Pear Basics

As peras, cultivadas desde tempos pré-históricos, são árvores frutíferas de longa vida que também são fáceis de cultivar em nossos jardins ornamentais ou comestíveis. Elas apresentam muitas flores delicadas na primavera e uma folhagem vistosa no outono.

Se você já experimentou uma pera de outono cultivada em casa, conhece suas qualidades doces, suculentas e sedosas. De agosto a novembro (ou mais, dependendo da variedade e do clima), os pomares caseiros ganham sabor com os frutos verdes e dourados.

Com opções versáteis de cultivo em casa, desde plantações no solo até recipientes, espaldeiras e canteiros elevados, as peras se tornam uma adição fácil à colheita e paleta de outono. Aproveite as melhores seleções para o jardim doméstico enquanto mergulhamos em delícias de dar água na boca.

Noções Básicas sobre Peras

Frutas antigas prosperam com cultivares diversificadas e cuidados adequados.

As frutas antigas provavelmente se originaram na Ásia Central, perto dos mares Negro e Cáspio. Na família Rosaceae (rosa), as peras são parentes das maçãs, mas muitas vezes crescem mais facilmente com menos problemas de pragas e doenças. As variedades europeias (Pyrus communis) são aquelas que encontramos no supermercado, com interiores macios e farináceos. As peras asiáticas (Pyrus serotina ou híbridos) têm polpa branca e crocante. Ambas são doces e suculentas, com sabores que variam conforme a seleção.

Para as árvores Pyrus, a polinização e o desenvolvimento dos frutos melhoram ao plantar duas ou mais variedades a menos de 30 metros para atrair abelhas e outros insetos. Algumas variedades são autopolinizantes e produzem uma boa safra sem outras variedades, mas quanto mais cultivares, melhor na maioria dos casos.

As árvores geralmente atingem de 4,5 a 7,5 metros de altura, mas estão disponíveis em tamanhos anão ou semi-anão, dependendo do porta-enxerto e da enxertia. A variedade é a mesma, mas a seleção de porta-enxerto anão mantém as árvores pequenas. Os cultivadores anões geralmente atingem de 2,5 a 3,5 metros de altura.

A queima bacteriana é uma doença bacteriana que causa escurecimento e morte, especialmente em climas úmidos. Procure variedades resistentes para obter o melhor sucesso.

Existem mais de 3.000 variedades de peras, sendo ‘Bartlett’, ‘Anjou’, ‘Bosc’ e ‘Comice’ as mais comuns na produção comercial. No jardim doméstico, podemos cultivar variedades diversificadas sem a necessidade de enviá-las ou armazená-las. A maioria das peras nos EUA vem da Califórnia, Oregon e Washington, com uma temporada de colheita de julho a dezembro (dezembro é o Mês Nacional da Pera).

Horas de Frio e Condições de Cultivo

As peras requerem uma certa quantidade de horas de frio para produzir frutos. O tempo de frio ocorre em temperaturas entre 0°C e 7°C, e a quantidade necessária varia conforme a espécie. As peras asiáticas geralmente requerem menos horas de frio e são adequadas para climas mais quentes, enquanto as variedades europeias exigem mais horas de frio e crescem bem em áreas mais frias.

A seleção do local e os requisitos culturais para peras são semelhantes aos das maçãs. Elas são adições fáceis ao jardim doméstico, sejam de tamanho normal ou anãs.

Condições ideais de cultivo para peras incluem:

• Luz solar plena (seis ou mais horas de sol diariamente)
• Ampla circulação de ar
• Solos bem drenados de vários tipos
• pH do solo de 6,2 a 6,8
• Um período de frio para botões dormentes (varia conforme a seleção)
• Poda para manter a forma e o vigor

‘Moonglow’

Este vigoroso cultivar produz frutas doces e suculentas com resistência à queima bacteriana.

‘Moonglow’ é uma variedade de pera vigorosa que produz belas frutas por anos. As cascas burgundy-douradas contêm uma polpa macia e suculenta com um sabor doce e suave. Elas não têm aquela sensação arenosa que algumas têm.

‘Moonglow’ é boa para consumo fresco e para sucos e conservas. A ramificação é muito ereta e produz botões em esporões (brotações curtas e ramificadas).

Esta é uma variedade precoce que amadurece em agosto. ‘Bartlett’ e ‘Seckel’ são bons polinizadores cruzados. Com resistência à queima bacteriana, temos uma ótima variedade para adicionar ao pomar do quintal!

‘Seckel’

Frutas doces e crocantes são perfeitas para consumo fresco e conservas.

‘Seckel’ também é chamada de “pera de açúcar” devido ao seu sabor doce e é uma das de maior qualidade. Os pequenos frutos dourados-bronze crescem em vários climas e estão prontos para consumo fresco logo após a colheita.

