Cogumelo Reishi: Uma Jóia Medicinal

Por mais de 2000 anos, o Ganoderma lucidum, um cogumelo reishi, tem sido valorizado por suas propriedades restauradoras. Um cogumelo medicinal altamente reverenciado, o reishi é uma das poucas ervas que se acredita nutrir os três tesouros da Medicina Tradicional Chinesa: Jing, Chi e Shen. Shen é nosso espírito, nosso eu superior, e é a chave para viver uma vida pacífica. Se eu pudesse ter apenas um cogumelo, comestível ou medicinal, seria o reishi. Seu foco está em apoiar seu ser interior, seu espírito.

Neste artigo, compartilharei dicas de especialistas sobre como cultivar com sucesso belos cogumelos reishi, que prosperam em uma variedade de ambientes – de recipientes a plantio companheiro em seu jardim de vegetais. Você aprenderá os principais fatores que influenciam o crescimento do reishi, os diferentes métodos para levá-lo da semente à colheita e como evitar armadilhas comuns ao longo do caminho.

Então, se você está pronto para entrar para o seleto grupo de cultivadores de reishi, continue lendo! Com um pouco de conhecimento e cuidado, em breve você estará desfrutando de seus próprios “cogumelos da imortalidade” cultivados em casa.

O Que É?

Versátil em uso, de meios artísticos a chás de ervas.

O cogumelo reishi mais extensivamente estudado e utilizado é o Ganoderma lucidum. É uma das seis espécies de Ganoderma comumente chamadas de reishi. Na China, é conhecido como “Lingzhi”, que significa cogumelo divino. Você pode encontrar o reishi na Antiga Enciclopédia Herbal Chinesa.

O uso do reishi vai além de tinturas e chás. O Ganoderma applanatum, conhecido como Conk do Artista, é um cogumelo reishi usado como meio de desenho. A estrutura de crescimento de chifre do reishi é usada em artesanatos, como árvores de joias e esculturas únicas.

Há receitas para fazer papel usando reishi e grande parte do “couro” vegano de cogumelos é feito usando micélio de reishi. É o meu favorito porque a versatilidade deste cogumelo permite muita experimentação. No chá, pode ser combinado com outras ervas do seu jardim de chá de ervas para potencializar os benefícios. Gosto de reishi com manjericão sagrado para liberar o estresse suavemente ou com camomila para relaxar e se enraizar no final do dia.

Características

Fungos selvagens com conks medicinais simbolizam longevidade e crescimento anual.

Os cogumelos reishi são um tipo de fungo poliporo, o que significa que têm uma textura lenhosa e crescem estruturas em forma de prateleira chamadas conks. Esses conks são tipicamente em forma de rim com uma superfície brilhante vermelha, laranja e amarela.

Os reishis selvagens são perenes, voltando ano após ano, e são conhecidos por suas propriedades medicinais e simbolismo associado à longevidade. Quando cultivados em casa a partir de um kit, você pode esperar uma ou duas frutificações com um pequeno período dormente de uma a duas semanas entre cada ciclo de crescimento.

Área Nativa

Diversas espécies de fungos do gênero Ganoderma prosperam em diferentes regiões do mundo.

Várias espécies diferentes do gênero Ganoderma são coletivamente conhecidas como cogumelos reishi. O Ganoderma lucidum, a espécie encontrada em muitas tinturas e chás, é nativo de locais quentes e úmidos na Ásia, mas também pode ser encontrado na Europa.

Nos Estados Unidos, existem várias espécies de reishi: Ganoderma curtisii, comumente encontrado no sudeste dos EUA; Ganoderma sessile, que é prevalente no leste da América do Norte; Ganoderma tsugae, que cresce em abetos; e Ganoderma oregonense, encontrado nas florestas antigas do noroeste do Pacífico. Esses fungos decompositores de madeira desempenham um papel crucial em um ecossistema florestal ajudando a decompor materiais lenhosos, contribuindo para o ciclo de nutrientes.

Como Cultivar

Como a maioria dos cogumelos comestíveis e medicinais, o cultivo de reishi tem diferentes níveis de dificuldade. Vou explicar duas maneiras de cultivá-los. A primeira é com um kit, e o segundo método é usando spawn de grãos. Não vou explicar como criar spawn de grãos, pois é muito avançado para o escopo deste artigo.

Mas se você estiver interessado, há muitos tutoriais online e lugares para comprar cultura líquida ou genética especializada. Pode parecer fora de ordem, mas primeiro vou revisar o cultivo a partir de um kit. Isso porque envolve o menor número de etapas e nenhum equipamento especializado.

Cultivando a Partir de um Kit

Criar um ambiente adequado para os cogumelos envolve equilibrar cuidadosamente a umidade e o fluxo de ar.

