-as em vasos de cinco polegadas com solo para vasos. Regue os vasos e coloque-os sob uma janela bem iluminada ou luzes de crescimento. Se as sementes não estiverem germinando, tente usar um tapete de aquecimento para germinação de sementes. A maioria das casas é fria durante o inverno, e as pimentas precisam de calor para brotar.

Se estiver usando luzes de crescimento, mantenha-as ligadas de oito a dezesseis horas. Quanto mais luz as pimentas receberem, maiores crescerão. Elas precisam de um período de descanso e se beneficiam de ficar sem luz por pelo menos oito horas à noite. Junto a uma janela, os caules naturalmente aumentam de tamanho à medida que os dias ficam mais longos na primavera.

O clima frio ocasionalmente persiste na primavera. Se ainda estiver abaixo de 55°F à noite, você vai querer manter suas mudas dentro de casa, onde estão seguras e quentes. Se ficarem dentro de casa por muito tempo, suas pimentas podem crescer demais nos vasos. Corrija isso e transplante pimentas crescidas demais para recipientes maiores, como um tamanho de um quarto ou um galão.

Estacas

Use domos de umidade e sombra difusa para estacas recém-plantadas.

Tire estacas de seis polegadas de plantas ‘Anaheim’ crescidas demais na primavera ou no verão. Retire as folhas inferiores das estacas, mas mantenha as folhas superiores. Usando tesouras de poda ou tesouras, corte as folhas superiores ao meio para evitar que cresçam. Isso ajuda a enganar as plantas para desviar sua energia para a produção de raízes.

Coloque as estacas descascadas em vasos quadrados com solo para vasos e regue bem. Sem raízes, suas estacas são suscetíveis aos elementos. Adicione um domo de umidade sobre as plantas para acelerar o processo. As estacas fracas também precisam de sombra difusa, pois a luz direta pode queimá-las.

Em uma semana a um mês, suas estacas devem brotar raízes. Transplante-as diretamente para o jardim ou para um recipiente.

Plantio

Agora que você brotou sementes e estacas, está pronto para transplantar. Um pouco de preparação do solo e do local ajudará as pimentas ‘Anaheim’ a prosperar ao longo da estação de crescimento. Dê-lhes os cuidados de que precisam, e elas recompensarão com cestos cheios de frutas!

Preparação

Evite o enraizamento circular removendo as pimentas de vasos rasos.

Prepare o local ou o recipiente, adicionando emendas ao solo. As pimentas apreciam solo fértil e bem drenado e terão dificuldade em solo argiloso duro ou areia seca. Se o local tiver muito barro ou areia no solo, emende a área com composto. Adicione por cima e cave. Com o tempo, o composto se decompõe e adiciona nutrientes, bactérias, fungos e insetos ao solo.

Prepare as pimentas retirando-as dos vasos. Vasos rasos encorajam o enraizamento circular, e pimentas que crescem demais nos vasos são suscetíveis a esse tipo de crescimento. Analise as raízes e corte quaisquer raízes circulares. Arrume as raízes para que pendam para baixo, e elas se fixarão em qualquer novo solo que tocarem.

Transplantio

Alguns agricultores podam plantas de pimenta removendo o topo do caule no transplante.

Espaçe as plantas a um pé ou dois de distância uma da outra. Comece cavando um buraco duas vezes mais fundo e largo que a bola de raiz da planta – então preencha o buraco com composto e solo solto até que fique tão profundo quanto a bola de raiz. Use esterco, aparas de plantas verdes ou folhas secas se não tiver acesso a composto fresco. Se estiver usando aparas de plantas ou qualquer outro aditivo com baixos níveis de nutrientes, inocule a área de plantio com uma dose de fertilizante orgânico.

Coloque as pimentas em seus buracos e preencha o solo ao redor delas até chegar à base dos troncos. Regue o local e permita que o solo se acomode. Se ele se acomodar abaixo do tronco, basta adicionar mais solo para que fique nivelado novamente.

Alguns agricultores optam por “topar” suas pimentas no transplante. “Topar” remove a parte superior do caule para que as plantas cresçam arbustivas e compactas. A decisão de cortar as plantas é sua! Se você tem uma estação de crescimento curta, recomendo não topar as plantas. Elas podem não ter tempo suficiente para se recuperar da poda.

Como Cultivar

As pimentas prosperam durante o verão enquanto se banham no calor que o sol traz. Plante duas ou três, e você terá toneladas de frutas com pouca manutenção. Dê-lhes bom solo, água e nutrientes, e elas vão produzir sem parar até que o tempo frio chegue.

Luz

Plante-as em sombra da tarde para protegê-las de ondas de calor intensas no verão.

As pimentas ‘Anaheim’ precisam de sol pleno para florescer e frutificar em sua capacidade máxima. Coloque-as onde receberão de seis a oito horas de luz solar direta por dia. O sol direto atinge as folhas dos cultivares ‘Anaheim’, onde convertem a energia em nutrientes. Coloque-as em canteiros elevados onde haja luz solar suficiente e coloque os recipientes em condições semelhantes.