Curta, robusta e às vezes com um rubor vermelho, ‘Seckel’ é bem adequada para consumo fresco e também para conservas e picles. Tem um sabor picante-doce, uma mordida crocante e uma polpa fina, suculenta.

‘Seckel’ é uma variedade patrimonial que se acredita ter se originado de uma muda de pereira selvagem perto da Filadélfia nos anos 1800. Resistente ao frio com tolerância à geada, cresce bem em climas do sul e é resistente à queima bacteriana. ‘Seckel’ é parcialmente autopolinizante, mas produz os melhores botões com outras variedades próximas.

‘Warren’

Frutas grandes e lisas apresentam um interior amanteigado e sedoso.

‘Warren’ apresenta peras de tamanho médio a grande, de pescoço longo e formato de lágrima em verde escuro com um rubor vermelho. Os interiores lisos são amanteigados, sedosos e sem granulação.

Encontrada no Mississippi em 1976, ‘Warren’ é homônima do descobridor Thomas Warren, fundador dos Exploradores de Frutas da América do Norte. O grupo busca descobrir e cultivar frutas e nozes superiores.

‘Warren’ é uma boa fonte de pólen para outras cultivares europeias. As árvores piramidais resistem à queima bacteriana.

‘Shinko’

Frutas douradas-marrons são suculentas e deliciosamente doces.

‘Shinko’ é uma bela variedade asiática com frutos em forma de maçã em dourado-marrom e delicadas pintas claras. Crocante e suculenta, têm um sabor doce e brilhante e armazenam bem.

As árvores ‘Shinko’ são muito produtivas, e as “maçãs” amadurecem diretamente no galho, ao contrário das variedades europeias, que colhemos firmes e verdes para amadurecer após a colheita.

A polinização de ‘Shinko’ se beneficia de outro tipo asiático na proximidade de cultivo. Precisa de apenas 400-500 horas de frio para o melhor conjunto de botões. As frutas estão prontas para a colheita no meio da temporada, durante setembro.

‘Bartlett’

Frutas clássicas em forma de sino são suculentas e incrivelmente versáteis.

‘Bartlett’ é um velho favorito do jardim. As clássicas peras em forma de sino são ricas, cheias de suco e versáteis, frescas, assadas, em suco ou armazenadas.

Os padrões fazem bons recursos de polinização para outras árvores. Embora sejam produtivas de forma confiável, são um tanto suscetíveis à queima bacteriana, especialmente em situações quentes e úmidas.

Os amadurecedores precoces começam em agosto e vão até fevereiro, dependendo do clima. Muitas vezes encontramos essas no supermercado, frescas e verdes, tornando-se amarelas quando maduras. Procure por Bartletts vermelhas para o mesmo sabor característico em escarlate queimado. Misture as duas, e sua peça central de outono estará completa!

‘Luscious’

Frutas decadentes e doces ostentam polpa cremosa e cor vibrante.

‘Luscious’ é realmente decadente em sua doçura rica e polpa cremosa e amanteigada. A cor vistosa do outono e a boa resistência à queima bacteriana estão entre seus atributos dignos de coleção.

‘Luscious’ é resistente, desenvolvida na Universidade Estadual de Dakota do Sul, e uma boa opção para áreas com invernos frios. Frutas de tamanho médio são amarelo-verde brilhante com um rubor vermelho e amadurecem em setembro.

As árvores ornamentais têm uma forma ereta com um dossel arredondado. ‘Bartlett’ e ‘Kieffer’ fazem bons polinizadores.

‘Hosui’

Frutas crocantes e doces com tons dourados bronzeados impressionantes.

As frutas impressionantes das peras asiáticas parecem aquelas que você desembrulharia de uma caixa especial. ‘Hosui’ produz peras redondas com sombreamento dourado bronzeado. Crocantes como maçã e brilhantes, as frutas têm uma crocância suavizada com doçura.

Como ‘Shinko’, as árvores precisam de apenas 400-500 horas de frio para definir botões, tornando-as ideais para climas moderados. Elas estão prontas para a colheita no final do verão e início do outono.

As árvores são parcialmente autopolinizantes. Combine-as com ‘Shinko’ para aumentar os rendimentos. Desfrute da estética, produção e sabor único das variedades asiáticas especiais.

‘Summercrisp’

Esta árvore resistente ao frio produz de forma confiável frutas abundantes e de amadurecimento precoce.

‘Summercrisp’ é outra variedade de pera europeia resistente ao frio com amadurecimento precoce. Introduzida pela Universidade de Minnesota, esta produz de forma confiável, apesar dos invernos frios. As peras chartreuse adquirem um rubor burgundy para a colheita no final do verão.

As árvores crescem altas, mas o dossel começa baixo, tornando-a uma frutífera acessível e abundante. De crescimento rápido, ‘Summercrisp’ pode viver 70 anos ou mais.

‘Baldwin’

Esta árvore clássica produz frutas doces e deliciosas para preservação.