Quando você compra um kit de reishi, há várias maneiras de cultivá-lo. A coisa mais complicada de acertar é muitas vezes a água e o fluxo de ar. Simplificando, com muitos cogumelos, o fluxo de ar correto os secará. Primeiramente, não remova o bloco de cogumelo de serragem do plástico.

Você pode ser tentado a construir uma pequena tenda ao redor do seu bloco de cogumelos para manter a umidade, mas então – ai! – o fluxo de ar é muito baixo, deixando seus cogumelos atrofiados por excesso de CO2. O cogumelo reishi é abençoado por ser capaz de lidar com altos e baixos níveis de CO2, então há um certo grau de flexibilidade, e dessa forma, é um pouco mais fácil e um bom cogumelo para iniciantes.

Portanto, tendo isso em mente, puxe a parte superior do saco para criar uma pequena zona de bolso de ar acima do bloco de serragem e faça alguns pequenos furos de ar nesta zona de bolso. Os cogumelos crescerão nesta pequena bolha, e você pode abri-la completamente quando estiver pronto para colher. O bloco permanece agradável e úmido porque você nunca o retira do saco ou o abre completamente até a colheita, então nunca é exposto ao ar direto.

Você criou um ambiente úmido agradável, mas o CO2 é bastante alto porque os cogumelos expelem CO2 como os humanos. E como você não abriu completamente o saco, há muito pouca troca de ar acontecendo. Esse alto CO2 é o motivo pelo qual os cogumelos crescem em forma de chifre em vez de grandes conks redondos. Eles estão tentando escapar de todo esse excesso de dióxido de carbono, fazendo com que cresçam altos e finos.

Opção 1: Cultivando Conks a Partir de um Kit

Mantenha alta umidade com fluxo de ar controlado para cultivar grandes conks.

Mas e se você quiser conks? Não se preocupe. Pegue seu kit; não remova o bloco do saco plástico em que está.

• Dobre a parte superior ao redor e use um elástico para mantê-la firme contra o bloco, eliminando quaisquer bolsas de ar.
• Faça dois cortes em forma de x no plástico com cerca de 2,5 cm de tamanho. Não tem problema se você cortar um pouco no bloco enquanto faz isso.
• Uma ou duas vezes por dia, você pode borrifar água nesses x. Os conks de cogumelo crescerão a partir desses cortes.

O bloco de serragem nunca seca porque você não o removeu do plástico. Os reishis crescerão como grandes conks porque estão crescendo e se expandindo para todo o ar fresco.

Opção 2: Enterrar o Kit

Para uma reviravolta única, enterre seu kit de reishi em seu jardim!

Agora, você pode fazer uma coisa muito divertida com um kit de reishi. Os blocos de reishi adoram ser enterrados. Uma das técnicas de cultivo mais comuns é inoculá-los em toras, enterrá-los e esperar que os cogumelos surjam do solo. E uma das minhas maneiras favoritas de cultivar reishi a partir de um kit é simplesmente enterrá-lo. Lembra como eu disse antes, nunca remova-o do saco … bem, neste caso, remova-o do saco.

• Tire completamente o bloco de serragem do plástico e descarte-o porque estamos ficando loucos. Dê uma olhada ao redor do seu jardim e pense onde estará quente, regado com frequência, mas com sombra dappled. Gosto de enterrar os blocos debaixo das minhas plantas de tomate porque os tomates precisam de muita água, e eles crescem vigorosamente, criando um microclima úmido e sombreado agradável para os cogumelos reishi.
• Enterre completamente o bloco de reishi, com cerca de 2,5 cm de solo cobrindo o topo.
• Regue seus tomates como de costume e em 4-8 semanas, você deve começar a ver pequenos chifres de reishi emergindo do solo. Tente sincronizar isso para que eles estejam frutificando em setembro, quando os dias ainda estão quentes, mas as temperaturas mais frias da noite facilitam o orvalho.
• Assegure-se de retirar o bloco do solo no final da temporada porque a serragem criará uma concentração de carbono. Quebre-a e espalhe ao redor.

Opção 3: Cultivando a Partir de Spawn de Grãos

Cultivar reishi a partir de spawn de grãos é mais difícil do que cultivar a partir de um kit e exigirá algum equipamento. É muito gratificante e, uma vez que você tenha feito isso com sucesso, pode usar essas técnicas para cultivar quase todos os cogumelos que amam madeira, incluindo a juba de leão e o trompete do rei:

Primeiramente, você precisará de uma panela de pressão ou um autoclave que possa manter a pressão em 15 psi por 120 minutos. A panela de pressão de bancada que você usa para cozinhar não funcionará. Ela pode chegar a 15 psi, mas não o mantém lá.