Em áreas extremamente quentes com ondas de calor no verão, plante as pimentas ‘Anaheim’ onde tenham sombra à tarde. Isso as protege das partes mais quentes do dia. Em zonas de verão fresco, coloque as pimentas onde tenham pelo menos seis horas de luz solar direta.

Água

Pimentas cultivadas em recipientes requerem regas frequentes, especialmente em dias quentes.

As pimentas apreciam água regular enquanto florescem e frutificam. Elas gostam de solo úmido como uma esponja torcida. Tente não regar demais as plantas ‘Anaheim’, pois são suscetíveis à podridão das raízes.

Uma boa regra é deixar o topo do solo secar entre as regas. Você pode testar a terra inserindo o dedo ou um pedaço de pau e verificando se está úmida. Com as chuvas da primavera, a irrigação pode não ser necessária para plantas jovens. Plantas estabelecidas precisam de água quando o solo seca – isso pode ser de uma vez por semana a uma vez por dia, dependendo do clima.

As pimentas cultivadas em recipientes precisam de mais água do que as que crescem no solo. Em dias especialmente quentes, elas precisarão de água duas vezes por dia para mantê-las frescas. Use o teste do dedo no solo dos recipientes para saber quando regar.

Solo

Promova um crescimento saudável das pimentas melhorando a drenagem do solo com composto.

Emendar o solo e mantê-lo saudável ao longo da vida das pimentas aumenta significativamente a produção de frutas. Um solo ativo com minhocas, fungos e bactérias incentiva as raízes a crescerem profundas e longas na terra. Elas apreciam solo com um nível de pH entre seis e meio e sete, de ligeiramente ácido a neutro.

As pimentas também apreciam boa drenagem para não desenvolverem doenças nas raízes. Emende o solo argiloso ou arenoso com um aditivo orgânico como composto. Misture-o no solo do local e adicione-o aos buracos de plantio no momento do transplante. Em seguida, adicione mais por cima do solo. Uma camada superior de cobertura morta conserva a umidade da água e regula a temperatura do solo.

Temperatura e Umidade

As pimentas ‘Anaheim’ prosperam em áreas ensolaradas e bem ventiladas.

Temperaturas altas permitem que as plantas de pimenta injetem sabor e picância em seus frutos. Quanto mais calor recebem, mais quentes e saborosos ficam os frutos. Coloque os exemplares ao lado de uma parede voltada para o sul em zonas de verão fresco com céu nublado. Temperaturas consistentes abaixo de 80°F dificultam o amadurecimento das pimentas ‘Anaheim’ – esse truque ajuda a capturar o calor que se acumula no final do dia.

Com um fluxo de ar consistente, as pimentas são menos suscetíveis a doenças e pragas. Áreas com luz solar direta geralmente são abertas o suficiente para as pimentas ‘Anaheim’ prosperarem. Se os ventos forem extremos em sua região, suas pimentas ‘Anaheim’ se beneficiarão de proteção ao longo de uma cerca ou prédio.

Adubação

Aplique fertilizante orgânico antes da floração para impulsionar o crescimento.

As pimentas ‘Anaheim’ não precisam de fertilizante se o solo for fértil. Onde a fertilidade é baixa, aplique uma ou duas doses de fertilizante orgânico às plantas antes de florescerem. Depois que as flores se formam, o fertilizante estimula o crescimento excessivo de folhas em detrimento de frutas e flores.

Manutenção

Pode as plantas pesadamente no outono após a primeira geada.

Mantenha esta variedade removendo partes doentes ou mortas da planta. Se as folhas se aglomerarem sobre as pimentas no interior, corte algumas para deixar a luz passar. Os frutos precisam de calor e luz solar para mudar de cor e desenvolver sabor.

As pimentas ‘Anaheim’ atingem alturas de 24-30” e se beneficiam de pequenas estacas ou gaiolas. Embora não sejam tão altas, seus caules se dobram sob o peso de frutos pesados. Adicionar suporte dá às suas pimentas um impulso extra.

No outono, quando a primeira geada chegar, poda as plantas para que direcionem sua energia para o amadurecimento. Remova os caules sem frutos e corte um terço das folhas para reduzir a demanda de energia da planta. Isso ajudará a concentrar os recursos nos frutos restantes, promovendo um amadurecimento mais rápido e uniforme. Certifique-se de monitorar a umidade do solo, mantendo-o consistentemente úmido, mas não encharcado.

Durante a temporada de crescimento, fertilize suas pimentas regularmente com um fertilizante balanceado para garantir que recebam os nutrientes necessários. Observe também por sinais de pragas e doenças, tratando-as prontamente para evitar infestações que possam comprometer a saúde das plantas.

Ao seguir essas práticas de manutenção, você pode garantir uma colheita abundante e saborosa de pimentas ‘Anaheim’, aproveitando ao máximo o potencial de suas plantas ao longo da temporada.