‘Baldwin’ é uma variedade clássica em amarelo-verde claro com peras oblongas saudáveis e bases arredondadas. O interior semi-firme e açucarado é ideal para consumo fresco, sobremesas e preservação.

Na primavera, flores brancas e rosadas aparecem em cachos. ‘Bartlett’ e ‘Kieffer’ fazem boas combinações para um alto conjunto de botões.

A temporada de colheita vai de agosto a meados de outubro. A boa resistência a doenças torna essas peras adequadas para jardins do sul.

‘Kieffer’

O cultivador durável produz grandes frutas crocantes para cozinhar.

‘Kieffer’ é um bom parceiro de polinização cruzada para várias variedades europeias. O cultivador durável resiste à queima bacteriana e tolera períodos de seca e inundações. Também é uma seleção resistente ao frio.

‘Kieffer’ produz grandes peras douradas com interiores crocantes e grossos. Estas são melhores para cozinhar, assar, envasar e conservar. Combine-as com variedades para consumo fresco para uma mistura de opções enquanto promove a polinização.

‘Kieffer’ está pronta para a colheita de meados de setembro a meados de outubro. Deixe algumas para que pássaros e vida selvagem desfrutem como forragem.

‘Magness’

Este híbrido saboroso oferece frutas suculentas e folhagem encantadora.

‘Magness’ é outra variedade de pera favorita dos fãs, saborosa e ornamental. Um cultivador vigoroso e frutífero produtivo, as plantas têm uma forma ereta com um dossel aberto e arredondado.

Uma introdução do USDA dos anos 1960, ‘Magness’ é um híbrido de ‘Comice’ e ‘Seckel’, ambos premiados. Sua forte linhagem promove desempenho fácil de cuidar no jardim e produção confiável.

As frutas chartreuse têm um leve tom ferrugem e são macias, doces, suculentas e aromáticas – ideais frescas ou preservadas e excelentes para geleias. A polpa é lisa e sem granulação.

As árvores são resistentes à queima bacteriana e toleram poluição urbana. Elas também são autoférteis (ainda melhor com parceiros próximos).

‘Shinseiki’

Frutas deliciosas e redondas apresentam cascas finas e interiores cremosos.

‘Shinseiki’ tem tudo: beleza, frutas abundantes e tolerância ao calor e ao frio. Amadurecendo no final de agosto, as peras de sobremesa são redondas e de casca fina com um interior branco cremoso.

Cachos de flores brancas vistosas e perfumadas aparecem no meio da primavera, e a folhagem de outono é de um vermelho brilhante. As árvores mostram resistência moderada à queima bacteriana. Combine-as com ‘Bartlett’ ou outras cultivares asiáticas para o melhor brotamento.

‘Harrow Delight’

Árvores de alta produção produzem grandes frutas saborosas cedo.

Esta pera de alta qualidade com excelente sabor é de alta produção e produz cedo na temporada. Pronta cerca de duas semanas antes da Bartlett, tem características e perfis de sabor semelhantes.

As árvores apresentam resistência excepcional a doenças e vigor. A melhor frutificação ocorre a cada dois anos, e os botões se beneficiam do desbaste à medida que se desenvolvem na primavera. Remover os menores botões ajuda o restante a se desenvolver completamente em espécimes grandes e saborosos.

Os cultivadores altos se saem melhor com poda anual para forma e vigor. Se você não tem espaço para uma árvore de sombra ou espécime, procure aquelas em porta-enxerto anão. Elas facilitam a poda e a colheita e se adaptam a espaços menores.

‘Concorde’

Frutas crocantes e aromáticas oferecem doçura em vários estágios de amadurecimento.

‘Concorde’ é uma vencedora do Prêmio de Mérito de Jardim da Royal Horticultural Society e uma seleção de polinizador superior. A pera de sobremesa compacta está pronta para a colheita em outubro. O perfil crocante e crocante é aromático com toques de baunilha.

A bela fruta alongada tem um pescoço gracioso e base arredondada em verde claro com toques queimados. A fruta é apreciável em vários estágios de amadurecimento; a polpa densa é doce e suculenta, mesmo quando ligeiramente firme.

A pera versátil é resultado do cruzamento de ‘Conference’ e ‘Comice’, dois favoritos europeus estáveis em sabor, textura e desempenho.

‘Floridahome’

Frutas grandes e verdes são deliciosas frescas ou enlatadas.

‘Floridahome’ ostenta boa qualidade e floração precoce. Esta variedade de pera da Flórida cresce bem em climas moderados e tolera calor e umidade.

As frutas grandes são verdes e semi-firmes com interiores que derretem na boca. Estas são perfeitas para desfrutar frescas ou enlatadas.

‘Baldwin’ é um espécime adequado para polinização cruzada. Os botões requerem apenas 150 a 300 horas de frio, e as peras estão prontas para a colheita em agosto.