Geralmente cai para 12 ou 13 durante a operação. Uma panela de pressão usada para conservas funcionará, mas preste atenção à quantidade de água e certifique-se de estar usando o suficiente para durar as duas horas inteiras. O uso inadequado de uma panela de pressão pode ser perigoso, então certifique-se de seguir o procedimento correto aqui.

Os blocos de substrato são feitos usando serragem de madeira ou lascas de madeira, e então uma fonte de nitrogênio é adicionada. A receita mais comum é o que é chamado de “mistura do mestre”, que é 50% de pellets de madeira e 50% de pellets de casca de soja (por peso, não por volume).

Se você tiver dificuldade em encontrar pellets de casca de soja, também pode complementar com farelo de trigo. Ao usar farelo de trigo, use de 5 a 15%. Misture e hidrate até a capacidade de campo – algumas gotas de água devem sair quando você apertar um punhado do substrato.

Agora que seu substrato está totalmente misturado e devidamente hidratado até a capacidade de campo, é hora de carregá-los em sacos. Você precisa de sacos de cogumelos especiais. Esses sacos são projetados para suportar o calor da panela de pressão e têm filtros que permitem a troca de ar sem risco de contaminação.

O tamanho mais comum para o substrato de hobby é um saco de cinco libras (20x12x45 cm) com um filtro de 0,5 mícron. Este saco contém cinco libras de substrato. Carregue o saco com substrato. Dobre a parte superior de forma organizada para manter as mesmas dobras e dobre plana passando a zona do substrato. Você quer dobrar este saco extra para baixo e enrolá-lo em torno do substrato. O filtro deve estar contra o plástico do saco e não tocando em nenhum substrato.

Carregue-os na panela de pressão para esterilizar seus sacos, seguindo as instruções do fabricante. Quando atingir 15 psi, inicie o cronômetro e cozinhe sob pressão por 120 minutos.

Depois de terminar, não libere a pressão removendo o peso ou tentando mover a panela de pressão. Deixe esfriar naturalmente. Enquanto isso, os sacos de substrato se selarão a vácuo, permitindo que você os mova sem risco de contaminação.

Quando você dobra seu saco de substrato pela primeira vez, certifique-se de pressionar quaisquer lacunas de ar. Se você deixar um bolso de ar acima do substrato, o vapor pode se formar, e a expansão do vapor pode fazer com que seu saco exploda durante o cozimento sob pressão. Além disso, não sele seu saco antes de cozinhar sob pressão. O filtro de 0,5 mícron não permite que ar escape o suficiente, e seu saco explodirá.

Depois que seus blocos esfriarem, você pode adicionar o spawn de grãos. Esta etapa deve ser feita em um ambiente estéril, seja na frente de um capô de fluxo de ar ou usando uma caixa de luvas. Certifique-se de usar luvas e uma máscara facial e limpar todas as superfícies de trabalho com álcool isopropílico a 70%. Deixe o álcool evaporar completamente antes de começar. Se suas luvas ainda estiverem molhadas do álcool, elas não são estéreis! Mova-se lentamente para minimizar movimentos de ar.

Praticantes de Tai Chi terão uma vantagem aqui. Adicione até 20% de spawn de grãos por saco e sele seus sacos para que a única troca de ar aconteça através do filtro. Gosto de adicionar o spawn de grãos e deixar um pouco de ar/espaço dentro do saco para que seja fácil de agitar. Em seguida, sele-o e misture o grão com o substrato sacudindo-os juntos.

Pronto! Parabéns! Coloque seus sacos em uma prateleira em algum lugar que você possa facilmente verificar e dê uma olhada a cada poucos dias para ver se eles estão crescendo bem sem contaminação. Pode levar até oito semanas para que o reishi se colonize completamente. Inicialmente, o crescimento que você está procurando é o micélio branco, que pode ficar avermelhado no final.

Se você ver algum verde, então seu substrato está contaminado e deve ser descartado. Não abra o saco para jogá-lo fora. Não tente salvá-lo. A cor verde significa que o Trichoderma está esporulando, e você não quer respirar altas concentrações desses esporos. Não se preocupe se falhar na primeira vez; muitos cultivadores bem-sucedidos falham repetidamente antes de encontrar o sucesso.

Luz

Garanta que os cogumelos recebam sombra indireta ou dappled, evitando a luz solar direta.

Os cogumelos reishi precisam de muito pouca luz e, na verdade, a luz solar direta é prejudicial. Ela queimará a borda branca dos cogumelos, comprometendo sua saúde e qualidade. Portanto, posicione-os em um local onde recebam luz indireta ou filtrada para garantir seu desenvolvimento ideal.